Koronaherceg Squash

Crown Prince Squash





Leírás / Íz


A koronaherceg tök nagy, kerek vagy ovális alakú gyümölcs, átlagosan 25-35 centiméter átmérőjű, lapos alakú, sekély bordázattal. A héja szilárd, sűrű, sima és színe az ezüsttől a kék-szürkéig terjed. A felszín alatt a hús élénk narancssárga, sűrű, viaszos és száraz, közepes méretű, lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A koronaherceg tök főzéskor jól tartja az alakját, és puha, puha állagú, mézes-édes, diós ízű.

Évszakok / Elérhetőség


A koronaherceg tököt ősszel szüretelik, és tavaszig tárolhatók.

Aktuális tények


A koronaherceg tök, botanikusan besorolt ​​Cucurbita maxima, egyedülálló téli fajta, amely a Cucurbitaceae családba tartozik. Az egyik leghosszabb ideig tárolt téli fajtát a Crown Prince tök sűrű húsának, sima állagának, édes és diós ízének köszönheti. A koronaherceg tököket nem termesztik kereskedelmi forgalomban, de szokatlan szürke színük miatt a világ helyi piacain jól ismert fajtává váltak. A fajta nagy mérete miatt a koronaherceg tököket gyakran ékekben árulják a piacokon, hogy a fogyasztók számára kezelhetőbb méretet biztosítsanak kulináris használatra. Az otthoni kertekben is kedvelt fajta. A kertészek a tök állandó ízét, rendkívül produktív jellegét, kiterjesztett tárolási képességeit és díszítő jellegét támogatják.

Tápérték


A koronaherceg tök jó béta-karotin forrás, amely egy antioxidáns, amely létrehozza a húsban található narancssárga pigmentet, és a szervezetben A-vitaminná alakítható. A tök rostot is tartalmaz, amely segíthet az emésztés szabályozásában.

Alkalmazások


A koronaherceg tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pirításhoz, forraláshoz és grillezéshez. A száraz hús főzéskor jól tartja az alakját, és pépesítéskor sima és krémes állagot is kialakít. A koronaherceg tököt népiesen ékekre szeletelik és megpirítják, hogy karamellizált, gyengéd állagot hozzanak létre, és ha elkészült, a hús rizottóba keverhető, köretként pépesíthető vagy salátába dobható. A húst levesbe, curry-be és pörköltbe is be lehet építeni, muffinba és pitébe sütni, vagy gnocchiba gyúrni. A hús mellett a magokat meg lehet tisztítani, megpörkölni és ropogós snackként fogyasztani. A koronaherceg tök jól illeszkedik olyan diófélékhez, mint dió, pekándió és fenyőmag, méz, gyömbér, sajtok, például kecske, kék és parmezán, krémfehérje, burgonya, gomba, paradicsom, spenót, radicchio, petrezselyem és kakukkfű. A tököt 3-6 hónapig lehet eltartani, egészben hűvös és sötét helyen, jó légkeringéssel. Szeletelés után a hús ékei lazán csomagolva tarthatók, és pár napig hűtőszekrényben tárolhatók.

Etnikai / kulturális információ


Az Egyesült Királyságban a koronaherceg tököknek 2011-ben adták át a Royal Horticultural Society Award of Garden Merit díját, amely címet azoknak a fajtáknak adnak, amelyek minőségi növekedési jellemzőkkel és ízzel rendelkeznek. Ezt a díjat azért hozták létre, hogy az otthoni kertészek listát kapjanak az Egyesült Királyság éghajlatán jól növekvő kutatott, kipróbált és kedvelt fajtákról. A koronaherceg tököt Joy Larkcom, a jól ismert kertész és író is nagyban támogatja. Sűrű húsával, kivételes ízével és kibővített tárolási képességével a Larkcom gyakran szorgalmazza, hogy az otthoni kertészek minden évszakban termesszék a fajtát a gyakoribb tökfajták helyett.

Földrajz / történelem


A koronaherceg tököket Új-Zélandon fejlesztették ki, és házi kertészeti fajtaként gyorsan elterjedtek Ausztráliában. Míg a pontos keletkezési dátum nem ismert, a fajtáról úgy gondolják, hogy a kabocha tök rokona, és elterjedt Európában is, különösen az Egyesült Királyságban, ahol széles körben termesztett speciális fajta lett. Manapság a koronaherceg tököket helyi termelői piacokon találják Ausztráliában, Új-Zélandon, Európában és az Egyesült Államokban. A fajta online kerti vetőmag-katalógusokon keresztül is elérhető, otthoni kerti használatra.


Receptötletek


Receptek, amelyek koronaherceg tököt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Egy Zöld Bolygó Fahéjas sült koronaherceg tök
Egyél, mint egy lány Korona herceg tök, gyömbér és koriander leves
Rendetlen vegetáriánus szakács Pörkölt koronaherceg tök leves
Ethi Vegan Koronaherceg tök finom babokkal, dióval és quinoával töltött
Foodizmus Squash és fekete bab chille
Ízlelőbimbók Korona herceg tök és almabor rizottó

Népszerű Bejegyzések