| Az ő produkciója |
Leírás / Íz
A fehér kínai hosszú bab halványzöld színű, a fajtától függően néha ezüstfehér fényű. Minden bab orsó alakú, keskeny, hengeres alakú, és a szőlőn növekszik, körülbelül 80 centiméter hosszú. A fehér-kínai hosszú babot fiatalon és gyengéden, 40 centiméter hosszúságban lehet legjobban szedni. Minden bab számos fehér vagy krémszínű ehető magot tartalmaz. A fehér kínai hosszú bab textúrája lágyabb, mint a közönséges, sötétebb zöld kínai hosszú babé. A fehér kínai hosszú bab hasonló füves ízű, édes és ropogós.
Évszakok / Elérhetőség
A fehér-kínai hosszú bab egész évben kapható.
Aktuális tények
A fehér kínai hosszú babot botanikailag a Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. A Fabaceae család tagjai, rokonságban állnak a cowpea-vel. A kínai hosszú babot, amelynek fekete, vörös vagy fehér magja lehet, Yardlong babnak és spárgababnak is nevezik. A fehér kínai hosszú bab viszonylag ritka, a kínai hosszú bab új változata. Gyorsan növő növényeknek tekintik őket, és az ültetéstől számított 60 napon belül nagy számú hüvelyt képesek termelni. Az Egyesült Államokban elérhető fajták közé tartoznak a White Galaxy long bab és White Seed long bab nevű fajták.
Tápérték
A kínai hosszú bab A- és C-vitamint, valamint vasat, foszfort, káliumot, magnéziumot, mangánt és fehérjét tartalmaz.
Alkalmazások
A fehér kínai hosszú bab viszonylag puha textúrájú, nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Használjon fiatal, gyengéd babot, amelynek bőrének tapintása nem érdes. Harapásméretű darabokra vághatók, és minden olyan receptben felhasználhatók, amely kínai hosszú babot igényel. Akkor a legjobb, ha szárazon, kevergetve, grillezve és pirítva. Remekül párosulnak olyan ízesítőkkel, mint a chili, a fokhagyma, a hagyma, a gyömbér, a fekete bors, a szójaszósz és az olajok, és jó tojást, tenger gyümölcseit, baromfit és vörös húst tartalmazó ételekben. A White China hosszú babot tárolja a hűtőszekrényben, ahol 4-5 napig tart.
Etnikai / kulturális információ
A kínai újév során a kínai hosszú babot gyakran fogyasztják Ázsiában. Kedvező zöldségnek tekintik, amely a hosszú élettartamot szimbolizálja.
Földrajz / történelem
A fehér kínai hosszú bab a kínai hosszú bab számos fajtájának egyike, amelyek ázsiai déli részén őshonosak. A fehér-kínai hosszú bab pontos eredete nem ismert. A kínai hosszú bab az állítólag Délkelet-Ázsia legjobb 10 zöldségének egyike, és széles körben termesztik Kínában és Tajvanon. Indiában, a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Thaiföldön, Vietnamban, a Karib-tengeren és Afrikában is gyakran használják őket. A hosszú bab trópusi és szubtrópusi éghajlaton virágzik. Trelliszeken termesztik őket, teli napra van szükségük, és szárazságtűrőek.
