| 3 Dió |
Leírás / Íz
A chinotto narancsok kicsiek, átlagosan 4-5 centiméter átmérőjűek, és kerekek, hogy az ovális alakúak sűrű fürtökben növekedjenek, és néha apró bemélyedéseket hagynak az egyes narancsok vállán. A közepesen vastag héj durva, sok olajmiriggyel rendelkezik, viszonylag könnyen lehámozható, éréskor zöldtől narancsig érik. A héj alatt a hús rostos, halványsárga vagy narancssárga, és jelentősen magos, mérsékelt nedvtartalommal. A chinotto narancsok a növekvő éghajlattól függően kissé savasak, és a gödörből és a bőrből származó olajok miatt rendkívül keserűek.
Évszakok / Elérhetőség
A chinotto narancsok tél közepétől tavaszig kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus myrtifolia kategóriába sorolt chinotto narancs savanyú narancsfajta, amely a Rutaceae vagy a citrusfélék családjába tartozik. A mirtuszfához való hasonlósága miatt Myrtle leveles narancsként is ismert, a Chinotto narancsnak négy fajtája létezik, beleértve a bukszus levelű, ráncos levelű, nagy és törpe fajtát. A chinotto narancs hihetetlenül savanyú, és az illóolajokat elsősorban cukorkák, likőrök és üdítők ízesítésére használják. A fákat lassan növekvő, tömör természetük miatt is méltányolják, akár három méter magasságig is eljuthatnak, és az egyetlen citrusfa, amelyen nincs tövis. A chinotto fák rendkívül díszesek, és a gyümölcsök az év nagy részében a fán maradnak, és egész évben élénk színeket adnak az otthoni kerteknek.
Tápérték
A chinotto narancs kiváló C-vitamin forrás, továbbá rostot és folátot tartalmaz.
Alkalmazások
A chinotto narancs leginkább ízesítésre alkalmas, savanyú, keserű jellege miatt általában nem nyersen fogyasztják. A gyümölcsöt lekvárban, lekvárban és szirupban használják magas pektintartalma miatt, az illóolajokat pedig koktélok ízesítésére használják. A gyümölcsöt egészben cukrozzák és desszertként fogyasztják, pácokban, chutney-ban, mustárban és teákban használják, vagy más savanykás narancsokkal helyettesítik, például Sevillában. A chinotto narancs jól párosul a focacciával, az érlelt sajtokkal, omlós süteményekkel, halakkal, baromfival, paellával és curry-kkel. A gyümölcsök akár egy hétig is szobahőmérsékleten, egy hónapig pedig hűtőszekrényben tarthatók.
Etnikai / kulturális információ
A savanykás aroma, beleértve a Chinotto-t is, különösen népszerű a mediterrán térségben és a Közel-Keleten, ahol néha olyan ételek ízesítésére használják, mint a citromhéjat az Egyesült Államokban. A chinotto narancs ízesítőként is ismert az Amari, egy olasz gyógynövénylikőr, valamint egy sötétbarna, „Chinotto” feliratú szénsavas ital mellett, amelyet több mint húsz különféle gyógynövénnyel, köztük fahéjjal és rebarbarával kevernek össze, hogy megkeserítően édes ízt teremtsenek. Az italok mellett a chinotto narancsot Olaszországban népszerûen cukrozzák és maraschinóban tárolják, hogy édes csemegét hozzanak létre. Ezeket a kandírozott gyümölcsöket a 19. század végén hagyományosan ízesítőként tálalták olasz kávézókban és bárokban, és az ünnepek idején italokban is gyakran használták őket.
Földrajz / történelem
A savanyú narancs Ázsia délkeleti részén őshonos, és úgy gondolták, hogy a 16. században hozták be Olaszországba. Míg a Chinotto narancs pontos eredete nem ismert, a gyümölcs egy savanyú narancs természetes mutációja, és elsősorban az olaszországi Ligúriában termesztik. A chinotto narancsok megtalálhatók Savona, Calabria, Szicília és Toszkána mezőgazdasági termelői piacain és speciális élelmiszerboltokban, valamint az Egyesült Államokban, Franciaországban és Máltán is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Hotel Del Coronado áruház | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Receptötletek
Receptek, amelyek Chinotto Narancsot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Chickadee tanya | Házi narancslekvár | |
| Keverjük, nem rázva | Chinotto Rock 'n' Rye |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Chinotto Narancsot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 47 napja, 21/22/21 |
