Leírás / Íz
A cukrászati tök kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 16-17 centiméter átmérőjű és 11-12 centiméter magas, kerek és lapított alakú, rögös, durva, világosbarna szárú. A cukrászati tök feszes, sima, szürke bõrû, alkalmanként szénfoltos. A vastag hús élénk narancssárga, pelyhes textúrájú, szálas pépű üreges magüreget tartalmaz, amely sok kicsi, lapos, körte alakú magot foglal magában. A süteményes töknek keményedési folyamaton kell átesnie, ahol legalább egy hónapig tárolják, hogy a tök édesebbé és az állaga simábbá váljon, és az édesség hosszabb ideig tartó tárolással fokozódni fog. Főzéskor a Confection squash száraz állagú, édes, diós ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A cukrászati tök ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Cucurbita maxima besorolású cukrászati tök a jól ismert brit fajta, a koronaherceg hibridje, és a Cucurbitaceae család tagja, a sütőtökkel és a tökökkel együtt. Más néven Confection kabocha squash vagy Kabocha Confection squash, a Confection squash édes nevét a kikeményedési folyamatból nyeri el, amely segíti édes ízének és gyengéd állagának kialakítását. Annak ellenére, hogy nem nagy hozamú fajta, és nem kereskedelmi forgalomban termesztik széles körben, a Confection squash-t a kisgazdaságok és az otthoni kertészek édes, diós ízesítésükről és hosszú tárolási képességükről ismerik, optimális ízzel, a betakarítás után 2-5 hónappal.
Tápérték
A cukrászati tök magas A-, C- és rosttartalmú, jó réz-, magnézium-, kálium-, K-vitamin- és omega-3 zsírsavforrás. A Confection squash egyéb egészségügyi előnyei közé tartozik az antioxidáns támogatás és a gyulladáscsökkentő tulajdonságok.
Alkalmazások
A süteménytök a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pörköléshez vagy forraláshoz. Leggyakrabban szeletelik, a magokat eltávolítják, és mézzel és vajjal sütik vagy pörkölik egy finom köretnek. A Confection squash mindkét felének megsütése szintén segít megőrizni az ízét, és a sült hús felhasználható pékárukhoz, leveshez pürésítve vagy fagyasztva jövőbeni felhasználásra. A cukrászdás tök jól illeszkedik dióval, kesudióval, gesztenyével, orzóval, rizottóval, kelkáposzta, sült saláta kitûnõ hagymával, jázmin rizzsel, zsályával, mézzel és húsokkal, például baromfival, kolbásszal és sertéshússal. Az egész, hibátlan cukrászati tök jól eltartható 5-7 hónapig. A nyers, kockára vágott húsdarabok szintén lefagyaszthatók és felhasználhatók hat hónapon belül.
Etnikai / kulturális információ
A cukrászati tök népszerű hosszú tárolási képességei miatt, és Európa-szerte squash fesztiválokon ünneplik. Lengyelországban a Pumpkin and Squash Open Day-t szeptember 9-én ünneplik, és a Tozer Seeds-szel együttműködve tartják. Több mint negyvenféle sütőtöket és tököt mutattak be százötven termelőtől 2018-ban, és ez a nap lehetővé teszi a gazdák és az otthoni kertészek számára, hogy összegyűljenek, hogy kapcsolatba lépjenek, népszerűsítsék kedvenc fajtáikat, és megismerjék a tök és a sütőtök új fajtáit is.
Földrajz / történelem
A Confection squash az Egyesült Királyságban székhellyel rendelkező Tozer Seeds vetőmagcég által tenyésztett fajta, és egyike azon kevés tenyésztő vállalatoknak, amelyek Észak-Európában kísérleteznek a téli tökfajtákkal. A tender Confection tök szőlő több karbantartást igényel, mint az átlagos tök vagy tökfajta, ezért rendelkezésre állása kisebb gazdaságokra korlátozódik, szemben a több kereskedelmi művelettel. A süteménytöket Nagy-Britanniában, Európában és Új-Zélandon találhatók, és korlátozott mennyiségben az Egyesült Államok mezőgazdasági termelői piacain működő kisgazdaságok révén.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Confection Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Victor vesztes! | Pörkölt cukrászsütemény leves |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Confection Squash alkalmazást a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Broadway vasárnapi gazda piaca Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 87 napja, 20.12.13 Megosztói megjegyzések: Pörkölt tökleves elkészítése ma kókuszkrémmel, garantált maradék :) |
