| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Termelő
| J.J. magányos lánytanyája |
Leírás / Íz
A szalonnás avokádó ovális alakú, sima, vékony héja sötétzöld színű, halvány foltokkal. Húsa halványsárgászöld, kevésbé olajos, mint a Hass avokádó, de ugyanolyan finom, vajas és krémes állagú. A Bacon avokádó központi gödre nagy, jelentős mennyiségű húst vesz fel a gyümölcsben, és hajlamos arra, hogy a magüreg penészgé váljon, és érett állapotában a gyümölcs nagyon romlandóvá válik. A Bacon avokádófa közepes méretű fa, sötétzöld, fényes levelekkel, és átlagosan tizenöt-húsz láb magas lehet. Késő termésű fajta, függőleges és elterjedt növekvő szokással, és nagy mennyiségben hoz hat-tizenkét uncia gyümölcsöt. Az avokádó azon kevés gyümölcs egyike, amely nem érik a fán, ami lehetővé teszi a termelők számára, hogy az érett avokádót több hónapig tárolják a fán, és jobban ellenőrizzék a betakarítási mennyiséget.
Évszakok / Elérhetőség
Szalonna avokádó kapható tél közepétől későig.
Aktuális tények
Az avokádó a Lauraceae család tagja, amely magában foglalja az ehető fahéjat, kámforot, sassafrákat és a babérlevél néven is ismert gyógynövény babot termelő növényeket. Az avokádókat tudományosan Persea americana Mill. -Nek hívják, és botanikailag bogyóként osztályozzák őket. Három fajta avokádó létezik: guatemalai, mexikói és nyugat-indiai. Míg mindegyiknek megkülönböztető jellemzői vannak, a keresztporzás korlátlan fajták kifejlesztését teszi lehetővé. A Bacon avokádót mexikói fajtának tekintik. Az avokádót virágzási típusukra való tekintettel A vagy B vagy B típusnak is nevezik. Úgy gondolják, hogy a termesztés a két fajta keresztező beporzásával jár, az egyes virágzási típusok egyike, bár a B típusú szalonnás avokádófa önmagában termékeny, és a sikeres betakarításhoz nem szükséges más fajta.
Tápérték
Az avokádó olajtartalmában a gyümölcsök között a második helyen áll. Az avokádóban található olajról azonban ismert, hogy magas a egyszeresen telítetlen zsírsavak mennyisége, amelyeket viszonylag egészségesnek tekintenek, és amelyek hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Az avokádó jó élelmi rost, C-vitamin, K-vitamin és folát forrás is. Más gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt tálalva az avokádó képes tápanyag felszívódás-fokozóként működni, mivel lehetővé teszi a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot felszívjon.
Alkalmazások
A szalonnás avokádó kivételesen könnyen hámozható, könnyű, krémes ízű, amely szinte minden ételt dicsér. Az avokádó magas zsírtartalma különösen jól kombinálódik savas gyümölcsökkel és zöldségekkel, például citrusokkal és paradicsommal. Az avokádót leggyakrabban nyersen fogyasztják, mivel a gyümölcs tanninjai hosszan tartó főzés vagy közvetlen hő hatására keserű ízt eredményezhetnek. Élvezze az avokádót mártásként, szendvicsbe szeletelve vagy egyszerűen megszórva egy kis sóval. Tárolja az avokádókat szobahőmérsékleten, amíg teljesen be nem érik. Ha lassítani szeretné az érlelést, azonnal tárolja az avokádót a hűtőszekrényben, mert hűtés közben nem fog tovább érni. Az egész, érett avokádó két-három napig a hűtőszekrényben marad, míg a vágott avokádó egy-két napig. Az avokádó húsa levegő hatására elsötétedik, így az elszíneződés elkerülése érdekében a levágott avokádót szórja meg citromlével vagy ecettel, és hűtés előtt fedje le műanyag csomagolásban.
Etnikai / kulturális információ
A 20. század közepéig az avokádó afrodiziákum hírnevet szerzett, ami valójában elbátortalanította egyes fogyasztókat. Az 1920-as években a termelők szponzoráltak egy promóciós reklámkampányt az Egyesült Államokban, hogy tagadják, hogy az avokádó rendelkezik hatáskörrel a szexuális öntudat kiváltására.
Földrajz / történelem
A Bacon avokádó két mexikói avokádófajta hibridje, és eredetileg 1954-ben James Bacon termesztette a kaliforniai Buena Parkban. Az avokádó fák szinte minden fajtája sikeresen nőhet enyhe télű területeken. Hidegebb, huszonöt fokig ellenálló fajtaként a Bacon avokádó kedvelt fajta az alacsonyabb téli hőmérsékletű területeken is, és állítólag jó választás az avokádó kedvelői számára az USDA kilenc és tíz keménységi zónájában. Ez egy kisebb kereskedelmi fajta Kaliforniában, olyan területeken virágzik, mint San Francisco és a kaliforniai Central Valley, és Floridában is van némi sikere.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a szalonnás avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Értékes mag | Garnéla avokádó paradicsom saláta | |
| Együtt, mint család | Avokádó salátabuli | |
| Igazi és élénk | Citrus avokádó saláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Bacon avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 2 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Bacon Avocados  Különleges termék Különleges termékek 1929 Hancock utca, San Diego, Kalifornia. 92110 https: //info@specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 13 napja, 21.2.25 Megosztói megjegyzések: Bacon avokádó  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 19 napja, 21.02.19 Megosztói megjegyzések: Bacon avokádó  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Bacon avokádó  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 36 napja, 21.02.02  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 49 napja, 21/20/20 Megosztói megjegyzések: Bacon 🥑  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 49 napja, 21/20/20 Megosztó megjegyzései: Bacon avokádó van  Santa Monica Farmers Market Barátok tanyák közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 49 napja, 21/20/20  Santa Monica Farmers Market Valley Center közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 116 napja, 20.11.14  Istálló friss termék Istálló friss termék 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 KözelMoha leszállás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű. Napbarnított.  Santa Monica Farmers Market Barátok Ranches Ojai, Kalifornia 805-646-2871 http://www.friendsranches.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 385 napja, 20.02.19 Megosztó megjegyzései: Bacon avokádó van  Tiszta víz Csak a helyi élelmiszer-szövetkezet 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: Mexikó nőtt  Barons Marketplace KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 447 napja, 19.12.19  Poway Farmers Market Juan - Örökség családi gazdaságok 760-741-8471 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30 Megosztói megjegyzések: Szép szín.  Rob - Az ínyencek piaca Rob ínyenc piac Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüsszel - Belgium 027712060 https://www.rob-brussels.be KözelBrüsszel, Brüsszel, Belgium Körülbelül 478 napja, 19.11.18 Megosztói megjegyzések: Kaliforniában termesztett szalonnás avokádó Brüsszelben exportált és értékesített termék  Ocean Beach Népi Bioélelmiszer Piac KözelKoronás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 706 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Kisebb organikus szalonnás avokádó. |
