| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A hegedűk olyan apró virágok, amelyek színe és alakja az adott fajtától függően változik. Minden virág vékony, finom és lapos, ívelt szirmokból áll, puha, sima és selymes állagú. A szirmok színükben is különböznek, némelyik élénk sárga, narancssárga, királylila vagy gesztenyebarna színárnyalatú, míg mások mutatós lila, fehér és sárga kombinációkat mutatnak sötétlila fröccsenésekkel, akcentussal és csíkozással. A hegedűk egyedülállóak, mivel az egész virág ehető, és a virágzás ropogós, zamatos és gyengéd textúrát tartalmaz, halvány, illatos illattal. A színes virágok finoman édes, növényi ízt is tartalmaznak, világos mentával és télzöld árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A hegedűk egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A hegedűk kicsi, ehető virágok, amelyek a Fresh Origins Farm által a kaliforniai San Diegóban termesztett különleges virágok sorának részét képezik. A finom virágzás egészben felhasználható köretként, és finom, édes és növényi ízű ételeket kínál. A hegedűk az ókortól kezdve vadon nőnek, de a Fresh Origins műveli, kézzel választja ki és fejleszti ki a színes virágzások gondozott keverékét, hogy a szakácsok egyedi, ehető körettel biztosítsák az étkezési élményt. A hegedűket a Fresh Origin egyik klasszikus és kedvenc virágának tekintik, amely gazdag történelmet foglal magában, miközben gyönyörű megjelenésű és alkalmazkodik a modern készítményekhez. A színes virágokat be lehet építeni a házi étkezésekbe, vagy további meglepetésként csomagolhatjuk a megrendeléseket, hogy emlékezetes étkezési élményt nyújtsunk. A hegedűk a mixológiában is felhasználhatók az italok ízének és állagának javítására.
Tápérték
A hegedűk az A- és C-vitamin forrásai, antioxidáns-szerű tápanyagok, amelyek erősítik az immunrendszert, fokozzák a bőr kollagéntermelését és megvédik a sejteket a külső környezeti agresszorok által okozott károktól. A virágok tartalmaznak továbbá antocianinokat, pigmenteket, amelyek a szirmoknak színes megjelenést kölcsönöznek, és gyulladáscsökkentő és baktériumellenes tulajdonságokkal rendelkeznek a vérnyomás csökkentése és a betegségek elleni védelem érdekében.
Alkalmazások
A hegedűknek finom íze, finom jellege és könnyű illata van, amelyek a készítmények végén kerülnek bemutatásra a hervadás elkerülése érdekében. Az egész virág fogyasztható, és kedvelt étkezési köret, salátákkal, levesekkel, gyümölcstálakkal, mártogatókkal és lágy sajtokkal megszórva, vagy stratégiai szempontból tésztára, tenger gyümölcseire, szendvicsekre, előételekre és más főételekre helyezhető az esztétika érdekében. A hegedűket desszertek, például sütemények, pogácsa, sorbetek, krémkrémes, sütemények, pudingok és torták hangsúlyozására is lehet használni, vagy könnyedén főzhetők szirupokká, lekvárokká és zselékké. Amikor desszertekhez használják, néhány szakács tojásfehérjével és cukorral kristályosítja a virágokat, hogy csillogó, ropogós állagot teremtsen. A kulináris készítmények mellett a Viola népszerű köretek koktélokhoz, teákhoz és jeges italokhoz. A virágok egészben jégkockákban is fagyaszthatók, díszítő elemként az italokban. A hegedűk jól passzolnak csokoládéval, sárgabarackkal, mangóval, citrommal, kókuszdióval, levendulával, fahéjjal, sárgarépával, gombával, retekkel, spárgával, kecskesajttal és húsokkal, például baromfival, pulykával és halakkal. Az egész brácsa virágot azonnal fel kell használni a legjobb minőség és virág érdekében, és 2–6 napig tartanak, ha zárt edényben, hűtőszekrényben tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
Az ibolya, a Viola nemzetségbe tartozó brácsafajta volt történelmileg az első virág, amely Valentin-naphoz kapcsolódott. Szent Valentin pap volt, akit a római Claudius börtönbe vetett, mert titokban házasodott párokkal. Abban az időben Claudius betiltotta a házasságot azoknak a fiatal férfiaknak, akik alkalmasak voltak és nagykorúak katonának. Amikor St. Valentine-t Claudius törvénye szerint elfogták párok házasságában, halálra ítélték. A legenda szerint Szent Valentin összegyűjtötte a börtön ablaka előtt növő ibolyákat, és sötét tintával létrehozta őket. A szent a tintával szerető leveleket írt a börtönből, hogy ösztönözze családját, barátait és ismerőseit. Azt is híresztelték, hogy Szent Valentin beleszeretett a börtönőr lányába, és a „From Your Valentine” betűket aláírva írta jegyzeteit. Szent Valentin-t február 14-én, 269-ben kivégezték, ami egybeesett egy pogány ünnepkel, amelyet Lupercalia néven ismernek, amely a szerelem római istennőjét tisztelte. Idővel, amikor a bhakták emlékeztek Szent Valentin halálára, a pogány ünnep témái elkezdtek keveredni Szent Valentin legendájával, létrehozva a ma elismert ünnepet. Sok éven át az ibolya maradt az elsődleges virág, amelyet Valentin-napon Szent Valentin tiszteletére kaptak, és a párok Szent Valentin aláírását használták, és az ünnep alatt a 'valentint' nevezték meg a szerelmesek számára. Az 1900-as évek elején nagyon gyakori volt, hogy egy doboz cukorkát kaptak egy ibolyacsokorral párosítva, és sok átvevő értékelte a virág szív alakú megjelenését, és úgy vélte, hogy ez hozzáadja az ünnep romantikus hangulatát.
Földrajz / történelem
A hegedűk Európában őshonosak, és évezredek óta termesztik őket. A finom virágokat az ókori Görögországban széles körben használták gyógyászati célokra, és a Római Birodalomban a virágokat gyakran borrá készítették. A hegedűk népszerűsége tovább nőtt az egész viktoriánus korszakban, ahol ehető köretekként beépítették őket, parfümökbe öntötték és titkos szimbólumként használták a szerelmesek közötti érzések kommunikálására. Az idő múlásával az élénk színű virágzás továbbra is a kedvenc kulináris virág maradt, és továbbra is alkalmazkodik a modern főzési módszerekhez. A fenti fényképen látható hegedűket a Fresh Origins Farmban termesztették a kaliforniai San Diegóban, amely a 90-es évek közepe óta vezető természetes termesztésű zöldzöldek és ehető virágok gyártója. A Fresh Origins több mint 60 ehető virágfajtát termeszt, és egész évben az enyhe és napos dél-kaliforniai éghajlatot használja ízes, vonzó, biztonságos és minőségi virágzás előállításához. A Fresh Origins a legmagasabb szintű, harmadik fél által ellenőrzött élelmiszer-biztonsági programmal is rendelkezik, és hiteles tagja a kaliforniai Leafy Greens marketing megállapodásnak, amely tudományos alapú élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat követve elősegíti az átláthatóságot és az őszinteséget a termelésben. A Fresh Originsből származó hegedűk megtalálhatók a Fresh Origins kiválasztott disztribúciós partnerein keresztül az Egyesült Államokban, beleértve a Specialty Produce-ot, és megtalálhatók a kanadai partnereken keresztül is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego Kalifornia | 619-754-4041 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Yoann Taboyan, személyes szakács | San Diego Kalifornia | 347-277-1958 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| C 2 C | San Diego Kalifornia | 619-972-9345 |
| Catalina Resources | San Diego Kalifornia | 619-297-9797 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| A úr péksüteménye | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Venissimo sajt Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Cukor és írástudó | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
| Kék óceán La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| Liszt Gyermek sütő társaság | San Marcos CA | 858-437-7884 |
| Mille Fleurs bár | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Katamarán ital | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Ju-Ichi | San Diego Kalifornia | 619-800-2203 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| Zinque | San Diego Kalifornia | 559-281-2485 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Vi La Jolla faluban | San Diego Kalifornia | 858-646-7700 |
| Madison | San Diego Kalifornia | 619-822-3465 |
| Vulkán nyúl bár | San Diego Kalifornia | 619-702-5595 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tribute Pizza | San Diego Kalifornia | 858-220-0030 |
| K n B borospincék | San Diego Kalifornia | 619-578-4932 |
| Harmony LLC | San Diego Kalifornia | 619-724-7210 |
| Osztriga és Pearl Bár étterem | La Mesa, Kalifornia | 619-303-8118 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Monteferante Foods | CA nézet | 310-740-0194 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Catering megoldások | Chula Vista CA | 619-957-1162 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Friss sushi vendéglátás | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| San Diego Cake Company | San Diego Kalifornia | 858-337-9956 |
| Közösségi érintés | San Diego Kalifornia | 619-398-8938 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ska bár és étterem | San Diego Kalifornia | 925-487-2025 |
| Trilógia szentély | La Jolla Kalifornia | 858-633-3893 |
| Belváros utáni | San Diego Kalifornia | 619-233-8880 |
Receptötletek
Receptek, amelyek Viola Flowers-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
