Leírás / Íz
A kihajtott kókuszdió kicsi vagy közepes méretű, átlagosan harminc centiméter átmérőjű és harmincnyolc centiméter hosszú, ovális vagy hosszúkás alakú, sok rétegű védőhéjjal. A sötétbarna héj, más néven mezokarp, vastag, szálas, törékeny és szilárd. Ez a külső héj megjelenésében nagyon hasonlít a fán látható érett kókuszdióhoz, de egy kihajtott kókuszdió elhelyezkedése szerint megkülönböztethető, mivel a fáról leesett a földre, néha kis gyökérrel és karcsú, zöld hajtással. A héj alatt egy szürke-barna, ehetetlen héj veszi körül az endokarp néven ismert magot, és a szár végén három csírázási pórus vagy szem található. Az endokarp belsejében egy vékony, csúszós, ropogós, fehér kókuszolajba burkolt hús vesz körül vastag, szivacsszerű húst, amelynek sárga, barázdált külső és tiszta fehér belső része van. A szivacsos hús pattintós minőséget mutat, amely gyorsan lágy, olvadó konzisztenciává oszlik el, és könnyű és gyengéd tapintású, hasonlóan az angyaltorta süteményéhez. A kihajtott kókuszdiónak halvány, pézsma aromája van, amely néha észrevétlen. A szivacsos hús nagyon enyhe, édes és sós íze keveredik a kókuszvíz ízére emlékeztető, finom, finom sótartalommal.
Évszakok / Elérhetőség
A csíráztatott kókuszdió egész évben kapható trópusi éghajlaton.
Aktuális tények
A csíráztatott kókuszdió, botanikailag a Cocos nucifera besorolású, nagyon érett, közönséges kókuszdió, amely az Arecaceae családba tartozik. Ezek a kókuszdiók a fa alatt találhatók a földön, és a kókuszdió elkezdett kihajtani, lehetővé téve a héjban lévő mag számára a víz elfogyasztását, szilárd, szivacsos masszává fejlődve. A kókuszdió kókuszdió, más néven kókuszos alma, dzsungel kenyér és királynő kenyere, általában 1–4 hónappal a fáról való lehullás után fogyasztásra kész. Ha hagyják növekedni, akkor végül új fává válnak. A csíráztatott kókuszdió már az ókor óta jelen van, de elsősorban trópusi közösségekben lokalizálódott, amelyeket természetes eredetű táplálékforrásként fedeztek fel. A globális piaci terjeszkedés, a közösségi média és a táplálkozási tudatosság növekedésével a csírázott kókuszdió nemrégiben megnőtt a népszerűsége a vegán és az ínyenc piacokon könnyű, ropogós állaga, édes és sós íze, valamint gazdag tápértéke miatt.
Tápérték
A csíráztatott kókuszdió kiváló C-vitamin-forrás az immunrendszer erősítésére, és omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdag. Az érett kókuszdió tartalmaz még rostot az emésztőrendszer stimulálására, a káliumot a test folyadékszintjének kiegyensúlyozására, a vasat a fehérje hemoglobin felépítésére az oxigén szállítására a véren keresztül, valamint alacsonyabb mennyiségű rézt és A-vitamint.
Alkalmazások
A kihajtott kókuszdió a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel ropogós és szellős húsuk frissen felhasználva jelenik meg. A szivacsos húst általában szeletelik, és önálló snackként szolgálják fel, és a darabokat a héjba burkolt kókuszolajrétegbe kotorják a hozzáadott íz érdekében. A húst kockákra vágva gyümölcssalátákba, zöld salátákba keverhetjük, enyhén mártásokba és öntetekbe márthatjuk, vagy pépesíthetjük, főzhetjük és megsüthetjük. Az Élj! receptkönyv, amelyet Eric Rivkin séf készített a www.vivalaraw.org oldalon, a Rivkin azt javasolja, hogy a csírázott kókuszdiót kockára vágja, darabokat szeletelje és merítse vegán svájci fondübe, vagy ürítse ki a közepét, és ehető tálként használja gyümölcs vagy mangó curry-hoz. Rivkin a kókuszt görögdinnye süteményekben és egyszerű desszertekben, például pelyhében is használja. A csíráztatott kókuszdió párosul friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, például hajtásokkal, uborkával, sárgarépával, lilahagymával, paradicsommal, mangóval, eperrel, ananásszal és guavával, és vegán alapú húsokkal, csicseriborsóval, tofuval, halakkal és baromfival is tálalható. . A húst azonnal el kell fogyasztani a legjobb minőség és íz elérése érdekében, és ha befejezetlen marad, 1-2 napig hűtőszekrényben kell tárolni.
Etnikai / kulturális információ
A kókuszdió a világ számos trópusi kultúrájában fontos szimbólum, amelyet gyakran „életfának” neveznek. Ha a Queen's Kenyér elnevezést kapta Hawaii-ban, úgy gondolták, hogy a kihajtott kókuszdió energiát ad, mivel egy új fa teljes életerőjét tartalmazzák, és a jogdíjak a húst fogyasztják, hogy megosszák az energiát a falu többi részével. Ezt a hagyományt folytatva a csíráztatott kókuszdiókat a modern vegán piacokon keresik gazdag „életet adó” tápértékük miatt. Indiában és Thaiföldön a kókuszdiót a helyi piacokon nyitva szeletelik, és frissen fogyasztják, kézből, Borneóban pedig a szeleteket chilével és sóval megszórják a hozzáadott íz érdekében. Costa Ricán Eric Rivkin séf vezette a csírázott kókuszdió mozgalmat azzal, hogy a vadon élő ételeket a kulináris osztályaiba illesztette a Viva La Raw projekt kulináris osztályaiban, a rácson kívüli, fenntartható La Joya del Sol gazdaságban. A csírázott kókuszdiót a helyi strandokról táplálják, és sok egyedülálló nyers ételké alakítják át, például csírázott kókuszdióval, házi napraforgómag-vajjal, jaboticaba lekvárral és vörös banánnal, mint mogyoróvaj és zselés szendvics változatával. A csírázott kókuszdiót a kenyér alternatívájaként használja az Egyesült Államokbeli Miami Fruit, „hamburger zsemlékké” formálva és a vegán termesztés fesztiváljain egészséges szendvicsként paradicsommal, uborkával, vegán pogácsával és salátával rétegezve.
Földrajz / történelem
A kókuszdió több ezer évvel ezelőtt Indiából és Délkelet-Ázsiából származott, és természetes módon terjedt el az óceán áramlatain keresztül és emberi kéz által az ősi kereskedelmi utakon. A korai arab kereskedők először kókuszdiót vittek Kelet-Afrikába, ahol jól megalapozódtak az őslakos népek körében. A selyemút összekapcsolta a kókuszdiót Európával, és további gyarmatosítással és rabszolgakereskedelemmel a fákat hamarosan a Karib-tengerre vitték. Ma a Fülöp-szigetek a legnagyobb kókuszdió-termelő, és a gyümölcsök trópusi éghajlaton növekedhetnek az egész világon. A csíráztatott kókuszdiót lazán lehet takarmányként besorolt élelmiszer kategóriába sorolni, mert nem termesztik, inkább természetes úton fordulnak elő a vadonban, szinte véletlenül és gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Az egyre növekvő kereslet kielégítése érdekében az olyan farmok, mint a floridai Miami Fruit, kibővítették a trópusi piacot azáltal, hogy a csíráztatott kókuszdiót természetes módon termesztették és szállították az Egyesült Államok különböző földrajzi éghajlatú fogyasztói számára. A Miami Fruit céggel együttműködve a csírázott kókuszdió megtalálható a Specialty Produce-on keresztül is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
Receptötletek
Receptek, amelyek csíráztatott kókuszdiót tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Csodálatos ötletek | Kihajtott kókuszszendvics |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Csírázott kókuszdiót a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 6 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: Kihajtott kókuszdió a Miami Farms-tól  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 19 napja, 21.02.19 Megosztói megjegyzések: Csírázott kókuszdió  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Csírázott kókuszdió  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 30 nappal ezelőtt, 21/08/21 Megosztói megjegyzések: Csírázott kókuszdió  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 33 napja, 21/05/21 Megosztói megjegyzések: Csírázott kókuszdió  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 36 napja, 21.02.02 Megosztói megjegyzések: Újabb csírázott kókuszdió forduló kész és kész !!!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 45 napja, 21.01.24 Megosztói megjegyzések: Kihajtott kókusz a Miami Fruit-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztó megjegyzései: Csíráztatott kókuszdió van! 🥥  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 56 napja, 21.01.13 Megosztói megjegyzések: Csíráztatott kókuszdió van !! 🥥 |
