Leírás / Íz
A piros Kpakpo Shito paprika kicsi, átlagosan 2-3 centiméter átmérőjű, gömb alakú és tömör alakú, ráncos megjelenésű. A fényes, sima bőr fiatalon zöld, érett állapotában élénkpirossá válik, jellemzően 3-4 karéjjal, sok gyűréssel és redővel. A halványvörös hús ropogós és zamatos, és van egy központi üreg, tele apró, krémszínű magokkal. A vörös Kpakpo Shito paprika körülbelül 37 500 SHU-t mér a Scoville-skálán, és enyhébb, mint a közönséges habaneros, de mégis fűszeres rúgást nyújt a kulináris ételekhez. A pirospaprika enyhén gyümölcsös illatú, édes, fűszeres ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös Kpakpo Shito paprika egész évben kapható Afrika egyes régióiban.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum chinense besorolású vörös Kpakpo Shito paprika apró gyümölcs, amely közepes méretű, egyenesen leveles növényen nő, és a Solanaceae vagy a éjjeli háló családjába tartozik. A vörös Kpakpo Shito paprikákat túlnyomórészt Nyugat-Afrikában találják meg Ghánában, édes, illatos hő miatt, és gyakran a háztáji kertekben termesztik napi használatra. A paprikát pimasz paprikának és Pettie Belle paprikának is nevezik, és éretlen, zöld állapotukban népszerűek, de az érett változatokat szószok, salsák és pörköltek ízesítésére is használhatjuk.
Tápérték
A vörös Kpakpo Shito paprika kiváló C-vitamin forrás, káliumot, kalciumot, A-vitamint és vasat is tartalmaz.
Alkalmazások
A vörös Kpakpo Shito paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz és pirításhoz. A bors miniatűr mérete miatt általában fokhagymával, gyömbérrel, sóval és hagymával apróra vágják, és szószokhoz, pörköltekhez és salsákhoz adják. A mártás összetevői a gyártási régiótól függően változhatnak, de jellemzően halak, zöldségek és grillezett húsok pácolásához használják. A mártást majonézbe is keverhetjük, és mártásszószként használhatjuk halak és chipsek számára, mártásokká keverhetjük, ghánai paradicsompörköltbe főzhetjük, vagy rántott útifűre tehetjük. A mártások mellett az egész Kpakpo Shito paprikát levesbe lehet dobni és főzni, vagy szárítani és őrölni chilei sambal készítéséhez. A piros Kpakpo Shito paprika 1-2 hétig eltart, ha egészben és mosatlanul hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A Kpakpo Shito paprikamártások Ghánában az egyik legnépszerűbb ételízesítő, amelyet Accra Ga népe szeret, amely Ghána fővárosa és a kereskedelem központja. A fűszer a Ga főzés egyik fontos eleme, és a Kpakpo Shito paprikamártásnak sokféle változata van a mártást készítő családtól vagy séftől függően, mivel a recepteket a szájhagyomány továbbadja. Sok szósz receptet a modern főzéshez is adaptálnak, a globalizáció révén bevezetett új ízeket árasztva, és a mártást néha kókuszolajjal, füstös összetevőkkel, további forró chilivel vagy kaliforniai paprikával és paradicsommal keverik az íz hozzáadásához. Ghánában a Kpakpo Shito szószt előnyben részesítik, mivel képes gyorsan ízesíteni az ételeket, és közös háztartási összetevőként, valamint divatos ételízesítőként tekintenek az éttermekben és az utcai árusoknál. A szósz nyersen használható, de gyakran gazdagabb ízek előállítására főzik, és a sült hal és kenkey hagyományos ételéhez szolgálják fel, amely tésztaszerű gombóc, amely könnyen felszívja a fűszeres fűszereket.
Földrajz / történelem
A vörös Kpakpo Shito paprika Afrikában őshonos, de pontos eredete többnyire ismeretlen. Úgy gondolják, hogy habanero fajta, a habanero paprika Dél-Amerikából érkezett Afrikába spanyol kereskedelmi útvonalakon keresztül, és az egész kontinensen elterjedt, különösen Nyugat-Afrikában. Nyugat-Afrikába való behozataluk révén a paprika új fajtái az idők folyamán a termesztés során kifejlődtek, és végül létrejött a Kpakpo Shito. Napjainkban a vörös Kpakpo Shito paprikát a háztáji kertekben találják meg, és kis mértékben termesztik Afrika nyugat-vidékein, különösen Ghánában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Kpakpo Shito Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| 196 íz | Ghana Shito | |
| Receptek a világ minden tájáról | Fufu és könnyű leves |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Red Kpakpo Shito Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Makola Market Accra Ghána Makola Market Accra Ghana közelébenAccra, Ghána Körülbelül 677 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Friss Chile! |
