Leírás / Íz
A szegfűszeg bazsalikom az átlagosnál nagyobb bazsalikomfajta, ezért a beceneve: „Fa bazsalikom”. Három méter (vagy négy láb) magasságot érhet el. Fás szára sötétzöldtől liláig terjed, nagy ellipszis alakú, mészszínű levelekkel, durván fogazott szélekkel. A szegfűszeg bazsalikom nagyon aromás, a levelekben található olajok intenzív szegfűszeg-aromát árasztanak, néha kakukkfűvel. Az érett növények ehető, fehér virágokat fejlesztenek ki, amelyek kissé tollas megjelenésűek és keserűek az édes és fűszeres levelekhez képest.
Évszakok / Elérhetőség
A szegfűszeg bazsalikom egész évben kapható, főszezonban a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A szegfűszeg bazsalikom egy aromás évelő gyógynövény, amelyet botanikailag az Ocimum gratissimum kategóriába sorolnak, két másik szinonimával, az Ocimum viride és az Ocimum suave névvel. Lehet más néven afrikai bazsalikom, Himalája bazsalikom, Fa bazsalikom és Kelet-indiai bazsalikom. Ahogy a neve is mutatja, a szegfűszeg bazsalikom erős szegfűszeg aromát kínál, amely kulináris és mindennapi háztartási alkalmazásokkal is rendelkezik.
Tápérték
A szegfűszeg bazsalikom jó eugenol- és timolforrás, illóolajok, amelyek a szegfűszeg bazsalikomnak híres szegfűszegillatát adják kakukkfűvel. Az eugenolt és a timolt a mindennapi termékekben használják, például szájvízben, fogkrémben és szappanokban antibakteriális és gombaellenes tulajdonságaik miatt. Az O. gratissimum terepi tesztjeit az 1980-as években végezték Indiana államban, eugenolban gazdagabb törzseket fejlesztve ki szegfűszegolaj alkalmazásához.
Alkalmazások
A szegfűszeg bazsalikom használható a legtöbb olyan alkalmazásban, amely bazsalikomot igényel. Az intenzívebb szegfűszeg íz párosul húsokkal és zöldségekkel, és ízes kiegészítője a leveseknek és a pörkölteknek. A bazsalikom főzéskor általában elveszíti aromáját. Az étel ízének csepegtetéséhez adjon hozzá apróra vágott leveleket az elkészítés során, és a végén adjon hozzá még többet köretként a nagyobb aroma és szín elérése érdekében. A szegfűszeg hosszú bazsalikomlevelei zúzódásokkal és sötétebbé válnak, ha késsel vágják őket. A levelek leszakadása segít a leveleknek megőrizni mészzöld színüket. Cserélje a szegfűszeg bazsalikomot a kakukkfűre a baromfitálakban.
Etnikai / kulturális információ
Indonéziában a szegfűszeg bazsalikomot ruku-ruku rimbának hívják, és tea készítésére használják. Indiában és Afrikában az O. gratissimumot gyógyászati célokra használják. Az egész növényt emésztési problémák, fejfájás és influenza kezelésére használják. A szegfűszeg bazsalikomban található illóolajokat, az eugenolt és a timolt a torokfájás, a láz és a bőrirritáló hatások csillapítására használják. Ezenkívül az olajok természetes rovarriasztók. A szegfűszeg bazsalikomot néha a hátsó ajtóhoz teszik a házakban, hogy forró napokon távol tartsák a legyeket. A leveleket összetörik vagy elégetik a szúnyogok taszítására. A bazsalikom természetes fertőtlenítőszer, és más illóolajokkal együtt használható háztartási tisztító spray-khez.
Földrajz / történelem
A szegfűszeg bazsalikom trópusi Afrikában őshonos, Indiában és Brazíliában termesztik. A házi kertészek megrendelhetik a szegfűszeg bazsalikom magjait különböző online vállalatoktól, hogy mérsékelt éghajlaton ültessék őket. Tökéletes körülmények között a szegfűszeg bazsalikom évelő, hidegebb éghajlaton pedig egyéves ruha. A szegfűszeg bazsalikom a legjobban az USDA 10. zónájában nő, vagy olyan területeken, ahol a hőmérséklet nem süllyed 30 ° F alá.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a szegfűszeg bazsalikomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Zseni Konyha | Szegfűszeg bazsalikomos marhapörkölt |
