Leírás / Íz
A lila tomatillók egyedülállóan szépek és ritkán találhatók meg. Kicsiek és kerekek, mint egy golflabda, átlagosan egy-két hüvelyk átmérőjűek érésükkor. Mint minden tomatillo, a Purple tomatillo is egy papírhéjba van burkolva, amely zöldről barnára változik, és a gyümölcs érésével kinyílik. Maga a gyümölcs halványzöldnek indul, és mélyen ibolyaszínűvé válik, és ez a gazdag lila héjfesték vérzik bele élénkzöld belső húsába. A lila paradicsomnak ízes-édes íze van, sokkal édesebb, mint zöld társaik, citrusszerű jellegzetességekkel, savval és savval kevésbé ízesítve a szilva és a körte. A félig determinált, erősen elágazó növények sötétzöld levelei feltűnő lila erekkel rendelkeznek, átlagosan csak három lábra nőnek, és ebből a kivételes gyümölcsből nagy hozamok származnak.
Évszakok / Elérhetőség
A lila tomatillos általában nyáron, kora őszig kapható.
Aktuális tények
A lila tomatillos, botanikus nevén Physalis ixocarpa vagy Physalis philadelphica, a paradicsom mellett a Solanaceae család tagja, és a köpenyes egres mellett a Physalis nemzetségbe tartozik. A paradicsomot számos néven ismerik, beleértve a dzsemfát, a héj cseresznyét vagy a héjas paradicsomot, a héjas paradicsomot vagy a mexikói paradicsomot. A paradicsom örököse, és a megmentett magot évről évre lehet termeszteni, hogy ugyanaz a gyümölcs teremjen, mint a szülő.
Tápérték
A lila színezésért felelős lila tomatillos antocianinok rákellenes vegyületekkel rendelkeznek, és jó antioxidáns források. A paradicsomok arról ismertek, hogy tisztességes mennyiségű béta-karotint tartalmaznak, ami jót tesz a látásodnak, és emellett jó niacinforrás, amely egész nap javítja az energiaszintet. A paradicsomnak pozitív a kálium-nátrium aránya is, ami csökkenti a vérnyomást.
Alkalmazások
A paradicsom a mexikói konyha alapanyaga, és a 101 főzés paradicsommal egyenlő a salsával. A tomatillo szerepe a konyhában azonban nem fejeződik be salsa-val. A lila paradicsom helyettesítheti a zöld paradicsomot igénylő recepteket, bár színezésük és édesebb ízük miatt kivételesebbnek tekintik őket. A lila paradicsom sokféle főzési módszert alkalmaz. Párolhatók, tűzben pörkölhetők, grillezhetők, roston süthetők, blanšírozhatók, pürésíthetők, frissen apríthatók, és összetevőként használhatók mind melegen, mind hidegen. A hagyományos és hiteles kísérő összetevők közé tartozik a kukorica, a paradicsom, a fokhagyma, a chile, az avokádó, a vörös, a fehér és a fekete bab, a tortilla, a friss és az érlelt sajtok. A paradicsom fokozhatja a sertéshús, a csirke és a tenger gyümölcseinek ízét latin receptekben, valamint szezonális és regionális recepteket a nyár végén és az ősz folyamán. A gyógynövénytársak közé tartozik a koriander, a bazsalikom, a menta, az epazote, a kömény és az oregano. Mivel a lila paradicsom több édességet biztosít, lekvárok, lekvárok és konzervek készítéséhez is felhasználhatók. Miután a tomatillosokat eltávolítják a héj elől, meg kell mosni, hogy eltávolítsák a kissé ragadós filmet a bőr felületéről. A héjában lévő friss paradicsom legfeljebb két hétig marad hűtőben, papírzacskóban. A főtt paradicsom konzervekkel vagy fagyasztással későbbi felhasználás céljából is konzerválható.
Etnikai / kulturális információ
A lila paradicsom, csakúgy, mint a zöld fajták, nagyon népszerű gyümölcs Latin-Amerikában, és a mexikói és a guatemalai konyha alapanyaga, különösen a salsák számára. A paradicsomtermesztés az 1980-as években létfontosságúvá vált a mexikói mezőgazdasági ipar számára, mivel éves termésük körülbelül 80% -át az Egyesült Államokba kezdték küldeni.
Földrajz / történelem
A paradicsom Mexikóból származik, és az aztékok már Kr. E. A lila paradicsom még mindig vad gyomszerű növényként növekszik, behatolva a kukoricatáblákba Mexikó középső felvidékén. A növények mérsékelt égövön szubtrópusi régiókban fognak virágozni, kevés csapadékkal és teli napsütéssel. Ez a fajta jól fog növekedni az Egyesült Államok legtöbb régiójában, és ismert, hogy kissé toleráns az extrém körülmények között, a száraz gazdálkodástól kezdve a kissé hűvös éjszakákig.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a lila paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a lila paradicsomot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
hogyan kell levágni egy mikulás dinnyét
 Virginia Park Farmer's Market Cabrals Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19 |
