Leírás / Íz
A Murasaki Purple chile paprika hosszúkás, egyenes vagy enyhén ívelt hüvely, átlagosan 5-10 centiméter átmérőjű, és kúpos alakú, a nem szár végén lekerekített pontig elvékonyodik. A bőr fényes, viaszos és sima, zöldtől sötétliláig érő, majdnem fekete, a hüvelyek vastag, lilás-zöld szárhoz kapcsolódnak. A héja alatt a hús ropogós, zöld és vizes, és sok kicsi, kerek és lapos, krémszínű maggal teli központi üreget foglal magában. A Murasaki Purple chile paprika ropogós, enyhe és édes, hőmentes ízű. A paprika mellett a Murasaki Purple chile növényt egyedülálló lila árnyalatú szárak, levelek és virágok jellemzik.
Évszakok / Elérhetőség
A Murasaki Purple chile paprika nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolt Murasaki Purple chile paprika egyedülálló színű, hőtlen hüvely, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. Japánban Murasaki Togarashi néven is ismert, a Murasaki Purple chile paprika Japánban őshonos fajta, amely kissé ritka, és csak speciális gazdaságokban és házikertekben található meg. A Murasaki Purple chile paprikákat ropogós, sűrű állaga és édes íze miatt kedvelik, és túlnyomórészt frissen fogyasztják, hogy bemutassák szokatlan színüket.
Tápérték
A Murasaki Purple chile paprika kiváló antocianinforrás, amelyek azok a pigmentek, amelyek a paprikának sötétlila árnyalatot adnak, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek az immunrendszer fellendítésében. A paprika tartalmaz néhány C-vitamint, rostot és vasat is.
Alkalmazások
A Murasaki Purple chile paprika a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel a mély lila árnyalatok frissen, kézből használva mutatkoznak meg. A paprikát szeletelhetjük és zöld salátákba dobhatjuk, salzára apríthatjuk, vagy szeletelhetjük és köretként felhasználhatjuk. A friss készítmények mellett a Murasaki Purple chile paprikát enyhén főzhetjük, de a szín közben zöld színűvé válik. Japánban a paprikát felforralják, köretként más zöldségekkel kevergetve vagy tempurára sütik. Az édes paprika paprika-helyettesítőként is használható minden olyan receptben, amely enyhe borsot igényel. A Murasaki Purple chile paprika jól illeszkedik brokkolihoz, zöldbabhoz, padlizsánhoz, uborkához, sárgarépához, hagymához, fokhagymához, gyömbérhez, kesudióhoz, húsokhoz, például baromfihúshoz, marhahúshoz, sertéshúshoz, kacsához, halhoz, tenger gyümölcseihez és rizshez. A paprikák akár egy hétig is eltarthatnak, ha mosatlanul és egészben tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
A Murasaki Purple chile paprika a házikert egyik legkedveltebb növénye, mivel sötét árnyalata rendkívül díszes és kontrasztot biztosít a túlnyomórészt zöld területen. A növények szintén magas hozamot produkálnak és ellenállnak számos betegségnek, ellenálló tulajdonságokkal és könnyen termeszthető paprikával rendelkeznek. Japánban a Murasaki Purple chile paprika gyakran része a yamato yasai-nak, amely hagyományos, szigorú előírások szerint szervesen termesztett zöldség.
Földrajz / történelem
A Murasaki Purple chile paprika őshonos a japán Nara-ban, és eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. Az eredeti paprikafajtákat a 15. és 16. században spanyol és portugál kutatók vezették be Japánba, bevezetésük óta a paprikát újfajta fajták, például a Murasaki Purple chile paprika termesztésére és szelektív tenyésztésére fejlesztették ki. Ma a Murasaki Purple chile paprikát még mindig ritkának tekintik, és elsősorban Japánban speciális gazdaságok termesztik. A paprikát világszerte megtalálhatja az otthoni kerthasználatra szolgáló online vetőmag-katalógusok is.
