| Food Buzz: A menta története | Hallgat |
Termelő
| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A perui fekete menta levelei vékonyak és sötétek, markáns gerincekkel és enyhén lilás színűek. A fekete perui menta íze észrevehetően élesebb, mint a legtöbb kerti pénzverde. Íze és aromája bazsalikom, tárkony, menta és mész keveréke.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete perui menta általában a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A fekete perui menta, más néven Huacatay (ejtsd: „wah-kah-tie”) fontos szerepet játszik a perui déli konyhában. Lelkesen Tagetes minuta néven ismert, az Asteraceae család egynyári gyógynövénye, és a körömvirág perui unokatestvére.
Alkalmazások
A fekete perui mentát fűszerként használják pörköltekben, levesekben és perui ajisokban. Használható szárnyasok, bárányok és tenger gyümölcseinek gyógynövényes pácolásához. A fekete perui menta hűvös tiszta minősége különösen hasznos hűtött desszertekben, amelyek éles pezsgő minőséget igényelnek. A fekete perui menta virágai és levelei erős illatot árasztanak, mivel a Huacatay olaj nevű illóolajat tartalmazzák. A Huacatay olajat lágyszárú és virágos parfümök készítésére használják.
Etnikai / kulturális információ
Mexikóban a fekete perui mentát gyógynövényként teák formájában használják a megfázás kezelésére. A nagyon aromás levelekkel bíró fekete perui mentát paszttá őrlik és sok perui andoki étel ízesítésére használják. A Huacatay pasztát a népszerű perui burgonyaételben, az Ocopa néven használják. Sok helyen a fekete perui mentát gyomnak tartják.
Földrajz / történelem
A fekete perui menta Dél-Amerika déli részeinek mérsékelt égövi gyepein őshonos. Ez magában foglalja Argentína, Peru, Bolívia, Chile és Paraguay országait. Termesztése jelenleg Észak-Amerikában terjedt el. A fekete perui mentát bevezették Európa, Ázsia, Afrika kontinenseire, valamint Ausztrália, India és Madagaszkár országaiba is. A Huacatay gyógyászati felhasználása az ősi inka civilizációig nyúlik vissza. A perui fekete mentát már 1750-ben kereskedelmileg termesztették olajáért. Az afrikai kontinensen ezt a növényt használják a kártevők és a hibák elleni védekezésre.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a fekete perui pénzverdét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Merész ínyenc | Perui Aji Verde szósz | |
| Élet Ajar | Locro De Zapallo | |
| Van egy újdonság a levesemben! | Andok stílusú sült burgonya Huatacay-sárga chili szószsal |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fekete perui pénzverdét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 616 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Huacatay megjelenik a piacon a Coleman Family Farms cégtől  Santa Monica-gazdák Romeo coleman 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 672 napja, 19.05.08 Megosztói megjegyzések: Coleman Family Farms |
