| Food Buzz: A szilva története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: szilva | Hallgat |
Leírás / Íz
A Natal szilvának világos vörös a külső héja és húsa, az egyik végén kissé kúpos vagy hegyes. A Natal szilva szárai és gyümölcsei vágáskor tejfehér nedveket engednek felszabadítani. A Natal szilva édes-savanykás ízű, miközben lédús állagú. Ágai és levelei élénk zöld színűek, fehér virágokkal és számos kettős ágú tövissel, ami jó azonosító a Natal szilva cserje táplálékának felkutatásakor. A Natal szilva ízét az áfonya fanyar ízével is összehasonlították.
Évszakok / Elérhetőség
A vad Natal szilvák először nyáron jelennek meg, és melegebb éghajlaton egész télen növekedhetnek.
Aktuális tények
A Natal szilva (Carissa macrocarpa) a Dogbane vagy Apocynaceae család tagja. A mérgező Oleander rokona, a Natal szilva szárai és levelei mérgezőek, és soha nem szabad őket fogyasztani. A Natal szilva cserje gyümölcse a növény egyetlen ehető része.
Tápérték
A Natal szilva gyümölcse A- és B-vitamint tartalmaz, és rendkívül magas a C-vitamin tartalma, így a tápanyagban még magasabb a citrusféléknél.
Alkalmazások
A fügeihez hasonlóan a Natal szilva tartalmaz ehető latexet, amely főzéskor felszabadul, ügyeljen arra, hogy főzéskor ne használjon alumínium edényt, mivel a latex tapad a serpenyőhöz. A Natal szilva fogyasztható frissen kézből, vagy szeletelhető, és hozzáadható salátákhoz. Keverjük össze gyógynövényekkel és indiai fűszerekkel savanyúság készítéséhez. Főzzünk lekvárok, szószok, leves, chutney és pite töltelék elkészítéséhez.
Földrajz / történelem
A Natal szilva őshonos a dél-afrikai Natalban, de vadon nőhet Kaliforniában, Hawaiin és Floridában. Dél-Afrikában a gyümölcsöket gyakran num-num-nak nevezik, Indiában pedig Karondának vagy Corindának hívják őket. A Natal szilvát sok területen sövénynövényként használják, mind illatos fehér virágai miatt, mind pedig biztonságként, amelyet sűrű lombja és nagy tövise biztosít.
Receptötletek
Receptek, amelyek Natal Plumot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Dee konyhája | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Vegetáriánus ízlelőbimbók | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| A kulináris nyelvész | Amatungulu Jam |
