Leírás / Íz
A tahiti guavák kicsi, átlagosan 4-12 centiméter hosszú gyümölcsök, kerek vagy ovális alakúak, hajlított végűek. A bőr sima vagy félig érdes, vékony és feszes, érlelődik az időnként előforduló barna foltoktól zöldtől aranysárgáig. A felszín alatt a hús vizes, szemcsés, puha és aromás, színe vörös és sötét rózsaszín között változik, sok kis sárga maggal. A tahiti guaváknak édes, pézsmaszínű és trópusi íze van, közepes savassággal.
Évszakok / Elérhetőség
A tahiti guavák egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A tahiti guavák, botanikailag a Psidium guajava kategóriába sorolva, a Myrtaceae családba tartozó trópusi gyümölcsök. Az édes-savanykás gyümölcsök Tuava, Goyave és Apple guava néven is ismertek, és bár nem francia Polinéziában honosak, a guava-ok széles körben honosodtak az egész szigeten. A tahiti guavákat eleinte sűrű cserjékként ültették, hogy az otthoni kertekben ingatlanvonalakat hozzanak létre, de a növény agresszív jellege miatt a szigetek völgyeibe, területeire és úttestjeire terjeszkedett. Manapság a guavákat gyakran Polinézia egyik leginvazívabb növényfajának tekintik, de a természeti tájak megzavarása ellenére sok tahiti sokan értékelik a gyümölcsöket gyógyászati jellegük miatt, és gyakran használják a finom, édes húst desszertekben, lekvárokban és szószokban tenger gyümölcseihez. .
Tápérték
A tahiti guávák kiváló A- és C-vitamin-források, amelyek antioxidánsok, amelyek fellendíthetik az immunrendszert és növelhetik a test kollagéntermelését. A gyümölcsök káliumot, vasat, foszfort, magnéziumot, kalciumot és pektint is tartalmaznak. Tahitiban guava-kat használnak a raau Tahiti-ban, amely egy hagyományos orvosi gyakorlat, amely guavákat használ az emésztés serkentésére, a láz csökkentésére és a torokfájás szirupjainak ízesítésére.
Alkalmazások
A tahiti guavák a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez és forraláshoz. A friss gyümölcsök egyenesen, kézből fogyaszthatók, néha sóval vagy chile-porral megszórva az íz hozzáadásához, vagy szeletelhetők, és zöld- és gyümölcssalátákba dobhatók. A tahiti guavákat sajtba is sajtolhatjuk, turmixba keverhetjük, vagy szószokká, pasztákká és pürékké főzhetjük. Ezek a pürék beépíthetők desszertekbe, például süteményekbe, pudingba, pitékbe és muffinokba, vagy felhasználhatók cukorkák, lekvárok, lekvárok és zselék ízesítésére, amelyeket általában palacsintán és pirítóson szolgálnak fel. Tahitiben a tahiti guavákat népszerûen keverik a glace de goyave vagy guava jégkrémekbe, és vékony mázakká is fõzik, hogy öntsék rá a grillezett tenger gyümölcseit. A tahiti guavák jól illeszkednek olyan gyümölcsökhöz, mint eper, ananász, kókuszdió, citrusfélék, banán és papaya, gyömbér, méz, vanília, tenger gyümölcsei, baromfi, sertéshús és diófélék, például makadámia, kesudió és mogyoró. A friss gyümölcsök szobahőmérsékleten érlelődnek, és érésük után további 2-3 napig hűtőszekrényben tárolhatók. A tahiti guavákat pürésíthetjük és fagyasztóban is tárolhatjuk, dehidratálhatjuk és porrá keverhetjük, vagy szirupban konzerválhatjuk hosszabb tárolás céljából.
Etnikai / kulturális információ
Papeetében, Tahiti és a Francia Polinézia fővárosában a Place Vaiete néven ismert élelmiszer-teherautó-piac sokféle egyedi, helyi fúziós ételt kínál. A piac különféle élelmiszer-teherautókból, más néven roulottes-ból áll, amely franciául „lakókocsi”, francia, kínai, polinéz és thai konyhával. A Place Vaiete mind a helyiek, mind a turisták kedvelt étterme, és a piac népszerűsíti a friss alapanyagok, köztük a tenger gyümölcsei, gyümölcsök, tészták és zöldségek használatát. A piacon bemutatott egyik legnépszerűbb tahiti köret, a po’e néven sűrű, gyümölcspuding, amelyet hagyományosan friss kókuszkrémmel szolgálnak fel. A Po’e-t általában tenger gyümölcsei ételek töltő kíséreteként fogyasztják, és a pudingnak sokféle változata létezik trópusi gyümölcsök, például tahiti guajavák, papaya, banán és tök felhasználásával.
Földrajz / történelem
A guavák Közép-Amerika és Mexikó régióiban őshonosak, és az ókorban a vándorló népeken keresztül elterjedtek Dél-Amerikában. A spanyol és a portugál felfedezők ezután összegyűjtötték a trópusi Amerikából származó gyümölcsöket, és a 16. és 17. században Afrikába, Európába, Ázsiába és a Karib-tengerre vezették be a fajtákat. Szakértők úgy vélik, hogy a guavák a 18. században érkeztek Francia Polinéziába az Afrikából érkező matrózokon keresztül, a 19. században pedig Brazíliából érkező misszionáriusok révén. A gyümölcsök bevezetése után gyorsan naturalizálódtak és elterjedtek a szigeteken, ahol a mai napig vadon nőnek. A tahiti guavákat friss helyi piacokon, szupermarketekben és speciális élelmiszerboltokban találják a Francia Polinéziában. Növekszik az otthoni kertekben és vadon a völgyekben, a mezőkön és az utak mentén is.
