Leírás / Íz
Az újhagyma kicsi, hosszú, egyenes levelekkel rendelkezik, amelyek gömb alakú, hagymás alapokba kapcsolódnak. A kerek vagy ovális hagymák nedves, vékony héjúak, finom gyökérszőrök vannak, színük a fajtától függően a fehértől, szinte áttetszőtől a vörösig terjed. A zöld szárak üregesek, hosszúak és karcsúak, csípős, keserűbbek és lágyszárúbbak, mint a hagymák. Az újhagyma hagymákat gyakran frissen fogyasztják, ropogósak, édesek és gyengédek, enyhén csípősek.
Évszakok / Elérhetőség
Az újhagyma egész évben kapható.
Aktuális tények
Az újhagyma, botanikailag az Allium cepa kategóriába sorolva, korai betakarítású fiatal hagyma, amely az Amaryllidaceae család tagja. Az újhagyma elnevezés olyan általános leíró, amelyet sokféle fajtához használnak, amelyek olyan hagymákat teremtenek, amelyeket még azelőtt hagynak ki, hogy a hagymának megduzzadna és beérne. A rugós hagymát enyhe ízük miatt kedvelik, a hagymák és a levelek egyaránt ehetőek, vagy enyhén főzhetők.
Tápérték
Az újhagyma A-, C- és K-vitamint, flavonoidokat, káliumot, kalciumot és rostot tartalmaz.
Alkalmazások
Az újhagyma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, grillezéshez, pörköléshez és forraláshoz. A leggyakrabban elkészített friss, újhagyma hagymákat szeletelhetjük és salátákba, szendvicsekbe keverhetjük, vagy köretként felhasználhatjuk. A zöldek hasonlóan használhatók a metélőhagymához salátákban, gabonatálakban és sült krumpliban. A friss készítmények mellett az egész hagymát villoghatjuk, grillezhetjük, és sült halakkal és húsokkal tálalhatjuk, levesben és pörköltben főzhetjük, rakottra süthetjük, vagy más zöldségekkel főzhetjük. Az újhagyma párosul spárgával, édes borsóval, fiatal salátával, káposztafélékkel, retekkel, citrusokkal, morzsával, rókagombával, burgonyával, vinaigrettel, krémalapú szószokkal, levesekkel, tésztákkal, pizzákkal és rizottókkal. Az izzók 4-5 napig tartanak, ha perforált zacskóban vagy papírtörlővel ellátott műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
Az újhagyma a téli hideg hónapokat követő tavaszi korai megjelenéséből érdemelte ki nevét. Ezek a kis hagymák azt jelzik, hogy eljön a tavasz, és fényes, friss ízeket nyújtanak a kiadós téli zöldségek számára. A termelők és az otthoni kertészek általában az ültetés után körülbelül két-három hónappal betakarítják az egész növényt, mivel a zöldek és a hagymák egyaránt ehetők, és csomókban értékesítik őket a mezőgazdasági termelők piacán azonnali felhasználás céljából.
Földrajz / történelem
A hagyma ázsiai őshonos, és az ókortól kezdve termesztették. Míg a pontos dátum, amikor az újhagymát termesztették kis méretük miatt, nem ismert, ma a hagyma széles körben elterjedt, és Észak-Amerikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában a mezőgazdasági termelők piacán és a speciális élelmiszerboltokban kapható.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Szüreti konyha (Corp ebéd) | CA nézet | 619-709-0938 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Oscars Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Rézkirályok | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Fiatal és gyönyörű | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Shakespeare Corner Shoppe és délutáni tea | San Diego Kalifornia | 619-683-2748 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hotel Del Coronado bankettek | Coronado CA | 619-435-6611 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az újhagymát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az újhagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 405 napja, 20/30/20 Megosztói megjegyzések: Újhagyma  Los Altos Ranch piacok Los Altos Ranch piac - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Saját Land Foods Saját Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03  La Morenita La Morenita piac 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 598 nappal ezelőtt, 19.07.21  2312 Damon St, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 618 napja, 19/07/01 Megosztói megjegyzések: â € œ DM Produce â € œ Az LA Produce Market közelében Telefon: (213) 623-1430  Tula piac Tula piac 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 KözelLaguna Woods, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  A pincészet La Bodega piac 259 S Tustin St Orange, CA 92866 714-633-7978 Közelnarancs, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 KözelAltadena, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.28  Walmart szomszédsági piac Walmart szomszédsági piac 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim, CA 92805 657-208-5201 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  A szupermarket A Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Queen Anne Farmers Market Növekvő Washington Skagit, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.20 Megosztói megjegyzések: Ropogós, édes, enyhébb hagyma, kiválóan grillezve vagy salátában.  Hillsborough friss piac Hillsborough friss piac 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa, FL 33614 813-882-9406 KözelEgyiptom-tó-Leto, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.14  Broadway vasárnapi gazda piaca Alvarez Farms Mabton, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 668 napja, 19.05.12 Megosztó megjegyzései: Csodálatos grillezett, pörkölt, főtt, akár nyers - ezeket nem lehet rossz módon élvezni)  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 679 napja, 19.05.01 Megosztói megjegyzések: Milliken Family Farms  Eugene szombati piaca KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 683 napja, 19.04.27 |
