Leírás / Íz
A Taro egy évelő trópusi növény, amelyet megduzzadt gyökerei vagy gyökérzete és leveles növényzete miatt termesztenek. A növény ritkán virágzik vagy magozik, és a szaporításhoz a gyökerekre támaszkodik, ami tükrözheti, hogy mennyi ideig termesztették a tarói növényt az emberek. A gyökér felső részének a szárrügyekkel történő újratelepítése teljesen új növényt hozhat létre. A tarói növény fő gyökerét „gyökérnek” nevezik, amely egyenesen lefelé nő a földbe, és kisebb „leánygumókat” hoz létre, amelyek elágaznak a fő gyökérből. Alakjában és kinézetében hasonlít a burgonyához, sötétbarna húsú és észrevehető növekedési gyűrűkkel rendelkezik. A fajtától függően a bőr lehet sima vagy enyhén szőrös. Húsa lehet éles fehér vagy krémszínű, mély lila foltokkal. A taro gyökér húsa állaga hasonló a vízgesztenyéhez, íze enyhe és főzéskor enyhén diós. A taro gyökerei mérgező kalcium-oxalátot tartalmaznak, amelyek apró üvegdarabokként hatnak, irritálva a szájat és a torkot. Ez az irritáló anyag eltávolításra kerül, amikor a gumó megfőtt.
Évszakok / Elérhetőség
A Big Taro gyökér egész évben elérhető.
Aktuális tények
A taro gyökeret néha „a nedves trópusok burgonyájaként” emlegetik. Botanikailag Colocasia esculenta besorolású, nyolc elismert fajtával, köztük a C. esculenta var. antiquorum és C. esculenta var. esculenta. A Colocasia esculenta a leggyakrabban termesztett fajta. A fajták közötti különbségek vagy a nagy, elefánt fülszerű levelek enyhe eltéréseitől, vagy az alábbiakban található gyökér vagy gyökér méretétől függhetnek. A Karib-térségben Tarót Dasheennek, Egyiptomban Culcasnak hívják. A japánok a gyökeret Satoimo-nak hívják, Hawaiiban pedig, ahol a Tarót tisztelik, Kalo. Afrikában, ahol a gyökér az egyik fő szénhidrát- és ezért energiaforrás, Tarót Cocoyamnak hívják.
Tápérték
A taro gyökér táplálkozási profilja jobb, mint a rizs és a burgonya, nagy mennyiségű vasat, kalciumot, káliumot, rézet, mangánt és élelmi rostot tartalmaz. A taro gyökere nagyon nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, ami a gumót jó immunrendszeri és antioxidáns támogató forrássá teszi.
Alkalmazások
A Taro sokoldalú gyökérzöldség, de nem fogyasztható nyersen, és KELL FŐZNI az irritáló kalcium-oxalát eltávolítására. Az éttermekben a taro gyökerét használják leggyakrabban chips készítéséhez, a kukorica vagy burgonya chips egészségesebb alternatívájaként. Annak ellenére, hogy az Egyesült Államokban korlátozott a használata, a Tarónak sokkal több felhasználása van szerte a világon. A Taro Thaiföldön, Malajziában és Indiában közös konyhai alapanyag, Hawaiiban pedig tisztelt státusszal rendelkezik. Az előkészítéshez kesztyű segítségével hámozza meg a Taro gyökerét, hogy megvédje a kezét a gumóban lévő minden irritálótól. Egy késsel távolítsa el a vastag durva bőrréteget. Ha nem készítünk chipset, a gyökeret felhasználás előtt fel kell forralni, és negyvenöt perc és egy óra szükséges. Amint a gyökér megfőtt, pépesíthetjük vagy pürésíthetjük, hogy levesekhez vagy tésztához adhassunk tarót, még a taro turmixokat is. A főtt gyökeret pépesítve és gyógynövényekkel is összekeverve vegán Taro hamburgereket készíthet. Tároláshoz tartsa az előkészületlen Taro gyökeret hűvös kamrában, legfeljebb két hétig. Ha műanyagban tároljuk a hűtőszekrényben, hosszabb ideig megmarad.
Etnikai / kulturális információ
Hawaiin a taro gyökér a kulturális és mezőgazdasági hagyományok létfontosságú része. Amikor a felfedezők leszálltak a szigetekre, Taróban több mint 300 elismert fajta volt. Bár ma a Taro megosztja a rizst, a burgonyát, a tésztát és a kenyeret, mint alapvető szerepet játszik, Hawaii számára továbbra is fontos növény. Főként poi-ként fogyasztják, amelyet a főtt gyökér összezúzásával és pasztával hoznak létre, amelyet vagy erjesztenek, vagy azonnal tálalnak, általában sós halakkal. Lu'au számára is termesztik, amelyet Hawaii-ban a főtt levelek és a hawaii ünnepek egyaránt használnak.
Földrajz / történelem
Taro Délkelet-Ázsiában őshonos, és a malanga vagy a yautia mellett az egyik legismertebb termesztett zöldség lehet. Használata az ősi időkre nyúlik vissza, mind a görög, mind a római történészek fontos termésként írták le. Tarót mocsaras talajon és elárasztott parcellákban termesztik, rizzsel és más félig vízi növényekkel együtt. Szárazabb körülmények között is termesztik, ahol csapadékra és öntözésre támaszkodik. Úgy gondolják, hogy a mai Malajzia területéről származik, a Taro-gyökér a felfedezők által terjedt el a trópusi régiókban a világ minden tájáról, nyugatra Egyiptomba és Afrikába, keletre pedig a Csendes-óceáni szigetekre. A taro gyökerét ma széles körben termesztik Hawaiin, Afrika trópusi részén és Kínában. A világ népességének több mint 10% -a valamilyen Tarót használ élelmiszer-alapanyagként. Világszerte nagyra értékelik és használják a konyhákban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Kék óceán La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| A La Costa Resort & Spa fő konyhája | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego Kalifornia | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| A közös | San Diego Kalifornia | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Telihold | San Diego Kalifornia | 619-233-3711 |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Big Taro Root-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Big Taro Root-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Lams szupermarket Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Big Taro a Dekalb Farmers Marketen  Sziget csendes-óceáni szupermarket Island Pacific szupermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Pasar Anyar Bogor KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 597 napja, 19.07.21 Megosztói megjegyzések: nagy taro tető a pasar anyar bogorban, Nyugat-java  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 KözelFolyóparti, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Vons Vons- A part 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 KözelSan Marcos, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 687 napja, 19.04.22  Thuan Phat Szupermarket KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 703 nappal ezelőtt, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Nagy!  Atlas világpiac KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 722 napja, 19.03.19 Megosztói megjegyzések: A Big Taro Root az Atlas World Fresh Marketnél észlelt. |
