Kufri Pukhraj burgonya

Kufri Pukhraj Potatoes





Leírás / Íz


A Kufri Pukhraj burgonya közepes vagy nagy méretű, ovális vagy hosszúkás, kissé darabos alakú. Világosbarna és aranyszínű bőre sima, viaszszerű textúrájáról ismert. A bőrnek is van néhány sekély szeme, és apró barna foltok vannak rajta. A hús világossárgától aranyig viaszos, szilárd és sűrű. Főtt állapotban a Kufri Pukhraj burgonya gyengéd állagú, enyhe és földes ízű.

Évszakok / Elérhetőség


A Kufri Pukhraj burgonya egész évben elérhető Indiában.

Aktuális tények


A botanikailag a Solanum tuberosum kategóriába sorolt ​​Kufri Pukhraj burgonyát Indiában termesztik, hogy elősegítsék a táplálékot és jövedelemforrást teremtsenek a nemzetközi kereskedelem számára. Ezeket a burgonyákat széles körben termesztik nagy gazdaságokban, Pandzsáb övezetében és más észak-indiai államokban. A „Ghar wale” néven is ismert burgonyát, mint például a Kufri Pukhraj, az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szövetségének indiai képviselője teljes táplálékforrásnak tekintette magas tápértékük és éhségük fenntartása miatt. A Kufri Pukhraj burgonya sokoldalú a mindennapi főzéshez, és sokféle kulináris alkalmazásra használják.

Tápérték


A Kufri Pukhraj burgonya kiváló C-vitamin-, kálium- és rostforrás.

Alkalmazások


A Kufri Pukhraj burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, pörköléshez vagy pirításhoz. Szeletelhetők és beépíthetők curry-kbe, levesekbe főzhetők, spenóttal hozzáadva saag aloo-t készíthetők, felhasználhatók vegetáriánus samosas alaptöltéseként, vagy szárított fűszerekkel és friss fűszernövényekkel kombinálva burgonyasültet készíthetnek. Ezeket a burgonyákat széles körben használják a sabziban, vagy grillezett ételekben főzik a tandoori íz érdekében. A Kufri Pukhraj burgonya jól párosul sambarral, kurkumával, chiliporral, mustármaggal, curry levelekkel, korianderrel, mangóporral, garam masala, kömény, mész, friss chili, gyömbér, friss menta, spenót, karfiol, sárgarépa, borsó, lencse és kókuszcukor. Néhány hétig megőrzik, ha hűvös és száraz helyen tárolják őket, közvetlen napfénytől távol.

Etnikai / kulturális információ


Az Indiában termesztett burgonya nagy részének fejlesztéséért a Központi Burgonyakutató Intézet felelős, amely kifejlesztette a Kufri Pukhraj és sok más burgonyafajtát. A különféle termesztési régiókban hét különböző kutatóállomás működik, és a legtöbb létrehozott fajtát azzal a céllal hozták létre, hogy olyan burgonyát állítsanak elő, amely elősegíti a táplálék javítását a gyorsan növekvő népesség számára.

Földrajz / történelem


A Kufri Pukhraj burgonyát 1998-ban hozta létre az indiai Central Potato Research Institute (CPRI). A kifejezetten hőállóságnak, korai termesztésnek és magas hozamúnak kifejlesztett Kufri Pukhraj burgonya megtalálható az indiai helyi piacokon, és az észak-indiai síkságokon és Uttar Pradesh, Bihar és Nyugat-Bengália fennsík régióiban virágzik.



Népszerű Bejegyzések