Leírás / Íz
A Shimla alma sokféle fajtát ölel fel, amelyek nagysága a kicsitől a nagyig, a kerektől az obláttól a kúposig terjed. A bőr lehet viaszos, fényes vagy sima, vörös, zöld, sárga vagy narancssárga színű. A héja lehet szilárd vagy kétszínű, csíkos és elpirult, mint a fenti képen látható alma. A hús a fajtától függően lehet szilárd, halványsárga vagy krémszínű, lédús, ropogós vagy ropogós. A Shimla alma íze az édestől a savanykáig terjed, illata lehet aromás vagy enyhe.
Évszakok / Elérhetőség
A Shimla alma nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A Shimla alma egy tág kifejezés, amelyet a Malus domestica sokféle változatának leírására használnak, de mindegyik ugyanabból az észak-indiai almatermelő régióból származik. Shimla egy régió Himachal Pradesh államban, a Himalája lábánál. Minden Shimla gyümölcsös több ezer méteres tengerszint feletti magasságú almát termel, gyümölcsét kis sík területeken vagy teraszokon termesztik. Az átlagos almatermés Shimlában körülbelül 500 000 metrikus tonna. Az almaipar, a többi kertészetével együtt, a Shimla gazdaságának központi részét képezi. Az indiai Shimla régió sokféle almát termel, a világszerte ismert vörös és arany finomságoktól kezdve a királyi finom, vörös arany, szuperfőnök, gála gála, washingtoni finom, tydeman, nagymama kovács, babbu gosha és más helyi indiánok között. fajták.
Tápérték
A Shimla alma jó C-vitamin, élelmi rost, flavonoid és antioxidáns forrás.
Alkalmazások
A Shimla alma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, orvvadászathoz és pirításhoz. Fogyaszthatók frissen, kézből, vagy szeletelve, tálalva sajttálakon vagy vegyes zöld salátákban. Süthető és felhasználható pitékben, süteményekben, tortákban, morzsákban, muffinokban és kenyerekben is, curry-ként főzve vagy almaszószként. A Shimla almát préselhetjük, és gyümölcslé és almabor készíthetjük belőle. Az adott fajtától függően akár 1-3 hónapig is eltarthatnak, és hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni.
Etnikai / kulturális információ
Himachal Pradesh világszerte ismert almafajtáiról, és a beceneveket „Apple State” és „India Apple Garden” néven nyerte el. A Shimla almaipar több ezer nemzetközi turistát és helyi lakost vonz, és összejönnek, hogy meglátogassák a gyümölcsösöket, szedjenek almát, és természetesen megkóstolják a gyümölcsöket. Az almán kívül Himachal Pradeshben olyan gyümölcsöket is termesztenek, mint a mangó, körte, kajszibarack, őszibarack, eper, cseresznye, szilva, gránátalma és datolyaszilva.
Földrajz / történelem
Az első európai almát az 1800-as években brit gyarmatosítók hozták Indiába, de Samuel Evan Stokes nevéhez fűződik az első ember, aki almafákat művel Shimlában. Vörös és arany finom fákat ültetett Thanedarba, Shimlába, és 1926-ban eladta a nagyközönségnek. Azóta a Shimla régió fokozta az almatermesztést, és az alma megtalálható India szakosodott piacain.
Receptötletek
A Shimla almát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Williams Sonoma | Sült alma fűszerezett kenyérmorzsával | |
| Sovány kisasszony | Sült almafahéjas édesburgonya | |
| A villás kanál | Frissítő karalábé, cékla és almasaláta fetával és lime-mal |
