Leírás / Íz
A Tardivo radicchio egy olasz örökségfajta, amelyet Fiori d'Inverno néven ismernek, amely olaszul „téli virág”. A Tardivo radicchio egyedülálló, hosszú és karcsú bordó levelei fehér bordákkal rendelkeznek, amelyek gyakran mészzöld színűek. Egyedülálló alakját és színét a kezdeti betakarítás után bekövetkező kényszeres növekedési technikával érik el. A Tardivo radicchio ropogós levelekkel rendelkezik, amelyek kissé szétszóródnak, mint az ujjak. A Tardivo Radicchio erős keserű ízt kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A Tardivo radicchio ősszel és a kora tavaszi hónapokban elérhető.
Aktuális tények
A Tardivo radicchio, botanikailag a Cichorium nemzetség és az intybus faj részeként osztályozva, a Composite család késői szüreti tagja. Minden valódi Tardivo radicchio-t Olaszország északi részén, Treviso nevű városban és annak környékén termesztenek. A cikória rokon az Indicazione Geografica Protetta (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) alatt különleges státusszal rendelkezik, vagyis minősége, hírneve és jellemzői egy meghatározott földrajzi régióra vezethetők vissza. Neve tehát oltalom alatt áll, és a közvetlen környezetben termesztett növényekre korlátozódik. A Tardivo radicchio a Radicchio Rosso di Treviso változata, amely magában foglalja a Precoce radicchio-t is. A Tardivo név e leveles olasz növény késői betakarítására utal.
Alkalmazások
A Tardivo radicchio ropogós állagát és kesernyés ízét gyakran köretként szolgálják fel, pirítva vagy grillezve és olívaolajjal leöntve. A Treviso „késői” radicchio-ját rizottóhoz, vörös szószokhoz és pörköltekhez adhatjuk, vagy rétesbe vagy quiche-be süthetjük. A ropogós leveleket nyersen is fogyasztják, hasonlóan a Belgain endíviahoz. Íze és állaga citrusszegmensekkel, gyümölcsös olívaolajjal, paradicsommal, ecettel, szalonnával, olívabogyóval, fokhagymával, mogyoróhagymával, Asiago és Gruyere sajtokkal, polentával és konyakkal illik össze. A Tardivo radicchio műanyagba csomagolva a legjobb, ha két héten belül elfogyasztja.
Földrajz / történelem
Az egyedülálló színű és formájú radicchio-t Treviso és az olaszországi Velencétől északra fekvő városban termesztették Francesco Van Den Borre, a 19. század belga agronómusa. A Tardivo radicchio megjelenésének megalkotására alkalmazott technikát imbianchiamento-nak vagy „fehérítésnek” nevezik. A radicchio-t későn szüretelik, egy speciális géppel, majd egy kényszerű második növekedési és blansírozási folyamaton keresztül hajtják végre, amely létrehozza a Radicchio di Treviso megjelenésében annyira kiemelkedő fehér ereket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Tardivo Radicchio-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Tardivo Radicchio-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
hol lehet hosszú szárú epret vásárolni
 Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 63 napja, 21.06.06  Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 Athinagoras LTD Athén központi piaca G-43 00302104830298 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 85 napja, 20.12.15 Megosztói megjegyzések: Trardivooo Radicchios |
