Leírás / Íz
A kemény Crookneck tök általában nagyobb méretű, átlagosan 15-30 centiméter hosszú, hengeres alakú, kissé ívelt vagy egyenes nyakú. A bőr színe sötétsárgától narancssárgáig terjed, vastag, feszes, sima vagy rögös. A kemény felület alatt a hús száraz, kissé fás és halványsárga vagy narancssárga, nagy, krémszínű magokat foglal magában. A kemény Crookneck tököt főzni kell, hogy lágyabb, ízletesebb állagú legyen, és finoman édes, diós ízű legyen.
Évszakok / Elérhetőség
A kemény Crookneck tök nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Cucurbita pepo besorolású kemény Crookneck tök teljesen érett gyümölcs, amely a Cucurbitaceae családba tartozik. Az arany-narancssárga tököt olyan sárga tökökből fejlesztették ki, amelyek a szőlőn maradtak, hogy teljesen érjenek, megkeményedjenek és sötétedjenek. A tök érése után szárazabb állagúak, a bőrön gyakran sok szemölcs és dudor növekszik. A kemény Crookneck tököt kereskedelemben nem termesztik, és ritkán találunk a gazda piacán. A tököket általában dísznövényként értékesítik, de a fogkefés állaguk ellenére a Hard Crookneck tököt kis házi szakácsok részesítik előnyben főtt alkalmazásokhoz, például levesekhez és currieshez. A kemény crookneck tököt hagyományosan az otthoni kertészek és a gazdálkodók is művelik vetőmag-megtakarítás és jövőbeli szaporítás céljából.
Tápérték
A kemény Crookneck tök kiváló rostforrás, amely elősegítheti az emésztés szabályozását, és jó foszfor-, folsav-, magnézium-, mangán- és káliumforrás. A tök A- és C-vitamint is tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek az immunrendszer fellendítésével megvédhetik a testet a külső agresszoroktól, és hozzájárulhatnak a bőr kollagéntermelésének növeléséhez.
Alkalmazások
A kemény Crookneck tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, pörköléshez, sütéshez vagy sütéshez, mivel a húst nyersen száraznak és ízléstelennek tartják. Főzés előtt ajánlott eltávolítani a kemény bőrt, és kinyomni a magokat. A kemény Crookneck tököt félbevághatjuk, nedves összetevőkkel, például kolbásszal, paradicsomszószsal vagy rizzsel tölthetjük meg, és gyengéd konzisztencia érdekében megpiríthatjuk. A tök apróra vágható és hozzáadható curryhez és leveshez, reszelhetõ és hash barnára és frittre megsüthetõ, vagy aprítva és tojássütésbe keverhetõ. Ha a hús extra száraz, akkor vékony szalagokra szeletelhető, és pácolható vagy párolható, hogy elősegítse a lágyabb textúra kialakulását. A kemény Crookneck tök jól párosul olyan húsokkal, mint marha, sertés és baromfi, tofu, lilahagyma, mogyoróhagyma, fokhagyma, gyömbér, paradicsom, burgonya, kókusztej, mandulavaj, szójaszósz és sriracha. Az érett tökök 2-5 napig tartanak, ha hűtőszekrényben tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
A sárga crookneck tök egyike azon kevés nyári tökfajtáknak, amelyek díszítéssel száríthatók és keményíthetők. Dekoratív tökök létrehozásához a gyümölcsöket a szőlőn hagyják, hogy teljesen megkeményedjenek és túlérettek legyenek, túlnyúlva az ehetőség ablakán. Ezután a tököt eltávolítják a szőlőből, hagyják száradni a napon, és rendszeresen megtisztítják őket, hogy megvédjék a rothadástól és a penésztől a szárítási folyamat során. A díszítő tök Európában és az Egyesült Államokban az egyik legnépszerűbb őszi dekoráció lett. A szokatlan alakú tököt és tököt gyakran nagy, színes halmokban mutatják be, és az őszi évszak bőséges és bőséges természetének szimbólumává váltak.
Földrajz / történelem
A crookneck tökökről úgy gondolják, hogy Észak-Amerikában őshonosak, és az ókortól kezdve termesztették őket. Az északkelet-őslakos amerikai törzsek gyakran művelték a sárga csirkés tököt, és végül az amerikai gyarmatosítók is érdeklődtek a gyorsan növekvő tök iránt. Az idők folyamán a crookneck tököket kedvező tulajdonságaik miatt tenyésztették, fejlesztve a modern piacon általunk ismert fajtákat. Ma a Hard Crookneck tököt elsősorban vetőmag-megtakarításra vagy otthoni kulináris felhasználásra termesztik. Az érett tökök időnként megtalálhatók a helyi mezőgazdasági termelők piacain Észak-Amerikában, Európában, Észak-Afrikában és a Közel-Keleten.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Hard Cookneck Squash alkalmazást a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Ballard Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 101 napja, 20.11.29 Megosztói megjegyzések: Idős csalán tök, nem ehető, de aranyos kis libának néz ki :) |
