Leírás / Íz
A Tindora termései kicsiek, átlagosan 6-9 centiméter hosszúak, tojás alakúak vagy ellipszoid alakúak, karcsú mászószőlőkhöz és széles, széles, ötkaréjos levelekhez kapcsolódnak. A bőr sima, tarka és halványzöld, sötétzöld és fehér árnyalatú világos csíkos. A felszín alatt az áttetsző fehér hús vizes és ropogós, sok magot csúszós, halványpiros bevonatba burkol. A Tindora gyümölcsök fiatalon lédúsak és ropogósak, enyhe, kissé keserű utóízzel. A gyümölcs érésével lágy és édesebb minőséget fejleszt ki, és a fajtától függően a bőr is élénkpirosra változhat.
Évszakok / Elérhetőség
A Tindora egész évben elérhető.
Aktuális tények
A botanikailag a Coccinia grandis kategóriába sorolt Tindora erőteljes, trópusi mászószőlő, amely napi tíz centiméterre is megnő, és a Cucurbitaceae családhoz tartozik. A vadonban növekvő, ehető hajtásai és gyümölcsei miatt termesztett Tindora számos más népi elnevezéssel rendelkezik, amelyek régiónként változnak, beleértve a Dondakaya, a Scarlet tököt, az Ivy tököt, a Kovakka, a Tendli és a Tondi nevet. Noha a Tindora az indiai főzés egyik kedvelt összetevője, a világ más részein agresszív invazív fajnak is tekinthető, mivel sűrű lombot növeszt, más növényeket elfojtva. A Tindorát ropogós állaga miatt kedvelik, és erősen fűszerezett ételekben használják, hogy hűsítő, enyhe ízt adjon hozzá.
Tápérték
A Tindora jó A-vitamin, B-vitamin és béta-karotin forrás. A toxinokat eltávolító tulajdonságairól is ismert, és segíthet a véráram tisztításában.
Alkalmazások
A Tindora nyersen fogyasztható saláta zöldségként, bár keserű íze erős lehet, így az ecet és a cukor hozzáadása csökkentheti vagy eltávolíthatja a gyümölcs keserű utóízét. A gyümölcsöket népszerűbb módon főzik, és currieshez, sült krumplihoz adják, és az indiai savanyúságok és chutney-k fő összetevőjeként használják. Fűszerekkel is bevonhatók és ropogós köretként pörkölhetők. Indiában a Tindorát általában az urad dalban használják, amely a lencsével főtt meleg vízbe áztatott Tindora, a Tindora Payla, amely a Tindora fűszerekkel és szárított, sült lencsével vagy lassan főtt kókusztejben sós curryként. Délkelet-Ázsiában a leveleket, a hajtásokat és a szárakat levesként, vagy rizses ételekben szolgálják fel. A Tindora természetesen elnyeli a kísérő ízeket. Jól párosul gyömbérrel, fokhagymával, chilivel, párolt hússal és zöldséggel, sült hal, kókuszkrém, földimogyoró, pácoló fűszerek, például mustár és koriander, könnyű testű ecettel és aromás anyagokkal, például köménnyel és korianderrel. A gyümölcs romlandó, és egy hétig eltart, ha papírzacskóban tárolja a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Indiában a Tindorát az ayurvédikus orvostudományban használják a gyulladás csökkentésére, valamint a szervezet cukrainak szabályozását elősegítő kezelésként, különösen cukorbetegeknél. Ugyancsak az endokrin mirigyek egészségének fenntartására szolgál az általános jólét érdekében. A gyümölcsök mellett a levelekből pépet készítenek, és helyileg alkalmazzák, hogy elősegítsék a lepra, a pikkelysömör és a rüh okozta bőrsebek gyógyulását. A Tindora szintén kedvelt házikerti növény Dél-Indiában kulináris és gyógyászati célokra, falak és kerítések mentén termesztik.
Földrajz / történelem
A tindora növények afrikai és ázsiai trópusi és szubtrópusi régiókban honosak. A szőlőt az állatok és az emberek egyaránt gyorsan szétszórták Ázsia-szerte, és az első termesztése óta a Tindorát élelmiszer-növényként Dél-Kelet-Ázsiában, a Csendes-óceán déli részén, a Karib-tengeren, az Egyesült Államok déli részén, beleértve Hawaiit is bevezették. Ma a Tindora vadon és a helyi piacokon növekszik Indiában, Kambodzsában, Kínában, Mianmarban, Thaiföldön, Vietnamban, Indonéziában, Malajziában, a Fülöp-szigeteken, Guamban, Fidzsi-szigeteken, Pápua Új-Guineaban, Szamoa, Tongában, Ausztráliában és az Egyesült Államokban. Államok.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Tindorát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Madhura receptjei | Tindora Fry | |
Monsoon Spice | Fűszeres és ropogós Tindora sült | |
Fűszerezze a Curry-t | Tindora Aloo Masala | |
Sailu konyhája | Dondakaya Vepudu - Tindora keverjük megsütve |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Tindorát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Me-Kong Szupermarket Me-Kong Szupermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű. Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 KözelSzent Bruno, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.22 Punjab Market Pandzsáb - indiai piac és konyha 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 KözelAlhambra, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01 Kurkuma indiai készpénz N Carry Indiai Cash & Carry numerikus 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20 Sharer megjegyzései: Nagyon klassz. Patel testvér Patel testvérek 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com KözelChandler, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Lotus Market Lotus Nemzetközi Piac 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 Közelasztal, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Tan Phat Tan Phat keleti piac 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 571 napja, 19.08.17 Mithapheap Mithapheap Keleti Élelmiszerpiac 1400 14. Ave Oakland, CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com KözelPláza, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.04.04 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com KözelUnion City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19/03/19 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 599 napja, 19/07/20 Saját piac Piacom - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.29 Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Nagyon szép és egyedi. Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.15 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 tó megyei gazdák piaca KözelErdőváros, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 671 napja, 19.05.09 Namaste Plaza indiai szupermarket KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 722 napja, 19.03.19 Megosztói megjegyzések: Tindora észrevette a Namaste Plaza indiai szupermarketben. |