Leírás / Íz
Az indiai citrom kerek vagy ovális, átlagosan 5-10 centiméter átmérőjű. A vékony, enyhén rögös külső bőr kiemelkedő olajmirigyekkel rendelkezik, éretlen állapotában zöld, érett állapotában élénk sárgává alakul. A hús zamatos és élénk sárga, 8-10 szegmenssel és néhány fehér, ehetetlen maggal. Az indiai citrom lédús, félédes és enyhe, alacsony savtartalmú.
Évszakok / Elérhetőség
Indiai citrom egész évben kapható.
Aktuális tények
Az indiai citrom, botanikailag a Citrus limon kategóriába sorolva, nehezen meghatározható csoportosulás, és gyakran utal több őshonos citromfajtára, mint például a nepáli hosszúkás, a nepáli forduló és az édes citrom, valamint az importált fajtákra, mint a Meyer és az Eureka . Az indiai citrom hindi nyelven Nimbu, Manipuri Champra és tamil Elumicchai néven ismert. A Nimbu szó mind citromra, mind lime-ra utal Indiában. Annak oka, hogy ezt a nevet felcserélhető módon használják Indiában, a citrom- és lime-fajták megjelenésének hasonlóságai okozzák. Gyakran szüretelnek vagy vásárolnak indiai citromokat, amikor azok zöldek és éretlenek, mészként jelennek meg, és Indiában a mészfajták éretten is sárgulhatnak, hasonlítva egy citromhoz. A lime könnyen elérhető az indiai piacokon, és az igazi citromokat ritkán találják meg, így amikor valaki meglátogatja Indiát és citromot kér, akkor a helyén mész kerülhet bemutatásra.
Tápérték
Az indiai citrom jó C-vitamin forrás.
Alkalmazások
Az indiai citromokat általában friss készítményekben használják édes-savanyú ízek hozzáadására és az ételek hőjének kiegyenlítésére. Kipréselhetők, és Észak-Indiában nyugati stílusú salátákat ölthetnek, amelyek nyers hagymát, szeletelt paradicsomot, zöld chilit és uborkát tartalmaznak. A léből szódavíz és nimbu pani, vagy indiai limonádé készíthető. Az indiai citromokat általában felszeleteljük, és pácolt citromot készítünk belőle, amely szeletelt citrom, só, bors, chile és carom mag keveréke, és néhány hétig egy üvegben hagyja erjedni, mielőtt köretként fogyasztaná. Az indiai citrom olyan gyógynövényekkel, mint a levendula, a menta, a koriander, a bazsalikom és a citromfű, az aromás anyagokkal, például a fokhagymával, a hagymával, a gyömbérrel és az édesköménypel, a fehérborral, a szezámmal, a curry levelekkel, a kurkumával és a gyümölcsökkel, például az eperrel és az uborkával illik. Az indiai citrom hűtőben tárolva akár két hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Az indiai citromokat a hagyományos ájurvédikus orvoslásban használják emésztési segédanyagként. Úgy gondolják, hogy antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és torokfájás gyógymódjaként is felhasználhatók. A gyógyászati előnyök mellett gyakori, hogy egy egész citromot hét zöld chilével felfűzve látnak az indiai üzletek és vállalkozások ajtajában. A legenda szerint Alakshmi, a szerencsétlenség istennője szereti a fűszeres ételeket, el fogja venni a felajánlást és felfalja azt. Amikor éhsége megelégszik, elmegy és épen hagyja az üzletet.
Földrajz / történelem
A citrom pontos eredete nem ismert, de egyes szakértők úgy vélik, hogy India keleti Himalája régiójából származik, és az ókortól kezdve növekszik. Ma az indiai citrom megtalálható India helyi piacain és Délkelet-Ázsia egyes régióiban.
Receptötletek
Indiai citromot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Mamata's Kitchen | Citromos savanyúság |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az indiai citromot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Sri Murugan KözelAft Blk 182, Szingapúr Körülbelül 708 napja, 19.04.01 |
