Leírás / Íz
A Carolina Reaper chile paprika megjelenése nagymértékben változhat, a termesztett talajtól és éghajlattól függően. A Carolina Reaper chile paprika átlagosan hosszúkás formában, „skorpió farka” jelzéssel vagy a nem szár végén meghatározott ponttal található. 5 centiméter átmérőjű és 5-7 centiméter hosszú. A hüvelyek mélyen ráncosak, ráncosak és göcsörtös formákká csavarodnak, és a bőr zöldtől élénkvörösig érlelődik, hólyagos, fényes megjelenéssel. A felszín alatt a hús ropogós és vizes, néhány kerek és lapos, krémszínű magot tartalmaz. A Carolina Reaper chile paprika édes, gyümölcsös íze van, fahéjjal és csokoládéval, majd nagyon intenzív hő következik, amely tovább épít és elmarad a torokban.
Évszakok / Elérhetőség
A Carolina Reaper chilei paprika nyár közepétől őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum chinense kategóriába sorolt Carolina Reaper chilei paprika kicsi, göcsörtös és nagyon forró hüvely, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas család tagja. A HP22B néven is ismert Carolina Reaper chile paprikát egy pakisztáni naga vipera édes, vörös habanero borssal való keresztezésével hozták létre, és eredetileg egy édes, fűszeres tulajdonságokkal rendelkező változat létrehozására fejlesztették ki. Míg a Carolina Reaper chilei paprikák nagyon édes ízt fejlesztettek ki, a világ egyik legforróbb borsfajtájává is váltak, átlagosan 1 569 300 SHU-val a Scoville-skálán. A csípős paprikákról még azt is elérték, hogy elérjék a csúcsot 2 200 000 SHU-ra, ami összehasonlítható és néha kissé magasabb a borspermet erejével. A Carolina Reaper chilei paprika az egyik legforróbb kereskedelmi forgalomban kapható fajta, és kevéssé használják forró szószokban és salsákban.
Tápérték
A Carolina Reaper chilei paprika kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely segíthet az immunrendszer védelmében. A paprika nagyon nagy mennyiségben tartalmaz kapszaicin néven ismert kémiai vegyületet, amely a testünkben lévő fájdalomreceptorokat az égés érzésének kiváltására indítja. A kapszaicinről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a test endorfin felszabadulását okozza, hogy ellensúlyozza az észlelt fájdalmat.
Alkalmazások
A Carolina Reaper chilei paprikát leggyakrabban forró mártásokhoz vagy salsákhoz adják édes aroma és intenzív hő hatására. Mártásokba keverve a paprika felhasználható csirkeszárny, főtt hús, tészta, ázsiai tésztaételek, chilis, pörkölt és levesek ízesítésére. A Carolina Reaper chilei paprikákat száríthatjuk, porokká őrölhetjük és fűszerként is felhasználhatjuk. A friss paprika kezelésénél fontos, hogy kesztyűt viseljen, hogy megvédje a bőrt az erős kapszaicintől, és keverés esetén használjon védőszemüveget. A Carolina Reaper chilei paprikák perzselőek, és a hüvely elfogyasztása előtt óvatosan kell eljárni, mivel a paprika zsigeri reakciókat okozhat a szervezetben. A paprikák 1-2 hétig megmaradnak, ha lazán műanyagba csomagolják, egészben és mosatlanul hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
Amikor a Carolina Reapert először fejlesztették, a paprikát eredetileg HP22B-nek nevezték el, amely a nagyobb teljesítményt jelentette, a 22-es edényt és a B növényt, amely Ed Currie alkotó számára a genetikai kereszteződések nyomon követésére szolgál. Miután a bors teljesen kifejlődött és készen állt az elosztásra, elnevezését a morcos kaszához hasonló alakja alapján kapta. Ez a „halálos” név arra ösztönözte az önjelölt „chilei fejeket”, hogy próbálják ki a borsot és tűrjék a gyötrő hőséget. A Carolina Reaper chile paprikát eredetileg a Winthrop Egyetemen tesztelték 2010-ben, ahol első 1 474 000 egység Scoville-minősítést kaptak, és végül 2013-ban helyet kaptak a Guinness-i Rekordok Könyvében. Azóta a Carolina Reaper átlagos osztályzata növekedett, és időnként jóval meghaladta a 2 000 000 Scoville egységet. Az elmúlt tíz évben, amikor egyre több forró chilit tenyésztenek és fejlesztenek, a világ legforróbb címe többször cserélt gazdát.
Földrajz / történelem
A Carolina Reaper chile paprikát Ed Currie, a PuckerButt Pepper Company tulajdonosa és üzemeltetője fejlesztette ki Dél-Karolinában. Más néven „Smokin Ed” néven Currie egy pakisztáni naga vipera édes, vörös habanero paprikával való keresztezéséből hozta létre a Carolina Reapert. Kiterjedt tenyészkísérletek és tízéves termesztés után a Carolina Reapert hivatalosan 2012-ben nevezték el. A Carolina Reaper chile paprikát nem forgalmazzák a kereskedelmi piacokon, és túlnyomórészt otthoni kertészetek számára termesztett különféle fajta. A magok az Egyesült Államokban, Európában és Ausztráliában meghatározott online katalógusokon keresztül érhetők el, és sok olyan online forró szósz fajtát árulnak, amelyek egyik összetevőjeként a borsot használják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Carolina Reaper Chile Pepperst. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Carolina Reaper Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok Körülbelül 227 napja, 20.7.26 Megosztói megjegyzések: Hollandia nőtt  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock St. San Diego, CA közelébenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 271 napja, 20.06.12 Megosztói megjegyzések: A Carolina Reapers már kapható a speciális termékeknél!  Biztonságos út Safeway - Harang út 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com KözelSun City West, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Piacok - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 |
