Leírás / Íz
A Baobab gyümölcs (Adansonia digitata) egy nagy afrikai bennszülött, sima és fényes törzsű, vastag, széles ágakkal és körrel rendelkezik, amely képes versenyezni a magasságával. A levelek kézi méretűek és öt-hét ujjszerű szórólapra vannak osztva. A fa nagy, fehér, illatos virágokat és függő, tojás alakú gyümölcsöket eredményez, amelyek fás külső héjból állnak, sárgásbarna szőrök borítják, amelyek bársonyos megjelenést kölcsönöznek neki. Ezt a gyümölcsöt sötét színű gyümölcsmaggal és száraz, gubancos porral ízlik, amely hasonló a tatárkrémhez. A Baobab fák lombhullatóak, az esős évszakban levelekkel büszkélkedhetnek, és az év hátralévő részében elveszítik őket. A virágok az esős évszak végén kezdenek virágozni. Egyes fák évente virágoznak, mások pedig soha nem gyümölcsöznek, és egy Baobab-fának akár kétszáz év is eltelhet, mire az első gyümölcsét megtermeli. Egyes fák nagy mennyiségű gyümölcsöt teremnek, mások jóval kevesebbet.
Évszakok / Elérhetőség
A Baobab gyümölcsszezon szórványos, és a fa szinte minden része hasznos az emberek számára. A friss levelek csak az esős évszakban kaphatók.
Aktuális tények
Az Adansonia digitata-t a világ legnagyobb nedvdús növényének tekintik, néhány példányt vélhetően több mint 1000 évesek. Ezt a fontos fát évezredek óta élelem, víz, menedék és gyógyszer biztosítására használják az afrikai emberek számára. Jellemzően 25 méteres magasságot érve a nagy Baobab-fák akár 28 méteres kerülettel is megnőhetnek, és úgy tűnhetnek, hogy fejjel lefelé nőnek. A fa nagy, nehéz, fehér virágokat hordoz, amelyek késő délután virágoznak, 24 órán belül elesnek. Ezeknek a virágoknak a büdös szaga vonzza a gyümölcs denevéreket, amelyek a fák fő beporzójaként hatnak. A szubszaharai Afrika száraz, forró éghajlatán található Baobab gyümölcsökről úgy gondolják, hogy a szárukban vizet tárolnak.
Tápérték
A Baobab gyümölcsét egyesek szuperételnek tekintik. A gyümölcsben lévő porszerű anyag aszkorbinsavban, C-vitaminban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és antioxidánsokban gazdag. A gyümölcs magja jó energiaforrás, fehérje, zsír, kalcium, kálium és magnézium. A levelek gazdag kalciumban és fehérjében, valamint A- és C-vitaminban vannak.
Alkalmazások
A nagyra értékelt Baobab szinte minden része hasznos. A gyümölcs belsejében található porszerű, nyálkás anyagból frissítő és tápláló ital készül, vagy szószokhoz adják, hogy összetettebbé tegyék az ízét és növeljék a tápértékét. A magokat meg lehet pörkölni és őrölni egy italban való felhasználásra, dörzsölni az olaj kinyerésére, erjeszteni ízesítésre, rágcsálnivalóként pörkölni vagy levesek sűrítésére. A leveleket zöldségként frissen főzik, élvezetté varázsolják, vagy szárítják és összetörik, hogy később felhasználják a receptekben a száraz évszakban. A fiatal fa hajtások spárgaként fogyaszthatók. A fát üzemanyagként és faanyagként használják. A Baobab gyógyászati célokra is felhasználható. Úgy gondolják, hogy a gyümölcspor láz ellen küzd és megtelepíti a gyomrot.
Etnikai / kulturális információ
A Baobab-fa mítoszokban és legendákban gazdag Afrikában. Sok hagyomány szerint a Baobabs fejjel lefelé növekszik, annak az útnak köszönhetően, ahogy az ágak a gyökérrendszer kapillárisaként terjednek ki a törzsből. Az afrikai bushman-legenda szerint Thora isten ellenszenvet kelt a kertjében növekvő Baobab iránt, ezért a paradicsom falán át a földre dobja. A fa fejjel lefelé landol és tovább növekszik. Egy másik történet azt állítja, hogy amikor a Baobabot Isten ültette, az járkált tovább, ezért Isten felhúzta és fejjel lefelé újratelepítette, hogy megakadályozza a távozást. A fák törzsei gyakran üregesek, gabona, víz tárolására és menedékként szolgálnak. A Baobab bárhol növekszik, nagyra értékelik.
Földrajz / történelem
A Baobab-fák általában száraz, forró területeken nőnek, és Afrika szubszaharai térségének nagy részén őshonosak, bár más országokban, például Indiában és sok más kompatibilis éghajlaton is meghonosodtak. Lassan növekszik, főleg az alacsony csapadékmennyiség miatt, és nem található olyan területeken, ahol a homok mély. Érzékeny a vizesedésre és a fagyra. A fa tudományos neve Michel Adanson francia felfedezőtől és botanikustól származik, aki 1749-ben hivatalosan „felfedezte” a szenegáli Sor szigetén. Szintén kiemelkedően használják metaforaként Antoine de Saint-Exupéry 1943-as regényében, a Kis hercegben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baobab gyümölcsöt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Afrikai epikűr | Baobab gyümölcslé | |
| Zimbo konyha | Baobab gyümölcstorta | |
| Ételek Afrikából | Baobab spenót turmix recept |
