Leírás / Íz
A Stripetti tök közepes vagy nagy méretű, átlagosan húsz centiméter hosszú és tizenhárom centiméter átmérőjű, hosszúkás és henger alakú, lekerekített végekkel. A sima héj foltos, a gyümölcs hosszában végigfutó zöld és sárga csíkokkal van ellátva, és durva, világosbarna szárhoz kapcsolódik. A tök érésével halványsárga bőre narancssárgává alakul, és a bőr megkeményedik. A hús szintén halványsárga, vastag és sűrű, és egy kis központi üreget foglal magában, amely húros pépet és könnycsepp alakú, krémszínű magokat tartalmaz. Főtt állapotban a Stripetti tök gyengéd, puha textúrájú, édes, diós íze az édesburgonyához hasonló.
Évszakok / Elérhetőség
A Stripetti tök ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita pepo besorolású Stripetti tök hibrid téli tök, a Cucurbitaceae család tagja, tökkel és tökkel együtt. A Stripetti squash egy delikát és egy spagetti squash kereszteződése, és a spagetti squash kemény héja és a delicata squash édes ízű húsa van. A meglehetősen új fajta, a Stripetti tök puha húsának köszönhető, amelyet tészta-szerű szálakká alakíthatnak, hogy a spagettit helyettesítsék, valamint édes, diós ízéért.
Tápérték
A Stripetti tökben sok A-, B6- és B12-vitamin, kálium, béta-karotin és folát található, és jó C-vitamin-, kalcium-, mangán-, K-vitamin-, vas-, magnézium- és élelmi rostforrás.
Alkalmazások
A Stripetti tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, forraláshoz és sütéshez. A kemény bőrhöz éles kés szükséges, hogy behatoljon, és miután hosszában levágták, a magokat és a húrokat eltávolították, megpiríthatják, oldalával lefelé lefelé, mikrohullámú sütőben vagy főzhetik a hús megpuhulásához. A spagetti tökhöz hasonlóan a hús is hosszú szálakra bomlik, és felhasználható sajttal, gyógynövényekkel, magokkal vagy szószokkal kevert tészta helyettesítésére. A húst lehűthetjük és hideg salátákhoz, gabonafélékhez vagy zöld salátákhoz is felhasználhatjuk, és kockákra vágva és pörkölve más kemény tökfajtákhoz hasonlóan. A Stripetti tökpárok hagymával, fokhagymával, zellerrel, piros kaliforniai paprikával, gyógynövényekkel és fűszerekkel, például oregánóval, petrezselyemmel, babérlevelekkel és olasz ételízesítőkkel, húsokkal, például marhahússal, baromfival, kolbásszal, lencsével, paradicsommal és spenóttal. Hűvös, sötét és száraz helyen tárolva 3-6 hónapig fog tartani. A vágott Stripetti tök darabok akár öt napig is eltarthatók, ha hűtőszekrényben tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
A Stripetti tököt egy vetőmagcég fejlesztette ki Colorado délkeleti részén, a mezőgazdasági forrásokban gazdag régióban. Ez az állam egyik legtermelékenyebb mezőgazdasági régiója, közel 3000 gazdaság ül át 5,2 millió hektár tanyán és termőföldön. A tök mellett Colorado délkeleti része a megye búza, dinnye, hagyma és paprika nagy részét termeli.
Földrajz / történelem
A Stripetti tököt a Hollar Seeds, a Colorado állambeli Rocky Fordban működő családi vállalkozás fejlesztette ki, aki új cucurbit fajták nemesítésére és fejlesztésére specializálódott. A családi tulajdonban lévő vetőmagvállalat elvégzi saját tesztelését új fajtákon, majd a magokat a világ különböző gazdaságaiba küldi tesztelésre. A Stripetti tök viszonylag új, valamikor 2010 után vezették be. A magok online elérhetők, és az érett Stripetti tök megtalálható az Egyesült Államok és Európa mezőgazdasági termelői piacain vagy szaküzleteiben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Stripetti Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Whitney Bond | Vegetáriánus töltött tök | |
| Az egészséges táplálkozó | Squash Strips 'Au Gratin' |
