Kaffir Lime Leaves

Kaffir Lime Leaves

Információ a Kaffir Lime Leave-ról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Termelő
Négy sarok termelő Honlap

Leírás / Íz




A kaffir mészlevél kicsi vagy közepes méretű és hosszúkás alakú, átlagosan 3-5 centiméter átmérőjű és 8-12 centiméter hosszú. A vastag levelek teteje fényes és mélyzöld, míg a levelek alsó része porózus és halvány, matt zöld. A kaffir mészlevél párban növekszik, és kettős levélalakban növekszik, ami azt jelenti, hogy két levél nő a szár mindkét oldalán, és úgy tűnik, hogy tükrözik egymást. Van egy kiemelkedő középső középső ág vagy véna, és a levelek hegyei kissé lekerekítettek vagy nagyon hegyesek lehetnek. A kaffir mészlevéleknek erős citrus íze és aromája van, amelyről azt mondják, hogy a mandarin narancs, citrom és mész keveréke.

Évszakok / Elérhetőség




A kaffir mészlevél egész évben kapható.

Aktuális tények




A botanikailag a Citrus hystrix besorolású kaffir mészlevél egy tövises bokorban nő, amely 1-10 méter magasra nőhet, és a narancs, citrom, pomeló és grapefruit mellett a Rutaceae vagy citrusfélék családjába tartozik. A kaffir mésznövényt illatos levelei és gyümölcshéja miatt értékelik, és Délkelet-Ázsiában népszerű módon használják kulináris és gyógyászati ​​célokra. Más néven Kieffer mész, Bai Magrood, thai mész, Limau Puru és Makrut lime, a Kaffir limes új neveket kapott a különféle kultúrákban, hogy tiszteletben tartsa és elkerülje a becsmérlő szavak használatát. Dél-Afrikában a kaffir egy sértő szleng szó, amelyet rasszista konnotációkban használnak, ezért sok kiskereskedő vállalta, hogy tudományos nevén nevezi a gyümölcsöt, míg mások a thaiföldi szót részesítik előnyben a Makrut lime néven.

Tápérték


A kaffir mészlevél tartalmaz néhány antioxidánst. Limonént és citronellolt is tartalmaznak, amelyek egyaránt hozzájárulnak a levelek ízéhez és illatához, és kimutatták, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Alkalmazások


A kaffir mészlevelek egyaránt használhatók nyers és főtt készítményekben, például forralásban, párolásban és pörkölésben. Használhatók frissen, szárítva vagy fagyasztva, és a vastag leveleket soha nem fogyasztják egészben, hanem inkább átitatják, később eltávolítják, vagy nagyon vékonyan szeletelik. A kaffir mészlevelek szeletelhetők, salátákhoz felhasználhatók vagy aprítva és hal süteményekben felhasználhatók. Széles körben használják olyan levesekben is, mint a tom yum és a forró és savanyú garnélarák, curry, sült rizs, paszták és sült krumpli. Gyógynövényes citrus ízük felhasználható olyan desszertek, mint puding és fagylalt beöntésére. A kaffir lime levelek jól párosulnak a citromfűvel, a bazsalikommal, a kardamommal, a curry levelekkel, a mentával, a tamarinddal, a kurkumával, a köménnyel, a galangallal, a gyömbérrel, a fokhagymával, a szójaszószgal, a szezámolajjal, a jázmin rizzsel, a húsokkal, például bárány-, csirke- és sertéshússal, a kagylóval és kókusztej. Legfeljebb két hétig tartanak, ha frissen hűtőszekrényben tárolják őket, és legfeljebb egy évig, amikor zárt edényben tárolják őket a fagyasztóban.

Etnikai / kulturális információ


A kaffir mészeket Thaiföldön széles körben használják háztartási összetevőként. Az illóolajokat a gyümölcs héjából vonják ki, és tisztítószerekhez, samponokhoz, valamint tetvek elpusztítására szolgáló módszerként használják. A gyümölcs héját a curry és a levesek ízesítésére használják, a leveleket szintén összetörik és potpourri-ként használják, vagy forró fürdőbe helyezik a citrusos aroma érdekében. A kaffír mésznövények annyira elterjedtek és gyakran használják Thaiföldön, hogy a vidéki háztartások többségének saját fája nő az udvarán.

Földrajz / történelem


A kaffir hársfa Délkelet-Ázsia trópusi őshonos, és exportőrökön és kereskedelmi útvonalakon terjedt el a szomszédos régiókban. Ma a Kaffir mészlevél friss piacokon kapható, és fagyasztva speciális élelmiszerboltokban Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Afrikában és az Egyesült Államokban.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Toast Catering San Diego Kalifornia 858-208-9422
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
A parafa és a kézműves San Diego Kalifornia 858-618-2463
Halászat - bár San Diego Kalifornia 858-272-9985
Egyházi konyha - Gamma Phi Beta San Diego Kalifornia 310-634-2371
Saffron Thai LLC San Diego Kalifornia 619-574-7737
A herceg La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-1999
Waverly (bár) Cardiff CA. 619-244-0416
Herb & Wood San Diego Kalifornia 520-205-1288
Kettner Exchange San Diego Kalifornia
Ez az élet CA nézet 760-945-2055
Barbusa San Diego Kalifornia 619-297-6333
101. MÓZ Solana Beach, Kalifornia 858-342-5495
A partok La Jolla Kalifornia 858-459-8271
Osztriga és Pearl Bár étterem La Mesa, Kalifornia 619-303-8118
Szuverén thai konyha San Diego Kalifornia 619-887-2000
Félajtós sörfőzés San Diego Kalifornia 619-655-7459
Orens Fine Foods San Diego Kalifornia 510-910-2298
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Mutassa meg a többi 8 ...
Kék óceán Carlsbad CA 760-434-4959
Kézműves és kereskedelmi bár San Diego Kalifornia 619-269-0288
Bali Hai étterem San Diego Kalifornia 619-222-1181
Enklávé Miramar CA 808-554-4219
Fűszoknya (bár) San Diego Kalifornia 858-412-5237
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
És tessék! Francia Bisztró San Diego Kalifornia 858-610-8784
világ San Diego Kalifornia 619-955-5750

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Kaffir Lime Leaves-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
4. teszt a legjobb Thai Creme Brulee
Olajbogyó vacsorára Citromfű és Kaffir Lime Tea
Tipp vaníliára Citromfű és Kaffir Lime Leaf Mousse Mango Coulis-szal
Fűszerezzük a Spice-szal Thai csemegekukorica saláta kaffir lime levelekkel
Apró városi konyha Otak Otak - Halgombóc banánlevelekben
Őszinte főzés Lencse kókuszos és sonkás csalánleves
Connoisseurus Veg Gai Tom Kha - thai kókuszdió és citromfű leves
Life Made Simple Thai csirke tészta leves
Bizzy Lizzy jó dolgai Krémes Kaffir Lime fagylalt
Hapa név neve Kaffir Cooler
Mutasd meg a többi 9 ...
Élénk étel Mész és friss kurkuma lazac sült mészleveles rizzsel
Visszaszámlálás Vietnami csirke gyömbéres és kaffíros lime levelekkel
Kevergetve pörköltet Kaffir Lime és Gin Ice Cream
Főzz szinte mindent Trópusi gyümölcssaláta Kaffir Lime Leaf szirupban
Thai asztal Kínai spenót curry - Gang Tay Po
A tökéletes kamra Kaffir lime levelek (forró és savanyú garnélarák leves)
Fincsi Vegán thai zöld curry tofuval
Ízletes konyha Thai szósz
Avokádó pesto Mok Pa - Banánlevelekben párolt hal

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Kaffir Lime Leave-okat a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 49904 képet Tekka Központ Tekka nedves piac
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NearSzingapúr, Szingapúr
Körülbelül 603 napja, 19/07/15
Megosztói megjegyzések: Kaffir vonal

Oszd meg a 48876 képet Mitsuwa piactér Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066
310-398-2113 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 621 napja, 19.06.28

Oszd meg a 47745 képet Murray családi gazdaságok Murray Ranch nagy istálló
6700 Beale Rd. Tábornok
661-330-0100
KözelLamont, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 659 napja, 19.05.21
Megosztói megjegyzések: A fán !!

Népszerű Bejegyzések