Sárga roma paradicsom

Yellow Roma Tomatoes





Podcast
Food Buzz: A paradicsom története Hallgat

Leírás / Íz


A sárga roma paradicsom megkülönbözteti magát hosszúkás torpedó alakjával és aranysárga színével. A sárga romát pasztaparadicsomként jellemzik, más néven szilva-, körte-, feldolgozó- vagy salát paradicsom, amelynek gyümölcsvastagsága vastagabb, magja kevesebb és húsa sűrűbb, mégis szemcsésebb. A sárga roma paradicsom méretei miatt nehéz, mindegyik körülbelül 1,5 uncia. Bőrük sima és vékony, húsuk édes és feszes, két üreget tartalmaz, amelyek néhány apró, ehető magot hordoznak. Nincs sok gyümölcslé, és mind alacsony sav-, mind cukortartalmuk van, ami enyhe paradicsom ízt eredményez, finom édességgel, amely főzés közben felerősödik. A meghatározó sárga roma paradicsomnövény akár negyven hüvelyk magasra is megnő, és gyümölcse nagyjából ugyanabban az időben érik a tömött szőlőn, amely nem igényli a bélelést és köztudottan nagyon ellenálló a betegségekkel szemben.

Évszakok / Elérhetőség


A sárga roma paradicsom nyár végén és kora ősszel kapható.

Aktuális tények


Sárga roma paradicsom, botanikus nevén Lycopersicon esculentum ‘Roma’, olasz paradicsomnak vagy olasz szilva paradicsomnak is nevezik. A burgonyával, a padlizsánnal és a dohánnyal együtt a Solanaceae család tagjai. Noha nyílt beporzású fajta, vagyis a megmentett mag a szülőhöz igazodik, a Sárga Roma folyamatosan javult azon a ponton, ahol a legtöbb sárga roma szőlő ellenáll a betegségnek, és valójában kifejezetten a betegségekkel szembeni ellenálló képességük miatt tenyésztették őket. , forma és tartósság. A sárga roma paradicsom recesszív mutáns gént hordoz, amely felelős a gyümölcs színezéséért. A vörös paradicsommal ellentétben a sárga roma paradicsomban csökkent a klorofill szintje, és hiányoznak a kimutatható antocianinok, az élelmiszer-növényekben a vörös pigmentért felelős vegyület. A sárga színeződés közvetlenül annak a gyümölcsnek a következménye is, hogy a bőrben magas a sárga karotinoid (karotin) és flavonoid tartalma.

Tápérték


A sárga roma paradicsomokban nagyon magas a C- és az A-vitamin. Tisztességes mennyiségű kalciumot, vasat, ként és káliumot is tartalmaznak.

Alkalmazások


A sárga roma paradicsomnak húsos húsa van, amely jól bírja a főtt és a nyers paradicsomkészítményeket egyaránt. Alacsonyabb gyümölcslé-tartalmú paszta típusú paradicsomként az idő, hogy pépesre főzzük, feleannyi, mint a többi paradicsom esetében. A többi típusnál kevésbé lédúsabbak és kevésbé lédúsak, így a paradicsomot is előnyben részesítik konzerválásra, szószokra, salsa-ra és dehidratálásra. A sárga roma paradicsom lassan pörkölhető, szárítható, tölthető és süthető, vagy szeletelhető és hozzáadható pörköltekhez és levesekhez, hogy kihozza a tömény paradicsomízüket. Dús húsuk miatt tökéletesen alkalmas apróra vágott és feldobott salátákhoz és friss salsákhoz. Jól párosítják fokhagymát, chilit, babot, garnélát, nyári tököt, padlizsánt, görögdinnyét, uborkát, bazsalikomot, oregánót, koriandert, valamint friss és érlelt sajtokat. Használja a sárga roma paradicsomot más szezonbeli összetevőkkel a legmagasabb minőség és íz elérése érdekében. Alacsony nedvességtartalma hosszabb friss tárolási időt biztosít számukra, és a későbbi főzéshez is jól megfagy. A sárga roma paradicsomot szobahőmérsékleten tárolja beltérben, vagy árnyékos helyen, a csúcsíz és táplálkozás érdekében egy héten belül használja fel őket. Csak extra érett paradicsomot tegyünk hűtőbe, hogy lassuljon a bomlás folyamata.

Etnikai / kulturális információ


A sárga roma paradicsom meglehetősen népszerű az amerikai, mexikói, ausztrál és angol konyhákban.

Földrajz / történelem


A roma paradicsomot az 1950-es évek elején William S. Porte fejlesztette ki az USDA mezőgazdasági kutatóközpontjában, a Maryland-i Beltsville-ben. Két népszerű olasz paszta paradicsomfajta keresztezéséből jöttek létre, amelyek közül az egyik feltételezhetően san marzano, amelyet aztán egy másik panamerika néven ismert fajtával tenyésztettek. Manapság a roma paradicsomnak számos fajtája létezik, a mélyvöröstől a narancssárgáig, a sárga roma paradicsomig.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a sárga roma paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Egy paradicsom, két paradicsom Sárga paradicsombor

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Sárga roma paradicsomot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

milyen illata van az izsópnak
Oszd meg az 54980 képet Santa Monica Farmers Market Wong Farms
Mekka, Kalifornia
1-760-626-4483 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 378 napja, 20.02.26
Megosztói megjegyzések: Sárga Roma szezonja van!

Oszd meg az 54712 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 383 napja, 20.02.21
Megosztói megjegyzések: Az első szezonban a Golden Roma házban van

Oszd meg a 47677 képet Santa Monica Farmers Market Jason Wong
1-760-626-4483 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 665 napja, 19.05.15
Megosztói megjegyzések: Wong Farms

Népszerű Bejegyzések