Leírás / Íz
Az Amorgos-szigeti édesburgonya nagymértékben különbözik, és a fajtától függően a gumók karcsúak, kúposak és egyenesen gömbölyűek, hajlított szélűek. A félig érdes bőrt kicsi, sekély szemek és finom gyökérszőrök borítják, színük világos halvány barnától, barnától, pirostól piros liláig terjed. A vékony héja alatt a hús sűrű, nedves, szilárd, és a színe a fehértől, halványsárgától, narancstól a rózsaszínig terjed. Főtt állapotban az Amorgos-sziget édesburgonyája édes, földes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Az Amorgos-sziget édesburgonyája egész évben elérhető Görögországban, a csúcsidény a nyár elején és késő ősszel történik.
Aktuális tények
Az Amorgos-szigeti édesburgonya, botanikailag az Ipomoea batatas kategóriába sorolva, egy lágyszárú, kiterjedt szőlő gumója, amely a Convolvulaceae család tagja. Az Égei-tenger görög Amorgos szigetén található Amorgos-szigeti édesburgonyát hegyvidéki területeken termesztik, és édes ízük és kulináris készítményeik sokoldalúsága miatt kedvelik őket. Az Amorgos-sziget a Kükládok néven ismert nagyobb szigetcsoport része, amelyek körkörös formájú szigetek. Viszonylag ismeretlen a többi szigettel összehasonlítva, az Amorgos nemrégiben arra törekedett, hogy növelje az idegenforgalmat azáltal, hogy gasztronómiai túrákat fejlesztett ki, egyedi, helyi konyhára összpontosítva, beleértve az édesburgonyát is. Amorgos szintén Naxos közelében található, amely egy burgonyáról híres sziget, és sokféle faj van megosztva a két sziget között.
Tápérték
Az Amorgos-szigeti édesburgonya kiváló A-, C- és E-vitamin, rost, kálium, mangán és néhány antioxidáns forrása.
Alkalmazások
Az Amorgos-sziget édesburgonyája a legalkalmasabb főtt készítményekhez, például pörköléshez, sütéshez, forraláshoz és sütéshez. Az Amorgos-szigeteki édesburgonyát népszerűen friss fűszernövényekkel, zöldségekkel és sajttal szolgálják fel, tölthetik és süthetik, fokhagymával és édes ízesítőkkel, például narancslével megsütve, krumpliba főzve vagy filoháromszögekbe töltve sajtot harapásnyi előételként. Használhatók a nemzeti étel Patatato néven ismert változatában is. Jellemzően különleges alkalmakkor szolgálják fel, például esküvőkön vagy ünnepi összejöveteleken. A Patatato egy marhahúsból, kecskéből vagy bárányból álló rakott burgonyával kombinálva, gyógynövényekkel és fahéjjal ízesítve. Az Amorgos-sziget édesburgonyája jól párosul uborka, zöldbab, sárgarépa, spenót, paradicsom, menta, lilahagyma, fokhagyma, padlizsán, sajtok, például feta és mizithra, mazsola, csicseriborsó és olajbogyó mellett. A gumók hűvös, száraz és sötét helyen tárolva 3-5 hétig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
Amorgos szigetének csak körülbelül kétezer lakosa van egész évben, és a szigetre elsősorban a mezőgazdaság irányul. A Kükládok rejtett gyöngyszemének tartott Amorgos két nagy fesztivált fejlesztett ki, egyet nemzetközi búvárversenyt, egy gasztronómiai hetet a turizmus növelése érdekében. Az Amorgos Gasztronómiai Napok, a fesztivál, amely a sziget egyedülálló konyhájára összpontosít, éttermi túrákat, híres szakácsokat, borászokat és főzőbemutatókat vonz a látogatók világszerte. Minden év a sziget egy másik aspektusára összpontosít, 2019-ben a sziget sok kolostorát és a főzés és étkezés részét képező szellemi természetet emelik ki. A kolostorok felfedezése során a résztvevők bejárják a kolostor területét, vacsoráznak egy elhagyott faluban, ahol az ételeket fatüzelésű kemencében főzik, és elsajátítják az egyszerűség művészetét a főzésben.
Földrajz / történelem
Az édesburgonya az Újvilágból származik, különösen Közép- és Dél-Amerika régióiból, és spanyol és portugál felfedezők útján hozták őket Európába. Nem ismert, mikor érkezett édesburgonya Amorgos szigetére, de úgy gondolják, hogy a gumók először valamikor az 1800-as évek elején érkeztek Naxos szigetére, és Naxoson keresztül juttatták el őket Amorgosba. Ma az Amorgos-szigeti édesburgonya kis mennyiségben kapható a helyi piacokon, a görögországi Amorgosban.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az Amorgos-szigeti édesburgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
mi a piros kaliforniai paprika
 4 évszak Bio - bioélelmiszerek piaca 4SeasonsBio Nikis 30 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 449 napja, 19.12.17 Megosztói megjegyzések: Édesburgonya Amorgos szigetről |
