| Yasutomi Farms |
Leírás / Íz
A baba zeller hidroponikusan növekszik, hosszú, vékony szárakkal és érett, telt levelekkel. A korianderhez vagy a petrezselyemhez hasonlóan a baba zeller intenzív zeller íze sokkal erősebb, mint az érett zeller fejeké. Az erős zeller íz a levelekben koncentrálódik, bár az egész növény ehető.
Évszakok / Elérhetőség
A hidroponikusan termesztett babazellert egész évben betakarítják.
Aktuális tények
Vad ősét „smallage” -nek hívták, keserű ízű mocsári növénynek, amelyet elsősorban gyógyszerként használtak. Az ókori görögök „selinonnak” nevezték, és a IX. Században Strabo író elsőként említette versében a selinont „zellerként”. A „zeller” a francia „celeri” szóból származik, amely egy ókori görög szóból származik.
Alkalmazások
A baba zellert általában nem használják az érett zeller helyettesítésére, mert a szárak kicsiek és vékonyak. Használjon zellerlevelet pestóban, szószban, levesben, salátában vagy gyógynövényként. Pározzuk sárgarépával, gombával, ázsiai zöldségekkel, citrusfélékkel, paradicsommal, fokhagymával és hagymával. A baba zellerszárat aromásként vagy apróra vágva lehet használni, és a levelekkel kombinálva főtt készítményekben. Hűtőszekrényben hagyja a babazellert, szárazon és jól becsomagolva, amíg használatra készen áll.
Földrajz / történelem
A mediterrán térségben őshonos és háromezer éven át termesztett zeller az Umbelliferae kétéves, lágyszárú növénye, botanikusan Apium graveolens néven. A sárgarépa család egyik tagja, az ánizs, a petrezselyem és a paszternák kapcsán a zellert először 1623-ban vették fel élelmiszer-növényként Franciaországban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Zellert. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| 101 szakácskönyv | Házi zeller só | |
| Sippity Sup | Baba zeller és Shitake gomba saláta citrommal és Parmigiano-Reggianóval | |
| Sippity Sup | Baby, Oh Baby Zeller saláta |
