Food Buzz: A barackok története | Hallgat |
Élelmiszer-fabula: Sárgabarack | Hallgat |
Leírás / Íz
A sárgabarack vékony, kerek vagy kissé hosszúkás, sima és bársonyos héjú gyümölcs. A bőrnek gyakran rózsás a pírja, színe a halványsárgától az aranyig, az égett narancsig terjedhet, a fajtától és az érettségétől függően. A hús sima, lédús, gyengéd és édes, a végén csak egy kis savanyúság van. Az ízt gyakran úgy jellemzik, hogy valahol az őszibarack és a szilva között van. A kajszibarack csonthéjasok vagy csonthéjak közé sorolható, vékony héjuk, pépes középső és egy gödröt vagy követ magába záró, kemény, központi héj jellemzi.
Évszakok / Elérhetőség
A sárgabarack késő tavasztól nyárig kapható.
Aktuális tények
A kajszibarack a rózsa család tagja, szorosan kapcsolódik a szilval, az őszibarackhoz, a cseresznyéhez és a mandulához. Teljes botanikai nevük, a Prunus armeniaca, Örményországra utal, ahol az ókori görögök úgy vélték, hogy a barack származik. A kajszibaracknak sokféle fajtája van, amelyeket különböző tulajdonságok szerint tenyésztenek, a korai, közepes és késői érésig, a kiváló ízig, a színezésig, sőt a hosszú távú szállítás ellenállóképességéig is. Népszerű barackfajták: Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark és Royal Rosa. A sárgabarack szülőgyümölcs a sikeres hibridek esetében is, például a barack-szilva keresztezésben, plum, aprium vagy plumcot néven. Az újvilági barackok többsége valójában európai vagy nyugati eredetű, míg a közép-ázsiai vagy keleti sárgabarack még mindig viszonylag új az USA és más észak-amerikai termelők számára. Ennek oka lehet, hogy a keleti kajszibaracknak általában hidegebb télre volt szüksége, de azért is, mert kevésbé kövérek, mint a nyugati fajták, így vizuálisan kevésbé vonzóak, mégis a keleti fajtákat tartják gyakran a legfinomabb ízűek és állagúak.
Tápérték
A kajszibarack jó A- és C-vitamin, kálium, kalcium, vas és béta-karotin forrása. A sárgabarackokat egyszer vagy máskor elismerték rák, daganatok, duzzanatok, fekélyek, szívbetegségek és egyebek kezelésében. Történelmileg jelentős szerepet játszottak a kínai orvoslásban, ahol azt gondolják, hogy regenerálják és méregtelenítik a testet.
Alkalmazások
A kajszibarack használható mind nyers, mind főtt alkalmazásban, és mindenféle ételben, az előételtől a desszertig. Pörkölhetők, grillezhetők, süthetők, roston süthetők, buggyanthatók, lekvárokká és konzervekké főzhetők, fagylaltokból vagy zselékből készíthetők, vagy szószban vagy öntetben felhasználhatók. Gyakran konzerválással vagy szárítással tartják fenn őket, mert a friss gyümölcsök nagyon romlandóak, sőt likőrök, például barackpálinka ízesítésére használják őket. A sárgabarack jól illeszkedik más csonthéjasokhoz, beleértve a meggyet, a mandulát és a szilval, valamint a mogyoróhoz, a pisztáciához, a vaníliarúdhoz, a mézhez, a tojáskrémhez, a lágy sajtokhoz, a citromhéjhoz, a narancs héjához, a fehér csokoládéhoz és a könnyű, édes fehérborokhoz. Bőrük ehető, vékony és gyengéd, és segíthet abban, hogy a gyümölcs megőrizze formáját a főzés és a sütés során. Ha azonban inkább megpucolja őket, kb. 20 másodpercig blansírozhatja a sárgabarackot forrásban lévő vízben, elmerülhet jeges vízben, hagyhatja kihűlni, és könnyedén lehúzhatja a bőrt. Néhány keleti barackfajta magja vagy magja is édes, íze és megjelenése hasonló a mandulához, tele fehérjével és rostokkal. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a magok pörkölésig mérgezőek lehetnek. A kajszibarack is helyettesíti az őszibarackot, bár attól függően, hogy milyen édes a barackja, fontolóra veheti a cukor hozzáadását a receptbe a különbség pótlására. Tárolja a barackokat a pulton szobahőmérsékleten, amíg megérik és puha tapintású. A kajszibarackot érett állapotban kell megenni, vagy hűtőszekrényben tárolható, és pár napon belül meg lehet enni. Tároláskor ügyeljen arra, hogy ne rakja össze vagy halmozza őket, mert könnyen zúzódnak. Hosszabb tárolás céljából akár 3 hónapig is blanšírozhatja, szeletelheti, eltávolíthatja a gödröt és lefagyaszthatja a sárgabarackot.
Etnikai / kulturális információ
A kajszibarack egyedülálló kapcsolatban áll egy ősi néppel, akik Északkelet-Pakisztán Himalája hegycsúcsain, a Hunza-völgyben élnek. A hunzaiak azt állítják, hogy Nagy Sándor három katonájától származnak, akik eltévelyedtek a Himalája egyik meredek szurdokában, és állítólag sok százéves ember van közöttük, akik hosszú, egészséges, teljesen betegségektől mentes életet élnek. Étrendjük elsősorban szemekből, gyümölcsökből, diófélékből és zöldségekből áll, húsokkal és tejtermékekkel kisebb adagokban, és nem tudnád - a sárgabarack az egyik fő növényük! A gyümölcsöt frissen és szárítva fogyasztják, a magokat őrlik olajukhoz, vagy megpirítják és úgy fogyasztják, mint a mandulát. Számos elmélet szerint a kajszibarack és magja kulcsfontosságú tényező az ilyen hihetetlen hosszú élettartam mellett, bár a tudósok azt is elismerik, hogy a hunzaiak aktívak, nem esznek feldolgozott ételeket, étrendjükben nagyon kevés a cukor, és hozzáférnek ásványi anyaghoz -gazdag hegyi víz.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a kajszibarack Kínából származik. Örményországban és Indiában azonban az ókortól kezdve is termesztették őket, ezért biztosabb lehet azt mondani, hogy a kajszibarack Kínából és Közép-Ázsiából származik, amelyet már Kr. E. 2000-ben termesztenek. A háziasítás pontos központja bizonytalan, vagy legalábbis vitatott, köszönhetően a gyümölcs kiterjedt, őskori termesztésből származó széles körű elterjedésének. Az olyan kereskedelmi útvonalak segítségével, mint a Selyemút, a sárgabarack Ázsiából Európába, végül az Újvilágba terjedt. Örményországon keresztül érkeztek Európába, ezért kapták a barackot a Prunus armenaica tudományos nevet. Nagy Sándornak köszönhető, hogy barackokat hozott be Görögországba, míg VIII. Henrik király kertésze Olaszországból Angliába hozta őket. A sárgabarack végül 1720 körüli angol betelepülőkkel jutott Virginiába, míg a spanyol misszionáriusok később, a 18. században vezették be az amerikai nyugati partra, amelyet az amerikai piacra való beérkezésének tekintenek. A kaliforniai éghajlat tökéletesen megfelel a kajszibarack termesztésének, és napjainkban is az USA-ban a termesztés elsősorban a kaliforniai gyümölcsösökben történik.
Receptötletek
Sárgabarackot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a barackokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 209 napja, 20.08.13 Sharer megjegyzései: Már csak pár hét van hátra! ![]() Moses Lake, WA közelébenRedmond, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 214 napja, 20/08/08 ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 216 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: A kajszibarack bent van ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztói megjegyzések: A kajszibarack ebben a szezonban halad! Jól néz ki. ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 230 napja, 20/07/23 Megosztói megjegyzések: A sárgabarack még mindig szezonban van! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 236 napja, 20.07.17 Megosztói megjegyzések: A sárgabarack még mindig jól néz ki! ![]() Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 237 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🇬🇷 ![]() Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 244 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🇬🇷 ![]() Körülbelül 249 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű !! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 249 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: A sárgabarack még mindig a szezonban van! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 251 napja, 20/02/20 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack most a szezonban! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 258 napja, 20.06.25 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack Scott Farms-tól most házban! ![]() Escondido, Kalifornia közelébenRejtett, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 261 napja, 20.06.22 Megosztói megjegyzések: Yum! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 265 napja, 20.06.18 Megosztói megjegyzések: Telt és édes sárgabarack a Scott Farms-tól! ![]() Körülbelül 266 napja, 20.06.17 Megosztói megjegyzések: Coral Cot Barackok a Scott Farms-tól ![]() Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 274 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Körülbelül 280 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Élénk, gyönyörű sárgabarack Mr. Scott-tól ![]() Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 286 napja, 20.05.28 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 286 napja, 20.05.28 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() 559-351-6203 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 287 napja, 20.05.27 Megosztói megjegyzések: Néhány új barackfajta a Scott Farms-nál ![]() 559-351-6203 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 294 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: Az első a sárgabarack Scott Farms-tól. ![]() Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 295 napja, 20.05.19 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack az season szezonban ![]() Kazakhfilm mikrorajon, Almati, Kazahsztán Attiki, Görögország Körülbelül 297 napja, 20.05.17 Megosztói megjegyzések: Friss sárgabarack Taskentből, Üzbegisztánból, Almatyból ![]() 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 KözelÉszak-Decatur, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 563 napja, 19.08.25 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack a Walmart Decatur közelében, Atalanta közelében ![]() Athén központi piaca L13 00302104814843 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 575 napja, 19.08.13 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🤩 ![]() Athén központi piaca L27 002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 580 napja, 19.08.08 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🇬🇷 ![]() 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Szép minőség ![]() 175 W, 25. Ave San Mateo, CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com KözelSzent Máté, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.01.01 ![]() Athén központi piaca L27 002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Athén központi piaca L27 002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 603 napja, 19/07/16 Megosztó megjegyzései: Sárgabarack ✌️ ![]() 177 River Valley Road Liang Court bevásárlóközpont, Szingapúr 179030 63391111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: Ezeket a barackokat Törökországból importálják. ![]() 177 River Valley Road Liang Court bevásárlóközpont, Szingapúr 179030 63391111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: A Meidi-Ya szupermarketben a minőségi gyümölcs- és zöldségféléket közvetlenül Szingapúrba szállítják, és ebben a népszerű japán szupermarketben értékesítik. ![]() 2965 24. utca, San Francisco, CA 94110 415-643-4550 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14 ![]() 555 Taraval Street, San Francisco, CA 94116 415-681-5563 KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13 ![]() 3445 California Street, San Francisco, CA 94118 415-752-0179 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 ![]() 308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117 415-626-4400 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 ![]() 3639 18. utca, San Francisco, CA 94110 415-241-9760 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 ![]() 172 Church Street, San Francisco, CA 94114 415-431-1536 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 ![]() 191 8. utca, San Francisco, CA 94103 415-621-1000 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 ![]() 656-733-1111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 607 napja, 19/07/11 Megosztói megjegyzések: Itt, Szingapúrban, az Isetan alagsorában, Scottson található egy nagyszerű Isetan piac. A legjobb gyümölcsök és zöldségek a világ minden tájáról. Ezeket a sárgabarackokat Törökországból Szingapúrba importálták. ![]() Athén központi piaca L27 002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 608 napja, 19/07/11 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack a szezonban ![]() Körülbelül 609 napja, 19.07.10 Megosztói megjegyzések: Arany édes kajszibarack a Tenerelli Orchards-ból ![]() 033-352-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 609 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Az isetani alagsori piac a legjobb gyümölcs csodája, amelyet Japán kínál. ![]() Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 617 napja, 19/02/19 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 622 napja, 19.06.27 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🇬🇷 ![]() 303 N Cresent Drive Beverly Hills, CA 90210 310-657-3663 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23 ![]() 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 ![]() 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 ![]() 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 ![]() 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 ![]() Athén központi piaca L13 00302104814843 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 629 napja, 19.06.20 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🥳 ![]() 1-661-917-0103 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 630 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: Ringató kajszibarack a Tenerelli Orchards-tól. Örülök, hogy visszatértem a piacra. ![]() Körülbelül 631 napja, 19.06.18 Megosztói megjegyzések: Barackfák Capri Olaszország ![]() Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 631 napja, 19.06.18 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Athén központi piaca L 25-27, M 22-24-28 002104810331 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 636 napja, 19.06.13 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Athén központi piaca L-13 00302104814843 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 636 napja, 19.06.13 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 638 napja, 19.06.11 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 639 napja, 19.06.10 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() Körülbelül 641 napja, 19.06.08 ![]() Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 ![]() Körülbelül 654 napja, 19.05.26 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🇬🇷 ![]() San Joaquin-völgy 877-378-4811 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 654 napja, 19.05.26 ![]() 1-559-779-4704 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 658 napja, 19.05.22 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű sárgabarack a Regier Family Farms-tól! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 659 napja, 19.05.21 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack ![]() 9557 Copus Road, Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 660 napja, 19.05.20 Megosztói megjegyzések: Az első szezon Bakersfieldben nőtt! ![]() 39861 út 68 Dinuba, CA 93618 559-351-6203 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 665 napja, 19.05.15 Megosztói megjegyzések: Scott Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 666 napja, 19.05.14 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 671 napja, 19.05.09 Megosztói megjegyzések: Sárgabarack az season szezonban |