Leírás / Íz
Az indiai keserű dinnye kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 10-25 centiméter hosszú gyümölcs, keskeny, hengeres alakú, kúpos, hegyes végű. A bőr vastag, göröngyös, viaszos és érdes, sok kicsi, szabálytalan alakú gerinc borítja. Érett állapotában a bőr zöldtől sárga-narancssárgáig érik. A felszín alatt a hús ropogós, szilárd, fehér és vizes, magokkal és gödrökkel teli kis üreget foglal magában. Az indiai keserű sárgadinnyéket nyersen ízléstelennek tartják, és miután megfőttek, gyengéd állagúak, éles, keserű ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
Az indiai keserű dinnyék nyáron és kora télen vannak.
Aktuális tények
Az indiai keserű dinnyék, botanikailag a Momordica charantia kategóriába sorolva, keserű, függő gyümölcsök, amelyek a Cucurbitaceae családba tartozó mászószőlőn nőnek. A keserű dinnyének két fő típusa van, indiai és kínai címkével, és az indiai keserű dinnyét világszerte széles körben termesztik egyedi formájú gyümölcseik miatt. Más néven keserű uborka, keserű tök, balzsam-körte és keserű tök angolul, japánul Nigauri és Goya, hindi nyelven Karela, malájul Peria és tagalogi Ampalaya. Az indiai keserű dinnyéket trópusi és szubtrópusi éghajlaton termesztik, és kulináris és gyógyászati összetevőként egyaránt alkalmazzák.
Tápérték
Az indiai keserű dinnye kiváló káliumforrás, amely elősegítheti a test folyadékszintjének egyensúlyát, valamint jó vas- és rostforrás. A dinnyék antioxidánsokat is tartalmaznak, például A- és C-vitamint, és tartalmaznak némi magnéziumot, foszfort, cinket és kinint, ami a gyümölcs keserű ízét adja. Az ájurvédikus orvoslásban a keserű dinnyét évszázadok óta használják a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában, az emésztés elősegítésében és a migrénnel kapcsolatos tünetek csökkentésében.
Alkalmazások
Az indiai keserű dinnyéket nyersen ízléstelennek tartják, és a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, forraláshoz és pirításhoz. A magok és a magok nagyon keserűek, ezért főzés előtt el kell őket távolítani. Javasoljuk továbbá, hogy a sárgadinnyét legalább húsz percig sós vízben áztassa, hogy csökkentse a keserűséget. Az indiai keserű dinnyéket népszerű módon töltik, panírozzák és sütik, curry-kbe, levesekbe és pörköltekbe dobják, vagy köretként burgonyával pépesítik. A dinnyét más zöldségekkel és húsokkal együtt keverjük, hogy kiegyenlítsék a keserű ízt, joghurttal tálalják, omletté főzzék, vagy teába öntsék. Az indiai keserű dinnyék jól párosulnak olyan fűszerekkel, mint a kurkuma, a kömény, a koriander és a chili por, a citromlé, a pita kenyér, a karamellizált hagyma, a lencse, a húsok, mint a sertés, marha és baromfi, tofu, tenger gyümölcsei, padlizsán, okra, a bab , paradicsom, lima bab és kókusztej. A friss dinnye 4-5 napig eltart, ha zárt tasakban tároljuk a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
A keserű dinnyék mélyen összefonódnak Okinawa, Japán déli részén fekvő sziget történelmében. A gyümölcsöket több száz éve termesztik a szigeten, és hagyományosan goya ételekben keverik. A második világháború után Okinawa súlyos károkat szenvedett, és a sziget fennmaradása elsősorban az Egyesült Államok hadseregének segítsége volt. Ez idő alatt a konzervek létfontosságúvá váltak, különösen a spamek, és létrehozták a goya új verzióját, amely beépítette a tofut, a keserű dinnyét, a spamot és a tojást. A modern korban a goya-tofu még mindig széles körben készül Japán-szerte és a japán közösségek körében az egész világon. Az étel hagyományos összetevőiből készül, többek között spamből, szezámolajban sütve és szójaszószsal ízesítve. A Goya-tofut olyan ételnek tekintik, amely tiszteletét teszi Okinawa kultúrtörténetének, egyetlen tányéron mondja el a sziget történetét, és a keserű, sós és enyhe ízeket ötvözi a kiegyensúlyozott étkezés érdekében.
Földrajz / történelem
A keserű dinnyék Indiában, különösen Bengália északkeleti részén őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. A fajtát ezután a 14. században vezették be Kínába, ahol széles körben termesztették, és népszerűségében elterjedt Japánban és Délkelet-Ázsiában is. Manapság az indiai keserű dinnyét vadon betakarítják, és kereskedelmi céllal termesztik Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Afrikában, Európában, Ausztráliában, Dél-Amerikában, az Egyesült Államokban és a Karib-térségben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az indiai keserű dinnyét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| NDTV Étel | Töltött Karela sajttal | |
| Fincsi | Ropogós keserű dinnye | |
| Fincsi | Keserű dinnye chips | |
| Kellemes Victuals | Tempeh-tel töltött keserű tök |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az indiai keserű dinnyét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Kong Thao közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 249 napja, 20/04/20  gyönyörű Indiai piac 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27  Ázsiai csendes-óceáni piac Ázsiai csendes-óceáni piac 330 Reservation Road Marina, CA 93933 831-884-0101 Közeltengeri, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26  Ázsiai piac Ázsiai piac 3056 Del Monte Blvd Marina, CA 93933 831-384-3000 Közeltengeri, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles, CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02  Seafood City szupermarket Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles, CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com KözelPasadena, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com KözelTustin, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 409 napja, 20/26/20  Fresh Choice Marketplace Betakarítás friss piacok - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove, CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 410 napja, 20/25/20  Zion Market Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine, CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com KözelIrvine, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 2020.01.24  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 2020.01.24  GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com KözelPeoria, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20  LF Oriental & Seafood piac LF Oriental & Seafood piac 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 KözelNap-tavak, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Patel testvér Patel testvérek 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com KözelChandler, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Lotus Market Lotus Nemzetközi Piac 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 Közelasztal, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Lams szupermarket Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Tan Phat Tan Phat keleti piac 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Lee Lee Nemzetközi Szupermarket Lee Lee Nemzetközi Piac 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 KözelPeoria, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Emlékmű Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 KözelClarkston, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Keserű dinnyék a Nam Dae Mun szupermarketben Atlanta közelében  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: Keserű dinnyék a Dekalb Farmers Marketen  Green Valley Produce Green Valley Produce 1975 B Street Hayward, CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com KözelCastro-völgy, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.04.04  Mithapheap Mithapheap Keleti Élelmiszerpiac 1400 14. Ave Oakland, CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com KözelPláza, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.04.04  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com KözelUnion City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Karela  Sziget csendes-óceáni szupermarket Island Pacific szupermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Seafood City Tenger gyümölcsei város szupermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Csendes-óceáni szupermarket Csendes-óceáni szupermarket 2900 Alemany Blvd, San Francisco, CA 94112 415-337-1628 KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14  Takashimaya ételcsarnok és piac Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 608 napja, 19.07.10 Megosztói megjegyzések: A Takashimaya Basement Market Tokióban elérhető legjobb gyümölcsöt és zöldséget mutatja be és adja el ..  Bombay Bazaar Bombay Bazaar 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 KözelFolyóparti, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Különleges termék Különlegesség 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29 Megosztói megjegyzések: Indiai keserű dinnye!  Super Hayat piac Super Hayat piac 3964 Redondo Beach Blvd, Torrance, CA 90504 310-370-5707 KözelEl Camino falu, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29  West LA nemzetközi piac West LA nemzetközi piac / arab piac 10817 Velence Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 KözelCulver City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Jó minőségű  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa, FL 33610 813-234-8428 KözelTampa, Egyesült Államok Körülbelül 635 napja, 19.06.14 |
