Leírás / Íz
A kenti alma közepes nagyságú fajta, narancs-piros színnel és piros csíkokkal, zöldes-sárga háttérrel. Kerek vagy kúpos alakúak. A krémszínű hús durvára hajlamos, a bőr pedig kemény lehet. A kenti alma íze függ a vegetációs időszakban rendelkezésre álló nap mennyiségétől, valamint attól, hogy mennyi ideig volt tárolva. A sok napsütés nélküli évek fémes ízű kenti almákat eredményezhetnek, míg a napsütéses vegetációs időszakok sokkal jobb ízt eredményeznek - gazdag, aromás és kiegyensúlyozott az édes és a sav között. A kenti alma az idő múlásával is általában édesít, és leginkább édes és aromás, miután jóval télen ült a raktárban.
Évszakok / Elérhetőség
A kenti alma télen késő ősszel kapható.
Aktuális tények
A kenti alma, amint a neve is mutatja, a Malus domestica angol változata, a modern korból. Ez egy keresztezés a népszerű Cox Orange Pippin és az amerikai alma Jonathan között. Kent alma más néven Malling alma vagy Malling Kent alma.
Tápérték
Az alma elsősorban szénhidrátból és vízből áll, amely néhány fontos tápanyag. Különösen magas a rosttartalmuk - egy közepes alma a napi ajánlott rostértéknek körülbelül 17 százalékát tartalmazza, oldható és oldhatatlan formában egyaránt. Az alma C-vitamint és kisebb mennyiségű káliumot is tartalmaz.
Alkalmazások
Mint sok modern almafajta esetében, a Kent is a legjobb, mint a desszertes alma a friss étkezéshez. Kipróbálhatja snackként cheddarral vagy túróval párosítva, vagy karamellával vagy juharsziruppal kombinálva. Jól párosulnak más gyümölcsökkel is, például citrusokkal, sárgabarackkal és szilval. A kentek jó tartók, és hűtőszekrényben vagy más hűvös, száraz tárolóban akár négy hónapig is tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
Sok régi almafajta több nevet is kapott az évek során. A modernebb fajtáknak általában egy neve van, mivel fejlődésüket és termelésüket szigorúbban ellenőrzik. A Kent kissé szokatlan, mivel egy modern fajtát fejlesztettek ki egy kutatóállomáson, de több neve is van. Kentként és Malling néven is ismert.
Földrajz / történelem
H.M. Tydeman először 1949-ben az angliai Kentben, az East Malling kutatóállomáson tenyésztette a kenti almát. Nevét 1974-ben kapta. A szívós Kent jó kertfát is termel, és elviseli a meglehetősen hideg, kitett éghajlatot. Manapság a kenti almát kis mértékben kereskedelemben is termesztik Angliában.
Receptötletek
Kent almát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kissé egyszerű | Sauté Brussel kelbimbó és alma | |
| Egyél a nyereség | Sós Apple Nachos | |
| Egy ehető mozaik | Jicama, alma és gránátalma saláta málna Dijon Vinaigrette-tel |
