| Kaliforniai vízitorma | Honlap |
Leírás / Íz
A vízitorma kicsi vagy közepes méretű, sok röpcédula nő vékony szárakon, amelyek a gyökérhalmazhoz kapcsolódnak. A zöld levelek oválisak vagy kerek alakúak, kagylós szélűek, és mindegyik szár 20-25 centiméter hosszú, és körülbelül 3-9 röpcédulát hoz létre. A sötétzöld szárak üregesek, ropogósak és fokozatosan kúszhatnak a vízen és a földön. A levelek mellett a Vízitorma is érleléskor apró illatos fehér virágcsoportokat és ehető magvakú kis hüvelyeket hoz létre. A vízitorma fűszeres illatú, frissen kissé kesernyés, borsos és ízes ízű. Főzéskor a borsos íz kissé csökken.
Évszakok / Elérhetőség
A vízitorma egész évben kapható, a csúcsidény tavasszal és nyár elejéig áll rendelkezésre.
Aktuális tények
A botrikusan a Nasturtium officinale besorolású vízitorma egy félig vízi növény, amely a káposzta, a kelkáposzta és a mustár zöldjével együtt a Brassicaceae család tagja. Cress néven is ismert, amely az élesen ízesített zöldek csoportjának általános elnevezése. A vízitorma egy hűvös évszakú gyógynövény, amelyet elsősorban saláta zöldként használnak. A vízitorma a legrégebbi ismert fogyasztott leveles zöldségek egyike, és ma is a világ egyik legszélesebb körben használt zöldje. A medencékben és patakokban honos vízitorma könnyen megtalálható a vadonban, és kereskedelmi forgalomban hidroponikusan is termesztik. Éles, borsos ízének köszönhetően a Vízitorma rendkívül sokoldalú, friss és főtt alkalmazásokban egyaránt alkalmazzák.
Tápérték
A vízitorma kiváló K-vitamin-forrás, emellett tartalmaz A-, C- és E-vitamint, vasat, magnéziumot, nitrátot, foszfort, riboflavint, káliumot és kalciumot.
Alkalmazások
A vízitorma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például hervadáshoz és enyhén dinszteléshez. A leveleket és a szárakat frissen használhatjuk köretként, szakadva és salátákba keverve, tésztába dobva, omletté főzve, pestóvá őrölve, vagy levekbe és turmixokba keverve. Rétegezhetjük pakolásokban és szendvicsekben, vagy megszórhatjuk pizza, rakott tányérok tetejére, és szószokba keverhetjük. Főzés után a vízitorma hozzáadható olyan levesekhez, mint a minestrone, parmezán sajttal megsütve és egy sült burgonya tetején szolgálva, vagy enyhén megfonnyasztva főtt húsokkal és zöldségekkel együtt. A vízitorma jó pár spenóttal, spárgával, avokádóval, répával, sárgarépával, paradicsommal, körtével, kivi, narancs, grapefruit, fokhagyma, gyömbér, póréhagyma, szezámmag, fenyőmag, fehérboros vinaigrette, narancslekvár, jázmin rizs, sertés bélszín, sült tojás, sonka, lazac, ricotta sajt, kéksajt, kecskesajt és mozzarella sajt. A levelek és a szárak könnyen romlandók, és csak négy napig tartanak fenn, ha perforált zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben. A zöldeket egyenes pohárban, egy pohár vízben is el lehet tárolni, és egy zacskóval letakarva a hűtőben.
Etnikai / kulturális információ
A vízitorma táplálkozási tulajdonságai és gyógyhatásai miatt évszázadok óta sokféle kultúrában használták. A római és perzsa hadsereg szolgálatában sokan úgy gondolták, hogy a vízitorma segít növelni az állóképességet, felfrissíti a leheletet és megakadályozza a skorbut kialakulását. Kr. E. 400 körül Görögországban Hippokratész a zöldet is felhasználta a vérbetegségek tüneteinek csökkentésére, és a kórház közelében termesztette a gyógynövényt. A 19. században a vízitorma a „szegény ember kenyere” elnevezést kapta, mivel széles körben elérhető volt a természetben, és a dolgozók takarmányozták a gyógynövényt, és ingyenes szendvicset készítettek.
Földrajz / történelem
A vízitorma Európában és Ázsiában őshonos, létezésének dokumentációja több mint háromezer évvel ezelőtt nyúlik vissza Fönícia, az ókori Görögország és Portugália területére. Az Európában vadon termő növényekből termesztett vízitorma a 18. században került Amerikába, és a 20. század végén vált kereskedelmileg népszerűvé. Ma a vízitorma megtalálható a vadonban, a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban Európában, Ázsiában, Ausztráliában, Észak-Amerikában, Közép-Amerikában és Dél-Amerikában.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Jake Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Édes pofákat sütő társaság | San Diego Kalifornia | 619-285-1220 |
| Jack Monaco kreatív tanácsadás | San Diego Kalifornia | 619-318-2633 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| A kapcsolótábla étterem és bár | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| A parafa és a kézműves | San Diego Kalifornia | 858-618-2463 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Kenyér és Cie kávézó | San Diego Kalifornia | |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
| A herceg La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego Kalifornia | 619-886-6656 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmaznak vízitorma. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a vízitormait a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 PCC közösségi piacok PCC természetes piacok - Fremont 600 É 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 289 napja, 20.05.24 Megosztói megjegyzések: Élő vízitorma - kellemes borsos ízt ad a levesekhez és salátákhoz!  Noriega Produce Market Noriega Produce 3821 Noriega Street, San Francisco, CA 94122 415-564-0370 KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048 310-278-1351 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23 |
