Leírás / Íz
A Dobos vagy Moringa fa hüvelyei hosszúak, sima héjúak, sötétzöldek és háromoldalúak. A hüvelyek, amelyek 6 és 18 hüvelyk közötti hosszúságúak lehetnek, érettek állapotukban puhák, és a hüvely hosszában futó dudorok vannak, amelyek feltárják a magcsomópontokat. A hüvelyekben húsos pép és borsó nagyságú magok vannak, szárny alakú héjakba burkolva. A alsócomb mindkét végén keskeny. A moringa hüvelyek keserűek, kissé édes ízűek, csillapított ízük sokféle fűszerezési lehetőséget kínál.
Évszakok / Elérhetőség
Doboshüvely egész évben kapható melegebb, trópusi régiókban.
Aktuális tények
A Moringa oleifera Drumstick-fának ismert, hosszú hüvelyei, amelyek hasonlítanak a alsócombokra. A magasabb, érettebb fák hüvelyét, valamint a gyökerét és a leveleit fogyasztják el. Néha ben-olajfának nevezik a nem száradó magolaj miatt, amelyet órakenő és festékalapként használnak. Az ipari felhasználások mellett a fa ájurvédikus, antibakteriális és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. A gyökerek tormás ízűek, nyugaton a növényt „tormafának” nevezik, annak ellenére, hogy a torma teljesen más növényfajból származik.
Tápérték
A alsócomb hüvelye gazdag tápanyagokban, mint vas, c-vitamin, béta-karotin, réz és jód.
Alkalmazások
A fiatal alsócomb hüvelyek készek enni, ha félbe hajlítva szétpattannak. Ha a hüvely túl öreg, rostos és fás lesz. A dobos hüvelyeket általában úgy készítik, hogy egy vagy két hüvelykes darabokra vágják, és levesekhez, currieshez és Sambharhoz adják. Pácoljuk, főzzük, pároljuk és megsütjük. Alsócombok ugyanúgy elkészíthetők, mint a zöldbab vagy a spárga. A hüvelyeket hosszában fel lehet szeletelni, és a pépet kiszedik és megeszik Indiában.
Etnikai / kulturális információ
Az ayurvédában 300 különböző gyógyászati felhasználása van a alsócomb növénynek. A virágokat, leveleket és gyökereket népi gyógymódként használják a rák ellen. A Fülöp-szigeteken a hüvelyeket malunggay néven ismerik.
Földrajz / történelem
Állítólag a Drumstick növényt először Kr. E. 2000-ben termesztették. A Drumstick növény Indiában, Arábiában és Afrika egyes részein honos, bár leginkább Pakisztánban és Indiában termesztik. A alsócombokra nagy szükség van Szingapúrban és egész Indiában gyógyító tulajdonságai és számos kulináris felhasználása miatt.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Drumstick Moringát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Drumstick Moringát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 KözelSzent Bruno, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.22  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 KözelNap-tavak, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Patel testvér Patel testvérek 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com KözelChandler, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Remon Afro ázsiai piac Ramon Afro Market Rotterdam közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 496 napja, 19.10.31 Megosztó megjegyzései: Dobos Indiából ..  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  Richmond Új út Mah Richmond New May Wah szupermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Kis indiai piac Szingapúrban A kis indiai Tekka piac 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 606 napja, 19/7/12 Megosztó megjegyzései: Friss alsócomb a piacon ..  Saját piac Piacom - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.29  Amerikai farm és tengeri piac Amerikai farm és tengeri piac 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Megosztói megjegyzések: Nagyon friss  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21  NTUC FairPrice KözelAft Blk 182, Szingapúr Körülbelül 712 napja, 19.03.28 |
