| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Termelő
| Béka üreges farm | Honlap |
Leírás / Íz
A Warren körte közepes vagy nagy termésű, átlagosan 7-10 centiméter átmérőjű, kissé ferde, pyriform alakú, hagymás alapja rövid és kicsi, lekerekített nyakra vékonyodik. A gyümölcsök nehézek és sűrűek, vastag és rostos, sötétbarna szár rögzíti őket a fán. A bőr sima, vékony és könnyen kilyukad, sok felszínes heg látszik rajta, érett állapotában a felület megpuhul, és megnyomásakor enyhe adottság alakul ki. A bőr fiatalon is változatos zöld árnyalatokat visel, földi sárga és barna árnyalatokig érik, éretten piros pirulással. A felszín alatt az elefántcsont húsa sima, gyengéd, vizes és olvadó, a közönséges körtefajtáknál jellemző tipikus szemcsésség nélkül, és vékony, központi magot tartalmaz. A Warren körte finoman aromás, édes és virágos ízű, mézes vanília, fűszer, guava és ananász jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Warren körte nyár végén és tél közepén kapható.
Aktuális tények
A botanikusan a Pyrus communis kategóriába tartozó Warren körte egy ritka, amerikai fajta, amely a Rosaceae családba tartozik. A virágos gyümölcsöket az Egyesült Államok déli részén fedezték fel a 20. század végén, és amint a körte valódi eredete körül forogtak a hírek, Warren körte gyorsan népszerűvé vált, mint népszerű, friss étkezési fajta. A Warren körtét lágy, lédús állaga és összetett íze miatt nagy népszerűségnek örvendenek, különösen a szakácsok és a körte rajongói szeretik őket. Az ízes hírnevük ellenére a Warren körtét nem termesztik kereskedelmi céllal, mivel minden fa öt év alatt meghozza gyümölcsét, ami jelentősen késlelteti a termelést. A Warren körtét a beporzás követelményei miatt szintén nehéz növekedésnek tekinteni, mivel a fajtát ritka, ínyenc fajtaként a speciális gyümölcsösökbe terjesztik.
Tápérték
A Warren körte jó C-vitamin forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert és csökkenti a gyulladást, és káliumot tartalmaz a folyadék szintjének kiegyenlítéséhez, a rézet a csontnövekedés elősegítéséhez és a K-vitamint a sebek gyorsabb gyógyulásához. A gyümölcsök rostot is biztosítanak az emésztőrendszer stimulálására, a folát pedig a test genetikai anyagának fejlesztésére.
Alkalmazások
A Warren körte a legalkalmasabb friss alkalmazáshoz, mivel puha és lédús húsa egyenesen, kézből fogyasztva jelenik meg. A körtét ugyanúgy meg lehet enni, mint egy almát héja nélkül, eldobva a magját, vagy fel lehet szeletelni és más gyümölcsökkel együtt előételes tányérokon feltüntetni. Warren körtét vághatunk zöld- és gyümölcssalátákhoz, turmixokba keverhetjük, koktélok ízesítésére gyümölcslevet adhatunk, vagy zabpehely, fagylalt és palacsinta fölé tehetjük. A friss készítmények mellett Warren körte süthető, párolható vagy buggyantható. A gyümölcsök felhasználhatók tortákban, pitékben, süteményekben, morzsolatokban és muffinokban, vagy lekvárokká, zselékké és szószokká főzhetők. A Warren körtét borban vagy egyszerű szirupban is ki lehet piszkálni és kompótokhoz lehet használni. A Warren körte olyan sajtokat dicsér, mint a kék, a cheddar, a manchego és a gouda, a dióféléket, például a diót, a mandulát és a pekándiót, a friss fűszernövényeket, beleértve a bazsalikomot, a mentát, a rozmaringot és a kakukkfüvet, a sózott és pácolt sertéshúst, a fűszereket, például az ánizs, fahéj, szegfűszeg és gyömbér, szárított gyümölcsök, például cseresznye, áfonya és füge, csokoládé, birsalma, karamell és méz. Az egész, mosatlan Warren körte szobahőmérsékleten tárolva akár öt napig, hűtőszekrényben tárolva két hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Warren körtét valamikor a Post Office körtének hívták, mert úgy hírlik, hogy Thomas Warren fedezte fel őket, és természetesen Mississippiben, egy postán kívül nőtt fel. Később, amikor a fajtát létrehozták és a híresztelést pontatlannak ítélték, Thomas Warren a fajta nevét Warren körtére változtatta, utóneve után. A modern korban a Warren körtét az egyik legízesebb amerikai körtefajtának tartják. A fajtát híres szakácsok, köztük Alice Waters, és olyan hírességek dicsérték, összetett, virágos és gyümölcsös ízük miatt, mint Oprah Winfrey és Martha Stewart.
Földrajz / történelem
Warren körte történetét rejtély, pletykák és némi szeszély tölti el. Az első írásos feljegyzés a fajtáról 1986-ban a Pomona Magazine-ban jelent meg, azt állítva, hogy Thomas O. Warren 1976-ban fedezte fel a Warren körtét egy fán nőtt egy barátja kertjében, Hattiesburgban, Mississippi államban. Miután a cikk megjelent, Warren elkezdte új történetet mesélni arról, hogyan találta meg a gyümölcsöt egy fán, a posta és az USDA talajvédelmi szolgálata mellett. Ez a szóbeszéd jó ideig az elsődleges eredettörténet maradt, és a mai nap folyamán sok termelő ma is újragondolja ezt a történetet, mint a körte valódi eredetét. Valamikor a 20. század végén Warrent megkérdezték postafelfedezésének érvényességéről, ami arra késztette Warrent, hogy még egyszer megváltoztassa a történetet, mondván, hogy a Mississippi Állami Egyetem egy régi teszthelyén találta meg a gyümölcsöket, ahol a körtefajta magassága egykor beültették. A magness körtéket ugyanabból a keresztből fejlesztették ki, mint Warren körtét, az amerikai óriás seckel körtét és az európai képrét körtét, ami sok szakértő vélekedésére késztette a két körte egyezését. Az Oregoni Állami Egyetem végül cáfolta ezt az elméletet, a két fajtát hasonlónak, ugyanazon szülőkkel, de genetikailag eltérőnek tartotta. Ma a Warren körte korlátozott mennyiségben kapható speciális gyümölcsösökön keresztül az Egyesült Államokban. A fenti fényképen látható Warren körtéket a Frog Hollow Farmban termesztették, Brentwood-ban, Észak-Kaliforniában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Warren Pears-et. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Warren Körtét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 90 napja, 20.12.10 Megosztó megjegyzései: Az utolsó szezonban Warren Pears van  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 114 napja, 20.11.16 Megosztó megjegyzései: Warren körte a békatelepről  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 121 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Warren Körte idő!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 149 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: Warren Pears a Frog Hollow-ból  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 515 napja, 19.10.12 Megosztó megjegyzései: A körte királya - A Warren körte a béka üreges farmokból  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 523 napja, 19.04.04 Sharer megjegyzései: Hivatalosan esik San Diegóban, amikor Warren körte érkezik a béka üreges farmokból  Santa Monica Farmers Market Cirone Farms San Luis Obispo, Kalifornia 805-459-1829 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 546 napja, 19/11/19 Megosztói megjegyzések: Körteidő! |
