Laskagomba

Oyster Mushrooms

Információ a laskagombákról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Podcast
Food Buzz: A gombák története Hallgat

Termelő
Fallbrook Mushroom Inc.

Leírás / Íz




Az laskagomba közepes vagy nagy méretű, sapkái átlagosan 5-25 centiméter átmérőjűek, nagyon rövid vagy nem létező szár. A sapkák szélesek és legyezőszerűek, színük sötétszürke, barna, barnás, rózsaszínű és sárga színű, göndör szélűek, hullámossá válnak és karéjosak. A sapka alól fehér kopoltyúk nyúlnak ki, a hús fehér, húsos és szilárd. Az laskagomba enyhén rágós állagú, puha, keserédes, ánizsra emlékeztető aromával. Főzve enyhe és diós, tenger gyümölcseihez hasonló íze van.

Évszakok / Elérhetőség




A laskagomba egész évben kapható, csúcsszezonban a nyár végén és ősszel.

Aktuális tények




Az laskagomba egy általános leíró, amelyet három különböző gombafajra utalnak, beleértve a Pleurotus ostreatus, a Pleurotus pulmonarius és a Pleurotus populinus, amelyek mind a Pleurotaceae családba tartoznak. Az osztriga gombák nevüket rendkívül friss megjelenésű és ízű hasonlóságra kapják a frissen szárított osztrigához. A pusztuló fán, különösen a bükk- és nyárfákon növekszik, az laskagomba halmozott rétegekben, polcszerű formában növekszik, és a világ számos különböző mérsékelt égő erdőjében található meg. Az laskagomba a világ egyik legműveltebb gomba a shiitake és gombás gombákkal együtt, és rendkívül sokoldalú íz-összeolvasztás, sokféle konyhával és kulináris alkalmazással.

Tápérték


Az laskagomba B6- és D-vitamint, rostot, káliumot és folátot tartalmaz. Tartalmaznak egy antioxidánst, az úgynevezett ergothioneint is, amely segít csökkenteni a szervezet gyulladását.

Alkalmazások


A laskagomba a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, keveréshez és pároláshoz, mivel a lakosság akár tíz százaléka is enyhe allergiás reakciót okozhat a gomba nyers elfogyasztása során. Főzhető és hozzáadható levesekhez, chowderekhez, szószokhoz, tojásos ételekhez, tortákhoz, tésztákhoz, lasagnához és pizzákhoz. Süthetik tempurára, megsüthetik vegán tintahalba, helyettesítőként felhasználhatják a Rockefeller-kagyló-osztrigában, vagy gombócokba tölthetik. Az laskagomba viszonylag gyorsan főz, és jellemzően a főzési folyamat végén kerül hozzáadásra. Sok japán, koreai és kínai konyhában népszerűek ázsiai ételekben. Hosszabb használatra száríthatók is, és használat előtt nem kell újratárolni. Az laskagomba hagymával, medvehagymával, zöldhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, burgonyával, kakukkfűvel, petrezselyemmel, borsóval, zöldbabbal, padlizsánnal, sherryvel, szójaszószsal, tofuval, fésűkagylóval, baromfival, citrommal és spagettivel párosul. Rendkívül romlandóak, ezért az optimális íz és minőség érdekében azonnal fel kell használni. A hűtőszekrényben lévő papírzacskóban is nagyon rövid ideig tárolhatók.

Etnikai / kulturális információ


Az laskagomba az egyetlen kevés húsevő gomba, amely baktériumokkal és fonálférgekkel táplálkozik, amelyek apró gömbférgek, és nitrogénhez jutnak a növekedéshez. A bomló fán is gyorsan növekednek, hozzájárulva a bomlás gyorsabb üteméhez, amely segít további ásványi anyagokat visszajuttatni az ökoszisztémába. Ezzel a képességgel a laskagombákat a toxinok környezetből történő megtisztításának alternatív módjaként tanulmányozzák. Míg az értékelés elvégzése előtt további kutatásokat kell befejezni, a tudósok reményei szerint ezek a gombák biztonságos és hatékony módszert kínálhatnak arra, hogy kis mértékben eltávolítsák a nem kívánt méreganyagokat a kijelölt területekről.

Földrajz / történelem


Az laskagomba őshonos Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában, és az ókortól kezdve vadon nőtt. Először 1775-ben jegyezte be és osztályozta Nikolaus Joseph Freiherr Von Jacquin holland természettudós, majd később Paul Kummer német mikológus 1871-ben átsorolta azokat a besorolásokat, amelyekkel jelenleg ismerünk. A laskagombákat az 1940-es évektől kezdve kereskedelmileg is termesztették, és ma Kína az egyik legnagyobb exportőr a termesztett laskagomba számára. A laskagomba megtalálható a helyi piacokon és speciális élelmiszerboltokban Ázsiában, Európában, Ausztráliában és Észak-Amerikában.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Polgári 1845 San Diego Kalifornia 574-210-4025
Herb & Wood San Diego Kalifornia 520-205-1288
Bali Hai étterem San Diego Kalifornia 619-222-1181
Reata Glen Ladera Ranch Kalifornia 949-545-2250
Búza és víz La Jolla Kalifornia 858-291-8690
Oliver és Rose San Diego Kalifornia 619-300-3395
Catania La Jolla La Jolla Kalifornia 619-295-3173
Régi kaszinó bankettek Alpesi Ca 619-295-3172
Eddie v's la jolla La Jolla Kalifornia 858-459-5500
Ez az élet CA nézet 760-945-2055
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Tábortűz Carlsbad CA
Katamarán San Diego Kalifornia 858-488-1081
Hotel Del Coronado Serea étterem Coronado CA 619-435-6611
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpesi CA. 800-295-3172
Harmadik sarok Encinitas Encinitas, Kalifornia 619-417-9251
Édes kenyér és bor Del Mar CA 858-832-1518
A herceg La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-1999
Organikus emlékek San Diego Kalifornia 804-366-5703
Mesa Főiskola San Diego Kalifornia 619-388-2240
Mutasd meg a többi 75 ...
Brandon Matzek- Blogger San Diego Kalifornia 800-221-9730
Harmony LLC San Diego Kalifornia 619-724-7210
Pop Pie Co. (Konyha) San Diego Kalifornia 619-414-8495
Madison San Diego Kalifornia 619-822-3465
Szerencsés Bolt San Diego Kalifornia 662-832-3638
Azuki Sushi Lounge San Diego Kalifornia 619-238-4760
Csendes-óceáni parti szeszes italok Oceanside CA 925-381-5392
Halászat San Diego Kalifornia 858-272-9985
Az Enoteca India St. előtt San Diego Kalifornia
Hidak a Rancho Santa Fe-n Rancho Santa Fe Kalifornia 858-759-6063
Bottega gazdák San Diego Kalifornia 619-306-8963
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Egyél enni (Mirarmar) San Diego Kalifornia 858-736-5733
Előtt San Diego Kalifornia 858-675-8505
Környéki konyha San Diego Kalifornia 760-840-1129
Orfila szőlőskertek és pincészet Oceanside CA 760-738-6500
Tribute Pizza San Diego Kalifornia 858-220-0030
Ebullition Brew Works & Gasztronómia Carlsbad CA 760-504-4492
Konyhák jó San Diego Kalifornia 619-851-4091
Kancsók San Diego Kalifornia 858-472-1251
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego Kalifornia 619-795-9463
Monteferante Foods CA nézet 310-740-0194
Most Sushi San Diego Kalifornia 858-246-6179
Harbour reggeli San Diego Kalifornia 619-888-6586
Útmutató kenyér La Jolla Kalifornia 805-709-0964
Olaszországi istállók San Diego Kalifornia 858-352-6912
Uralkodó Del Mar CA 619-308-6500
A parafa és a kézműves San Diego Kalifornia 858-618-2463
Morgan Run üdülőhely és klub Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Herb & Sea Encinitas, Kalifornia 858-587-6601
Rollin Roots-Veggie Bang San Diego Kalifornia 951-259-3836
La Jolla Country Club San Diego Kalifornia 858-454-9601
Barbarella La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-7373
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Fernside (bár) San Diego Kalifornia 619-857-9409
RoVino Rotisserie + bor San Diego Kalifornia 619-972-6286
Eddie V. Prime Seafood San Diego Kalifornia 619-615-0281
Grapefruit Grill Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090
Penge 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Jeff City La Jolla Kalifornia 858-248-0984
A dohányzó kecske San Diego Kalifornia 858-232-4220
Ő Dandy San Diego Kalifornia 609-373-5917
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Amerikai pizzagyártás La Jolla Kalifornia 858-246-6756
Saiko Sushi-North Park San Diego Kalifornia 619-886-6656
A közös San Diego Kalifornia 619-222-8272
Donna John San Diego Kalifornia 540-532-7139
Nővérkonyha San Diego Kalifornia 858-232-7808
Barlang bár San Diego Kalifornia 619-269-6612
Starlite konyha San Diego Kalifornia 619-358-9766
Pendry SD (oroszlánhal) San Diego Kalifornia 619-738-7000
Barleymash San Diego Kalifornia 619-276-6700 x304
Szerecsendió pékség és kávézó 2 Poway CA 858-397-2922
Barrel Republic Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
Hapi Halétterem Encinitas, Kalifornia 760-452-7245
Mr. A's San Diego Kalifornia 619-239-1377
Georges a Cove-nál San Diego Kalifornia 858-454-4244
A rózsa San Diego Kalifornia 619-572-7671
Harmadik sarok óceán partja San Diego Kalifornia 619-223-2700
Panannin La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-5453
Sheraton Carlsbad (7 mérföld) Carlsbad CA 760-827-2400
Fűszoknya San Diego Kalifornia 858-412-5237
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Hyatt Izland San Diego Kalifornia 619-224-1234
Konyha Borüzlet Del Mar CA 619-239-2222
Fernside San Diego Kalifornia 619-398-5156
Bud & Robs New Orleans Bistro San Diego Kalifornia 619-549-9002
Ballast Point étterem - Miramar San Diego Kalifornia 858-790-6900
101. MÓZ Solana Beach, Kalifornia 858-342-5495
És tessék! Francia Bisztró San Diego Kalifornia 858-610-8784
világ San Diego Kalifornia 619-955-5750
Parkhouse Étterem San Diego Kalifornia 619-295-7275
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-230-2337
Bernardo Heights Country Club San Diego Kalifornia 858-487-4022
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a laskagombát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A New York Times Kókuszdió leves kagylóval és laskagombával
Étel 52 Kale & Oyster Gomba Saag
eCurry Fűszeres laskagomba banánlevélben
Szekrény főzés Curried sült gomba
A New York Times Burgonya Focaccia laskagombával
Az egész banda Spárga, burgonya és laskagomba torta
Cilantro és Citronella Fekete bors Tofu
Viktorias asztal Gombasaláta lencsével és karamellizált hagymával
Operaénekes a konyhában Osztriga gomba pástétom krutitákkal
Chow Vegan Osztriga gomba Po 'Boy
Mutassa meg a többi 7 ...
Julia Album Osztriga gomba, fokhagyma és zöld hagyma
Nibble és Wolf Miso grillezett laskagomba + vajas Farro
Chatelaine Meleg gomba rukkola saláta
Csiklandozott vörös Garnélarák és dara
Kóstoló táblázat Serpenyőben sült kelbimbó, osztriga gomba és sunchoke tejszínes Meyer citrommal
A pufók vegetáriánus Osztriga gomba Rockefeller
Az Íztér Füstös fekete szemű borsó és kelkáposzta

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották az Osztriga gombákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 58620 képet Kazakhfilm mikrokerület, 17/1, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket
Kazakhfilm mikrokerület, 17/1, Almati, Kazahsztán
Körülbelül egy napja, 21/09/09
Megosztói megjegyzések: Kazahsztánban termesztett laskagomba

Oszd meg a 58305-ös képet Kalivis SA
Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 27 napja, 21.11.11
Megosztói megjegyzések: laskagomba

Oszd meg a 58270 képet Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket
Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Attiki, Görögország
Körülbelül 29 nappal ezelőtt, 21/09/21
Megosztó megjegyzései: Az osztriga gomba oroszul „veshenka”

Oszd meg az 56725. képet Capitol Hill Farmers Market Szno-völgyi gombák
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 199 napja, 20.8.20
Megosztói megjegyzések: Nem lehet legyőzni a friss Kagylógombát egy reggeli omlettben!

Oszd meg az 56231 képet Issaquah Farmers Market A Si Fungi Farm közelébenNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 242 napja, 2011.11.11
Megosztói megjegyzések: Tökéletes fokhagymával párolva, őszintén szólva nincs rossz módszer a gombák felfalására!

Oszd meg az 56149 képet South Anchorage Farmers Market Távol-északi gombák
https://www.farnorthfungi.com KözelOrosz Jack Park, Alaska, Egyesült Államok
Körülbelül 249 napja, 20/04/20

Oszd meg az 56041 képet Ballard Farmer's Market Szno-völgyi gombák
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 255 napja, 20.06.28
Megosztó megjegyzései: Márvány- vagy királynőgomba - micsoda lelet!

Oszd meg a 55459 képet Kalivis SA
Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 328 napja, 20.04.16
Megosztói megjegyzések: laskagomba

Oszd meg a 55058-as képet Kalivis SA
Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 377 napja, 20.02.27
Megosztói megjegyzések: laskagomba

Oszd meg az 54860 képet Ballard Farmer's Market Szno-völgyi gombák
Duvall WA

http://snovalleymushrooms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 381 napja, 20.02.23
Megosztói megjegyzések: Shimofuri - márványos kagylógomba.

Oszd meg az 54570 képet Santa Monica Farmers Market Arany állam papája
Santa Barbara, Kalifornia
1-703-869-2085
http://goldenstatepapayas.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 399 napja, 20.05.05
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű fekete osztrigagomba

Oszd meg az 53026-as képet Carrefour KözelShulin körzet, Tajvan
Körülbelül 459 napja, 19/07/12

Oszd meg a 52360-as képet Kalivis SA
Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 512 napja, 19.10.15
Megosztói megjegyzések: laskagomba Helyben termesztett 🇬🇷

Oszd meg a 52134 képet Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 Athinagoras LTD
Athén központi piaca Görögország G-43 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 524 nappal ezelőtt, 19/03/19
Megosztói megjegyzések: laskagomba Helyben termesztett 🇬🇷

Oszd meg a 48670-es képet Leucadia Farmer's Market Hegyi rét gomba farm közelébenEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 48293-as képet Queen Anne Farmers Market Skagit ínyenc gomba
Mount Vernon, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 628 napja, 19.06.20
Megosztói megjegyzések: Kék osztriga - kiadós, fás, szép hússzerkezettel)

Oszd meg a 48266-os képet Ocean Beach Farmers Market KözelKoronás, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 629 napja, 19.06.19
Megosztói megjegyzések: Rodney Kawano Farms

Oszd meg a 47470 képet Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 678 napja, 19.02.02
Megosztói megjegyzések: laskagomba

Oszd meg a 47306 képet Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 685 napja, 19.04.25
Megosztói megjegyzések: Helyben termesztett gomba

Népszerű Bejegyzések