Leírás / Íz
Az epres papaya átlagosan 22-26 uncia, és hosszúkás körte alakú. Érett állapotában a sima, bőrszerű bőr narancssárga színűvé válik, és időnként zöld foltok tarkítják. A belső hús lazacrózsaszín és hosszúkás magüreget vesz körül, amelyet számos kicsi, fényes, fekete, ehetetlen mag vesz fel. A sekélyebb magüreg kevésbé mélyen behúzott, mint a többi papaya, ami lehetővé teszi a mag könnyebb eltávolítását. Az Eper papaya szilárd, lédús húsa édesebb, mint bármely más fajta, savtartalma alacsonyabb, mint a legtöbbé. Őszibarack, dinnye és bogyós gyümölcsökkel büszkélkedhet.
Évszakok / Elérhetőség
Eper papaya egész évben kapható.
Aktuális tények
Az Eper papaya, más néven Napkelte papaya, botanikailag Carica papaya néven ismert fajta. A papayákat általában a mexikói kategóriába sorolják, amelyek meglehetősen nagyok és finomabb ízűek, vagy a hawaii kategóriákat, amelyek kisebbek és sokkal édesebbek. Az Eper papaya egy hawaii fajta, amely a vörös-narancssárga és rendkívül édes húsa miatt nagyra becsült Solo papaya hibridizációja eredményeként jött létre.
Tápérték
Az epres papaják kiváló béta-karotin-, valamint A-, C-, E- és K-vitamin-források. Mérsékelt mennyiségű folát-, kálium- és élelmi rost van bennük. Egy jó enzim, a papain, jelen van a papayában, és úgy gondolják, hogy segíti az emésztést.
Alkalmazások
Az epres papajáknak merész színe és élénk íze van, amelyet legjobban ki lehet mutatni nyersen fogyasztva. Félbevágva, más trópusi gyümölcsökkel vagy kockákkal töltve tálaljuk, és salátákhoz adjuk. A pürésített vagy leves papaya húshígítóként használható, de csak rövid pácolási időkben, mivel a fehérjék hajlamosak lebomlani és szemcsés állagot kialakítani. A zöld gyümölcsök érleléséhez három-öt napig szobahőmérsékleten kell tartani, majd később legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben kell tárolni. Ingyenes ízek: banán, kókuszdió, kivi, citrusfélék, mangó, passiógyümölcs, ananász, gyömbér, fahéj, vanília, koriander, fekete bors, garnélarák, sonka, kesudió és makadámiadió.
Etnikai / kulturális információ
Az éretlen epres papaya fogyasztása a terhes nők korai vajúdását vagy akár vetélését okozhatja. A latexallergiában szenvedőknek kerülniük kell a papaya minden típusát, mivel allergiás reakció léphet fel.
Földrajz / történelem
Az Eper papaya-t a Hawaii Egyetemen hozták létre 1961-ben, amikor a „Kariya”, egy sárga húsú papaya tenyésztésre került, a „Line 9” szóló törzs, egy vörös húsú papaya. Ennek eredményeként két új, ragyogó színű fajtát kaptunk, amelyeknek a megfelelő neve Sunrise (Strawberry) és Sunset volt. Húgánál kissé nagyobb, a Sunrise (Strawberry) papaya körülbelül egy héttel később érik meg, és mind trópusi, mind szubtrópusi éghajlaton nőhet világszerte.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Hawaii friss tenger gyümölcsei | San Diego Kalifornia | 858-299-8862 |
| Parkhouse Étterem | San Diego Kalifornia | 619-295-7275 |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| Kenyér és Cie kávézó | San Diego Kalifornia | |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Al Fresko | San Diego Kalifornia | 858-888-6294 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Kék vizes tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Kakukkfű valamire házilag | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-245-1004 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Strawberry Papaya-t (Napkelte). Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Vegán családi receptek | Papaya banán turmix |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Strawberry Papaya-t (Napkelte) a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 27 napja, 21/10/10 Megosztói megjegyzések: pepaya exotica  Piactéri élelmiszerek Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 355 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: Brazília nőtt  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com KözelScottsdale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Vons Vons- A part 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com KözelSan Marcos, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 722 napja, 19.03.18 |
