Leírás / Íz
A Mamey almának szokatlan megjelenése van egy trópusi gyümölcs szempontjából. A kerek vagy majdnem kerek gyümölcs egy kis sárgadinnye nagyságúra nőhet, átmérője 10-20 centiméter lehet. A világos barnásszürke bőr textúrája és feszessége hasonló a mangóhoz. A vastag bőr lehúzásával egy összehúzó, fehéres gödör („rongynak” nevezett) jelenik meg, amelyet általában eldobnak. Az aromás hús aranysárga vagy narancssárga színű, sima állagú. Az érettség szintjétől függően lehet szilárd és ropogós, vagy gyengédebb és lédúsabb. A Mamey alma íze némileg hasonlít a passionfruitra és a kajszibarackra, egy kis bogyóízzel és kissé ropogósan. A gyümölcs közepén fekszik egy mag, hasonlóan egy barackgödörhöz, a kisebb gyümölcsöknek lesz egy magjuk, a nagyobbaknak pedig akár négy is. A húsnak a magokhoz legközelebb eső része kissé keserű lehet.
Évszakok / Elérhetőség
A Mamey alma a nyári és az őszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Mamey (ejtsd: mah-may) alma trópusi gyümölcs, botanikailag a Mammea americana kategóriába sorolva, és a mangosztánhoz kapcsolódik. Noha néha Mamey sapotának vagy Mamey Sapote Americana-nak nevezik őket, nem kapcsolódnak a vörös húsú, mamey szapotához. Közép-Amerikában és a Karib-térségben bőségesen vannak. Latin-amerikai országokban a gyümölcsöt sárga Mameynek vagy Mamey Amarillónak hívják, hogy megkülönböztessék a nem rokon Pouteria sapotétól. A Mamey almát Santo Domingo baracknak, trópusi baracknak vagy Mammee-nek is nevezik. Más csonthéjasnak tekintett csonthéjasoktól eltérően a Mamey almákat botanikusan bogyóként azonosítják.
Tápérték
A Mamey alma tápanyagban gazdag gyümölcs. Tartalmaznak A-, C-vitamint és folátot, valamint fontos aminosavakat, például lizint. A Mamey alma jó rost- és ásványi anyagforrás, például foszfor, kalcium, vas és kálium. Egyesek számára nagy mennyiségű Mamey alma fogyasztása emésztési kellemetlenségeket okozhat.
Alkalmazások
A Mamay almát gyakran frissen fogyasztják. A Mamey alma meghámozásához távolítsa el a szárát és a másik végét, vágja le a gyümölcsöt néhány centiméterenként, és hámozza le az egyes részeket a szabad testről. Az érettségi szinttől függően a húst vagy levágják a magról vagy a magról, vagy a gyümölcsöt kettévágják, és a magokat eltávolítják. Használjon Mamey almapépet szószok vagy pürék készítéséhez desszertekhez vagy pékárukhoz. A kockákra vágott gyümölcsöt ropogósan, bogyókkal együtt használja. A Mamey alma pektint tartalmaz, így ideális lekvárok és konzervek készítéséhez. Jamaikában a gyümölcsöt borral és cukorral főzik, és akár melegen, akár hidegen szolgálják fel desszertként. A trópusi gyümölcsök levághatók és elhagyhatók, megtartva a hús élénk narancssárga színét. A Mamey alma érlelése után nincs túl hosszú eltarthatósága, ezért néhány napon belül el kell fogyasztania.
Etnikai / kulturális információ
Haitiban és a Dominikai Köztársaságban mind a Mamey alma fáját, mind gyümölcsét tisztelik. A Karib-tenger egész területén védett. A gyümölcs magjait évszázadok óta gyógyszerként használják antibiotikumként és rovarölő szerként. Az egész francia Nyugat-Indiában a Mamey almafa virágaiból az Eau de Creole vagy a Crème de Creole nevű likőrt készítik, és tonikként vagy emésztőrendszerként használják. Trinidadban és Tobagóban a helyi étrend nagy részét alkotják.
Földrajz / történelem
A Mamey alma Nyugat-Indiában (a Karib-szigeteken), valamint Közép-Amerikában és Dél-Amerika északi részén őshonos. Állítólag a fa kinézete hasonló a magnóliafához, nagy, piramis alakú lombkoronával. A Mamey almát először 1514-ben jegyezték fel Panamában, és először 1529-ben írt róla Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdes a „Review of Fruits of the New World” című cikkében. Később az Újvilágon kívüli területekre, elsősorban Nyugat-Afrikába vezették be. Egy fát 1816-ban Alexander Adams kapitány hozott Hawaiira, és mind a mai napig nő a Big Islanden. A Mamey alma nem gyakori az őshonos régión kívül, bár Dél-Floridában termesztik őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Mamey Apple-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Cooking Sense | Karibi kajszibarack (Mammee alma) lekvár |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Mamey Apple-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Összesen friss gyümölcs KözelJakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 423 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: a sapodilla Dél-Jakarta összes gyümölcsében |
