| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
A zöld szőlőből készült cseresznye paradicsom egyedülálló zöld-arany színű, amikor teljesen megérik. Átmérőjük átlagosan két-négy centiméter, és kissé hosszúkás alakúak, mint a szőlő. Lédús belső húsuk mészzöld színű, és édes és fűszeres ízek gazdag kombinációját kínálja, minimális savtartalommal. A zöld szőlőből készült cseresznye paradicsom szinte mag nélküli, a legtöbb más cseresznye paradicsom fajtában csak a magok tizede található meg. A félig determinált, bokros zöldszőlős cseresznye paradicsomnövények szélesek és elágazók. Kompaktak maradnak, a szőlő átlagosan csak négy méteres, de hosszú évszakra meghozza gyümölcsét. A rövidebb szőlő ellenére gyakran szükségük van támaszra, mivel általában nagyon nehéz növények, és a konténerekhez jól alkalmazkodnak. A zöldszőlős cseresznye paradicsomnövények nagyon betegség- és hőállóak, és nagy hozamú foltmentes gyümölcsöket hoznak létre négy-tizenkét csoportban, amelyek a szőlőhöz hasonlóan lógnak a szőlőn.
Évszakok / Elérhetőség
A zöldszőlős cseresznye paradicsom nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A zöld szőlőből készült cseresznye paradicsomot a zöld zebra testvérfajtájának tekintik, de állítólag édesebb ízűek. Egyedülálló, édeskés íze és vonzó megjelenése miatt a mezőgazdasági termelők piacainak és éttermeinek kedvelt öröksége, és sok ember úgy látja, hogy a kis szőlőszerű gyümölcsök függőséget okoznak. A paradicsomot tudományosan Lycopersicon esculentum-nak, eredetileg Solanum lycopersicum-nak hívják, és további alcsoportokba sorolják, amelyek a paradicsomfajon belül megfigyelt variációkat képviselik. Ezért a cseresznye paradicsomfajtákat, például a zöld szőlőt, konkrétabban Lycopersicon esculentum var-nak hívják. cerasiforme.
Tápérték
A paradicsom tisztességes mennyiségű kalciumot és K-vitamint tartalmaz, amelyek mindkettő nélkülözhetetlenek a csontok és a csontszövet megerősítésében és kisebb javításában. A paradicsom kiváló forrása az erős antioxidáns C-vitaminnak, valamint más antioxidánsoknak, amelyekről úgy gondolják, hogy leküzdik a szabad gyökök képződését, amelyekről ismert, hogy rákot okoznak. Ezenkívül jó mennyiségben tartalmaznak B-vitamint és A-vitamint, amelyek a szem, a bőr, a csontok és a fogak számára is hasznosak.
Alkalmazások
A zöldszőlős cseresznye paradicsom édes, savanykás és fröccs ízű, szőlőre emlékeztet, és tökéletesen alkalmas salátákhoz és falatozáshoz. Egészben felhasználhatók levesekbe és tésztaételekbe, jól illeszkedve pesto-hoz, vagy friss, élénkzöld salsa és ketchup készítéséhez. Mint minden paradicsomot, a zöldszőlős meggyparadicsomot is érlelésig szobahőmérsékleten tárolja, majd a hűtés lelassítja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
Úgy gondolják, hogy a vad cseresznye paradicsom az őse a legtöbb paradicsomfajtának a piacon. Ők a dél-amerikai Andokban őshonosak, de Észak-Közép-Amerikán át Mexikóba utaztak, ahol Kolumbusz érkezése előtt háziasították őket. A 16. században Mexikóból Európába visszatérő spanyol konkvisztádorok magukkal hozták e kis cseresznye paradicsom, valamint a nagyobb, szabálytalan alakú fajták magjait.
Földrajz / történelem
A zöldszőlős meggyparadicsomot eredetileg Tom Wagner, a Tater Mater Seed Company fejlesztette ki az 1980-as évek elején. Az örökzöld paradicsom utódja, akárcsak a zöld zebra paradicsom, és sokan azt gyanítják, hogy a másik szülőfajta sárga körtés cseresznye paradicsom volt. A paradicsom érzékeny a fagypontra, ezért várja meg a szabadban történő átültetést, amíg a talaj meleg lesz és a fagyveszély elmúlt. A zöld szőlőből készült cseresznye paradicsom állítólag viszonylag könnyen növekvő fajta, és állítólag jól teljesített az Egyesült Államok különböző államaiban.
