Leírás / Íz
A Pajaro az Új-Zélandon termesztett fő eperfajta. Ez a prémium fajta folyamatosan nagy, szimmetrikus alakú és élénkpiros színű. Ezek a bogyók általában egészen a száráig vörösek. A parajokat nehéz és drága termeszteni, de még mindig termesztik őket, mert nagyon édesek.
Évszakok / Elérhetőség
Rövid idény, az új-zélandi eper általában novembertől decemberig kapható.
Aktuális tények
Epret Új-Zéland nagy részén lehet termeszteni, de a kereskedelmi termelés fő területe Auckland területén található. Az Auckland régió a kereskedelmi termés több mint 40% -át Új-Zélandon és az Egyesült Államok termésének kevesebb mint 6% -át termeli. Ez a százalékos arány az Egyesült Államokban az elmúlt 30 évben csökkent, mivel az eper iránti kereslet egész évben nőtt, és Kalifornia vegetációs szezonja hosszabb, mint Új-Zélandé. Ráadásul országon belül olcsóbb vásárolni.
Tápérték
Nyolc közepes méretű friss eper körülbelül 50 kalóriát, 3 gramm élelmi rostot, 240 milligramm káliumot és a C-vitamin RDA 140 százalékát tartalmazza, ami több, mint egy narancsban.
Alkalmazások
Az eper cukortartalma és savassága miatt sokoldalú. Keverje össze a friss bogyós gyümölcsöket vízzel és a gyógynövényes egyszerű sziruppal az agua fresca számára. A szeletelt epret cukorral és citromlével főzzük a lekváros állagig, majd tégelyezzük és kenhető kenhetők. Turmixokba, turmixokba vagy fagylaltokba keverjük. Keverjük össze bazsalikommal, és fagyasszuk le az egyedi sorbetthez. Pürésítsük, vékony rétegben kenjük be és szárítsuk meg a házi gyümölcsbőrt. Kombináljuk rebarbarával bármilyen édes alkalmazásban. Adjon szeletelt epret a zöld salátákhoz fava babgal és reszelt pecorino sajttal. Pürésítsük epret paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal egy friss gazpachóhoz. Mártson egész bogyókat csokoládéba. Használja sós készítményekben, valamint édes. Az eper a hűtőszekrényben tárolva marad el a legjobban, és két-három napon belül elfogyasztja.
Földrajz / történelem
A bogyós termesztés Új-Zéland egyik első kertészeti ipara volt. Szamóca vezetésével Új-Zéland kiváló bogyós növények különféle fajtáit exportálja, amelyeket frissen főleg az Egyesült Államokba, Japánba és Kanadába szállítanak.
