| Food Buzz: A karfiol története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: karfiol | Hallgat |
Leírás / Íz
A Karifurore karfiol egy laza fejből áll, amely elágazó, karcsú állományokból áll, apró, fürtös virágrügyekkel. A hosszúkás szárak simaak, ropogósak, szilárdak és élénk zöldek. Mindegyik szár végén található egy kis virágcsoport, száraz, puha és texturált fehér virágokkal. A Karifurore karfiol ropogós, és a zöld szárak tartalmazzák az illat túlnyomó részét a virágokon. A szárak édes, diós, füves és földi ízűek, érett állapotukban a karfiolfej kissé kinyílik, hasonlít a csecsemő leheletcsokrához.
Évszakok / Elérhetőség
A Karifurore karfiol egész évben kapható, a csúcsszezonban nyár végén és télen.
Aktuális tények
A Karifurore karfiol botanikailag a Brassicaceae család része, brokkoli és karfiol hibrid. A hosszúkás, virágzó fejeket Japánban a tökéletesebb ízű és állagú karfiol jövőképéből hozták létre. Sok éves kutatás és fejlesztés után a Karifurore karfiolt forgalomba hozták, ahol Japánban sikeres sikert ért el a hatékony elosztása, a hulladékmentes és a könnyű természet miatt. A virágszerű virágcsokor esztétikus megjelenése miatt a séfeket is vonzotta, és népszerű zöldséggé vált Japán kulináris színterén. Bizonyított sikerével a Karifurore karfiol gyorsan bemutatkozott a speciális piacokon szerte a világon, és a karcsú virágokat sok név is ismeri, például Fioretto, White brokkoli, Stick karfiol, Sweet Sprouting karfiol, Biancoli, Virágzó karfiol és Caulini. A Karifurore karfiol sokoldalú összetevő, nyersen és főzve egyaránt, és a virágfüzéreket elsősorban egészben használják szokatlan megjelenésük bemutatására, mint a közös karfiol korszerűsített, modern felvétele.
Tápérték
A karifurore karfiol kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését és megvédi a testet a külső agresszoroktól. A virágos rostok, a K-vitamin és a kálium szintén jó forrás.
Alkalmazások
A Karifurore karfiol a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pirításhoz, keveréses sütéshez, blansírozáshoz és pároláshoz. A nyers virágokat virágszerű megjelenésük miatt nagyra értékelik, és elsősorban frissen tálalják crudité tányérokra, salátákba dobják, vagy vékonyra szeletelt húsokkal párosítják. A Karifurore karfiol szintén főzhető, megőrzi ropogós állagát és élénkzöld színét. A virágokat tempurába lehet sütni, fűszerekkel kevergetve, levesbe, curry-be és pörköltbe dobálhatjuk, enyhén blansírozhatjuk és köretként friss fűszernövényekkel tálalhatjuk, vagy hosszabb használatra pácolhatjuk. A Karifurore karfiol jól párosul parmezánnal, mozzarellával, citromlével, piros paprikával, hóborsóval, gombával, spárgával, kukoricával, sárgarépával, sertéshússal, szalonnával, tenger gyümölcseivel, tofuval és szezámmal. A virágzó fejek hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Az öt egy kedvelt szám, amely mélyen be van ágyazva Japán életerejébe. Számos elmélet létezik arra vonatkozóan, hogy a szám miként fonódott össze a japán kultúrában, és amelyek buddhista tanításokból, elemi elméletekből fakadtak az öt érzék felé, de eredetétől függetlenül az öt a hagyományos japán konyha egyik alapszabálya. Egy jól kiegyensúlyozott, esztétikus étkezés állítólag öt ízt tartalmaz, vonzza az öt érzéket és öt különböző színt tartalmaz. Az öt érzék közül a japán szakácsok a látást tartják az egyik legfontosabbnak, mivel az étel vizuális jellege még az ízek tapasztalata előtt látható. Az esztétikát szem előtt tartva a Karifurore karfiol a japán séfek körében kedvelt összetevőjévé vált egyszerű szépsége és a virágcsokorhoz való hasonlósága miatt. A finom fejeket gyakran apró virágokra osztják szét, és stratégiai szempontból az ételek tetejére helyezik édes, ehető köretként. A továbbfejlesztett, ropogós fürtöket arra tervezték, hogy a szakácsokat arra ösztönözzék, hogy újból feltalálják a karfiolt körülvevő felfogást.
Földrajz / történelem
A Karifurore karfiolt a japán Tokita Seed Company fejlesztette ki, és 2012-ben engedték be a kereskedelmi piacokra. Hibrid fajta kifejlesztése több mint hét évig tartott, és a karfiolt elsősorban Japánban, Okinawa és Hokkaido régióiban gyártják. Ma a Karifurore karfiol kereskedelmi sikereket ért el szerte a világon, és megtalálható Japánban, Ausztráliában, Európában, az Egyesült Államokban és Dél-Afrikában a mezőgazdasági termelők piacain és a szaküzletekben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Karifurore karfiolt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Főzés a hétvégén | Citrommal pácolt Fioretto saláta | |
| Cookpad | Katol Karifurore | |
| Az élet wokjai | Száraz edényes karfiol |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Karifurore karfiolt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
hogyan lehet megmondani, mikor érik a bosc körte
 Marina élelmiszerpiac Marina élelmiszerpiac 2992 S Norfolk Street, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com KözelFoster City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 583 napja, 19.05.05  99 Ranch Ranch - Pierce utca 99 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com KözelAlbany, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03  Manila keleti piac Manila keleti piac 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14  Naplemente szuper Sunset Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Richmond új májusi piac Richmond New May Wah szupermarket Clement Street 707, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 KözelFolyóparti, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30 |
