Nagy fehér cékla

Large White Beets

Információ a nagy fehér cékláról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Podcastok
Food Buzz: A répa története Hallgat
Élelmiszermesék: Cékla Hallgat

Termelő
Weiser családi gazdaságok Honlap

Leírás / Íz




A nagy fehér cékla teljesen fehér színű, és formája a gömbtől a hosszúig és a hengeresig terjedhet. A fehér répának nincs olyan erős földi íze, mint a vörös céklának, és a vérük sem vérzik. A fehér céklát különböző méretben lehet szedni, de akkor is megőrzi édes, enyhe ízét és szilárd állagát, ha nagyra nő. ha azonban a fehér répát hagyják túl nagyra nőni, a textúra kemény és szálasvá válhat. A nagy fehér répa szárak és hosszú, széles, sötét leveleik szintén ehetők.

Évszakok / Elérhetőség




A cékla a gazdag, mély és nedves talajt kedveli. A tél és a tavasz a legjobb évszak a fehérrépának, de egész évben termeszthető.

Aktuális tények




Az örökös nagy fehér répa a Beta Vulgaris fajhoz tartozik. A répagyökér minden zöldségben az egyik legnagyobb cukortartalommal rendelkezik. Formájához híven a nagy fehér répa cukorrépa vagy albínó répa néven is szerepel. A kertben a nagy fehér répagyökér tetejét talajjal kell borítani, hogy zöld színük helyett megőrizzék fehér színüket. Az 1800-as években George Washington, az Egyesült Államok első elnöke a répa, a mángold és a mangella különféle fajtáinak keresztporzásával kísérletezett a Vernon-hegyen.

Tápérték


A répagyökérben sok rost, folát és mangán található. C-vitamint, káliumot és magnéziumot is kínál. A répa zöldje valójában sokkal táplálóbb, mint a répa gyökere, és kétszer tartalmaz káliumot, nagy mennyiségű béta-karotint, folsavat, rostot, A, C és K vitamint, riboflavint, kalciumot, vasat, magnéziumot, rézet és mangánt , bár a lista folytatódik. A répa alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú és gluténmentes. A nagy fehér répa nem tartalmaz betalainokat, amelyek antioxidánsok, amelyek felelősek a többi répa vörös és sárga színéért.

Alkalmazások


A nagy fehér céklák, csakúgy, mint az összes többi répa, különféle módon fogyaszthatók. A céklát fogyaszthatjuk nyersen, pörkölve, főzve, párolva, pörkölve, chipsbe készítve vagy pácolva. Jól párosulnak citrusfélékkel, diófélékkel és sajtokkal, például fetával és ricottával. A répát számos kelet-európai ételben használják, például a Borschtban (répa alapú leves). A répa zöldjét nyersen, párolva vagy pirítva is fogyaszthatják, és jól helyettesítik a mángoldot vagy a spenótot. Különösen a fehér répa jó jelölt a salátákra, mert nem festenek. Nagy fehér répa kiválasztásakor nehéznek kell lenniük méretüknél fogva, és nem lehetnek pépes vagy fekete foltok a gyökéren, a leveleknek függőlegesen, nem fonnyadva, sárga foltok nélkül. A céklát legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani, és szár nélkül is tovább fog tartani. A répa a fagyasztóban is tárolható.

Etnikai / kulturális információ


A nagy fehér céklából cukorrépa-cukrot készítenek a répanövény édessége és színhiánya miatt. A fehér répa az Egyesült Államokban a cukortermelés mintegy 55% -át teszi ki. A cukorhoz felhasznált répa 95% -a genetikailag módosított.

Földrajz / történelem


Úgy tűnik, hogy a répa a mediterrán térségből származik, ahol évezredek óta termesztették őket, és leveles zöldjeikhez használták őket. A rómaiak voltak az elsők, akik ehető gyökereik miatt mind a vörös, mind a fehér répát termesztették. Ezért a gyakoribb vörös répát gyakran római répának nevezik. Az 1700-as években Németország és Hollandia cukortartalma miatt cukorrépát kezdett termelni. Abban az időben nádcukrot importáltak és drágák voltak, és a répát kezdték felhasználni cukor készítéséhez. Nem sokkal ezután sok gyár alakult ki a répacukor létrehozására, amely ugyanúgy néz ki, mint a nádcukor, bár összetétele kissé eltér. A répa valamikor az 1800-as években az Egyesült Államok felé tartott. Ma az Egyesült Államokban a cukortermelés körülbelül 50–55% -a fehér répából származik. a cékla szélporos, és keresztporozódhat más répával vagy mángolddal. A répagyökér állítólag könnyen növekszik, de a csírázáshoz inkább a hűvös időjárást kell tartania, amely akár 25 Fahrenheit fokig is ellenáll.


Receptötletek


Receptek, amelyek nagy fehér céklát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Foodie egészséges lesz Az édes / sós ropogós / sima saláta
Nagy kemence Sült fehér céklasaláta gálaléval - ügető
Csípőnyomásos főzés Fehér répa és fokhagymás pirítós

Népszerű Bejegyzések