Leírás / Íz
A görögdinnye guajava ovális vagy körte alakú, közepes méretű, átlagosan 5-7 centiméter átmérőjű gyümölcs. A félig durva bőr zöld, bőrszerű és kissé rögös, a vékony bőr alatt a vörös-rózsaszín hús sűrű és ropogós. A hús arról is ismert, hogy szilárd, szemcsés és ropogós, almaszerű állagú, sok kicsi, kemény és ehető, sárga magot tartalmaz. A görögdinnye guaváinak édes illata emlékeztet az eperre, virágos, gyümölcsös és édes íze van a dinnyének és a bogyóknak.
Évszakok / Elérhetőség
A görögdinnye guavák nyáron keresztül kora télen kaphatók a világ trópusi régióiban. Az éghajlattól és a helyzettől függően egyes régiók egész évben képesek gyümölcsöt teremni.
Aktuális tények
A botanikailag a Psidium guajava besorolású görögdinnye guava a rózsaszínű guava fajta, amely a Myrtaceae családba tartozik. Az édes, finoman savanykás gyümölcsök szilárdabb húsúak, mint a többi rózsaszínű guava fajták, és virágos, epres ízükről ismertek. A görögdinnye guajava olyan speciális fajta, amelyet kereskedelemben nem termesztenek széles körben. Ritkaságuk ellenére a fajta tajvani, floridai és karibi kisgyümölcs-termelőkön keresztül megtalálható, és a friss étkezés és feldolgozás szempontjából kedvelt.
Tápérték
A görögdinnye guajavák kiváló A- és C-vitamin-források, amelyek antioxidánsok, amelyek segítik az egészséges szervműködés fenntartását, és hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez. A gyümölcsök emésztést serkentő rostot, valamint néhány omega-3 zsírsavat, káliumot és folátot is tartalmaznak.
Alkalmazások
A görögdinnye guavajok a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz. Frissen a gyümölcsök hasonlóan fogyaszthatók, mint egy alma, héjú, vagy negyedekre szeletelhető, és megszórható cukorral vagy sóval a hozzáadott íz érdekében. A húst turmixokba is keverhetjük, gyümölcslevekbe keverhetjük és gyümölcsökbe keverhetjük, vagy koktélokba keverhetjük. A friss alkalmazások mellett a görögdinnye guajavákat mártásokká főzhetik és sült húsokra önthetik, zselékké, lekvárokká és szirupokká főzhetik, felhasználhatják sütemények, muffinok, danishok és fagylaltok ízesítésére, vagy száríthatják és átitathatják teaként. Az édes-savanykás gyümölcsök hosszabb használatra pácolhatók is. A görögdinnye guajavák jól párosulnak olyan húsokkal, mint baromfi, marhahús és sertés, garnélarák, fokhagyma, gyömbér, gyümölcsök, mint eper, kókuszdió, banán, mangó és ananász, valamint sajtok, például manchego, kecske és feta. A teljes görögdinnye guavákat 1-3 napig szobahőmérsékleten, vagy 7-15 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Miután megérett, ajánlott azonnal fogyasztani a legjobb textúra és íz elérése érdekében.
Etnikai / kulturális információ
Floridában a guava zselés termelés egykor az állam egyik virágzó iparágaként volt ismert, és az otthoni konyhák alapanyagának is tekintették. A Floridában talált guava-fajták közül sokat Kubából hoztak be, és a trópusi fák tomboltak az udvaron, a városi parkokban és az utak mentén. A friss gyümölcsök feleslegével a gyártók a 20. század elején kifejlesztették a guava kocsonyát, amely tartós, trópusi ajándéktárgy a turisták számára. A guava kocsonya is népszerűvé vált a helyiek körében, akik általában pirítósra, süteményekre és fagylaltra terítették. A történészek elmesélik, hogy a 20. században több mint két tucat guava zselés társaság versengett az üzletért Floridában. A modern korban a floridai guava zselés ipar lassan eltűnt, ami az édes-fanyar ízesítőt a mezőgazdasági termelők piacain, a kisvállalkozásokon és az otthoni szakácsokon keresztül találta meg.
Földrajz / történelem
A görögdinnye guava-ok a rózsaszínű guava különféle változatai, amelyek eredetileg Mexikó déli részétől Közép-Amerikáig terjedő régióban voltak őshonosak. A 15. és 16. században a rózsaszínű guajavokat portugál és spanyol felfedezők révén elterjesztették Délkelet-Ázsiában, a Karib-tengeren és a Csendes-óceán déli részén, majd 1847-ben később Floridába vezették be őket. Ma a görögdinnye guajavák a világ minden részén találhatók trópusi régiókban. elsősorban speciális termelőkön keresztül vagy házikertekben termesztik. A fenti fényképen látható görögdinnye guava-kat a floridai Miami Fruit-on keresztül termesztették.
