| Lásd: Canyon Apple Orchards |
Leírás / Íz
A Tydeman alma közepes vagy nagy méretű, kerek vagy hosszúkás, de kissé ferde alakú is. A sima, vékony, fényes bőr sárga vagy zöld alapú, skarlátvörös és sötétvörös pír borítja. Számos könnyű lencse vagy pórus fedi az enyhén bordázott felületet. A fehér, finom szemcsés hús húsa ropogós, puha és lédús, és a központi magba néhány apró mag van bekerítve. A Tydeman alma aromás, mézes illatú, enyhe, édes-savanykás ízű, eperjegyekkel és egy kis fűszerrel keverve.
Évszakok / Elérhetőség
A Tydeman alma nyár végén, kora őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Malus domestica besorolású Tydeman alma a Rosaceae családhoz tartozik, számos más gyümölcs gyümölccsel, például őszibarackkal, körtével és szilval. A Tydeman's Early Worcester és a Tydeman's Red néven is ismert Tydeman alma korai szezonfajta, amelyet gyakran desszertalmának minősítenek. A Tydeman alma az mcintosh és a worcester pearmain kereszteződése, és a 20. század közepén rendkívül népszerű volt Európában, de rövid eltarthatósága miatt manapság jóval kisebb méretben termesztik őket, és különleges fajtának számítanak.
Tápérték
A Tydeman alma kiváló élelmi rostforrás, amely elősegítheti az emésztést és a C-vitamint, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését.
Alkalmazások
A Tydeman alma a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel leggyakrabban desszertalmának használják. A Tydeman almát szeletelhetjük és összekeverhetjük salátákkal, a crostini tetejére tálalhatjuk, vagy datolyába tölthetjük. Főzhetjük mártásokká, almaborba nyomhatjuk vagy chipsekbe száríthatjuk. A Tydeman alma hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Az angliai East Malling kutatóállomás az Egyesült Királyság egyik legnagyobb kertészeti kutatóállomása, amelyet 1913-ban alapítottak. Új termesztési gyakorlatok és jobb termesztési fajták létrehozásával az állomás Tydeman almákat hozott létre, hogy egy korai szezonban pótolja az almapiac hiányosságait fajta, amely hasonló ízű volt, mint az mcintosh. Első kiadásukkor kitöltötték a korai idény ürességét és rendkívül népszerűek voltak, de a Tydeman alma is nagyon rövid eltarthatóságú. Mivel új fajtákat hoztak létre javított tárolási tulajdonságokkal, a Tydeman visszavonult az általános gyártástól, és csak kis mennyiségben gyártott különféle fajta lett.
Földrajz / történelem
A Tydeman almákat 1929-ben Henry M. Tydeman fejlesztette ki az angliai East Malling kutatóállomáson. A fajtát ezután több mint háromszáz termelőnek osztották ki Angliában, és népszerűsége gyorsan növekedett, mivel korai idényfajta volt. 1945 körül Kanadába és az Egyesült Államokba is behozták őket. Ma a Tydeman almát csak kis mennyiségben forgalmazzák, és Európában, Kanadában és az Egyesült Államokban speciális piacokon találhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Tydeman almákat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Leite's Culinary | Részeg almatorta |
