Leírás / Íz
A szibériai fokhagyma kicsi vagy közepes méretű, átlagosan öt centiméter átmérőjű, gömbölyű vége kerek, amely egy kemény, középső szárhoz keskenyedik. Számos vékony, fehér, papírszerű bőrréteg van, amely lehet szilárd vagy csíkos, rózsaszínű vagy lilás, és a bőr minden lecsupaszított réteggel mélyebb lilává válik. 5-8 kövér, közepes méretű szegfűszeg van, és mindegyik szegfű kemény, vörösbarna bőrbe van burkolva. Nyitva a gerezd sima és krémes fehér. A szibériai fokhagyma csípős és forró, de nem elsöprő, kissé pézsmas aromájú. Főzve finom, enyhe és krémes lesz, édes utóízzel.
Évszakok / Elérhetőség
A szibériai fokhagyma egész évben kapható, a csúcsidény a nyár közepén van.
Aktuális tények
A botanikailag az Allium sativum osztályba sorolt szibériai fokhagyma örökös fajta, amely az Amaryllidaceae család tagja. A szibériai fokhagyma szintén a márványlila csíkos kategóriába tartozik, amely robusztus, jól lekerekített ízéről és krémes állagáról ismert. A szibériai fokhagymát hosszú távú tárolási képességei miatt előnyben részesítik, mivel 6-7 hónapig eltartható, és sokféle ízt egészíthet ki anélkül, hogy elnyomná az edényt.
Tápérték
A szibériai fokhagyma B6-vitamint, C-vitamint és mangánt tartalmaz. Nagyon nagy mennyiségű allicint is tartalmaz, amely antimikrobiális vegyület, amely segít támogatni a szervezet koleszterinszintjét és immunrendszerét.
Alkalmazások
A szibériai fokhagyma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, sütéshez, pörköléshez és pirításhoz. Fogyasztható nyersen, apróra vágva és főzve, vagy hagymában pörkölve a krémes, édes ízt előhozza. A szibériai fokhagyma kevésbé csípős, mint a többi fokhagyma, és csak annyi ízt adhat hozzá, hogy elsöprő egyéb összetevőket nem tartalmaz. Pirítósként kenhető és pörköltekhez, levesekhez, mártogatókhoz, burgonyapüréhez, babhoz, szószokhoz és pácokhoz adható. Keverhető tésztaételekhez, currieshez vagy sült krumplihoz is. A szibériai fokhagymapárok jól tartalmaznak spenótot, burgonyát, húsokat, például baromfit, marhahúst, sertéshúst, pulykát, halat, paradicsomot, kaliforniai paprikát, brokkolit, spárgát, kelbimbót és szemeket, például quinoát, árpát és farrót. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár hét hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Oroszországban a szibériai fokhagyma továbbra is a helyi főzés alapeleme, és egészen a 18. századig a szibériai falusiak fokhagymával fizethették adóikat. Manapság a fokhagyma továbbra is a szibériai konyha fontos része, olyan ételekben szerepel, mint a vad fokhagymás saláta vagy a medve mancsa. A szibériai fokhagymát páfrányokkal és gyógynövényekkel szokták füstölni a hús ízesítésére, és áfonyával, áfonyával és burgonyával szolgálják fel. A pelmenihez való töltelékbe is keverik, amely egy sertés-, marha- vagy vadhús, hagyma és tej gombóc, amelyet tipikusan csontlevessel és májjal tálalnak.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a fokhagyma ázsiai őshonos, és bár a szibériai fokhagyma pontos eredete nem ismert, elmélet szerint Szibéria Kamcsatka-félszigetéről származik. A szibériai fokhagymát állítólag a 19. században hozták Amerikába, amikor az alaszkai halászok kereskedtek Szibériában gazdákkal. Ma a szibériai fokhagyma Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában található gazdálkodói piacokon és speciális élelmiszerboltokban.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a szibériai fokhagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Ballard Farmers Market Jarvis termelők fokhagyma 360-775-4664 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 10 napja, 21.02.28 Megosztói megjegyzések: Erős és füstös, ez adja a bestseller fokhagymafajtát !!  Ballard Farmer's Market Jarvis termelők fokhagyma 360-775-4664 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 150 napja, 20/11/20 Megosztó megjegyzései: Erős, füstös íz - magas allicinértéke miatt !!  Ballard Farmer's Market Sequim fokhagyma Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 255 napja, 20.06.28 Megosztói megjegyzések: Erős és füstös, és nagyra becsülik magas allicintartalmát !!  Ballard Farmer's Market Jarvis termelők fokhagyma 360-775-4664 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.23 Megosztói megjegyzések: Erős és füstös, nagy allicintartalmának köszönhető :)  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: fokhagyma 🤯 |
