Leírás / Íz
A Scuppernong szőlő nagy méretű, hosszúkás, kerek alakú, átlagosan 2-4 centiméter átmérőjű, és laza fürtökben nő. A vastag bőr színe halványzöld, bronz és arany között változik, és a sima bőrön foltok vagy foltok lehetnek. A Scuppernong szőlő csúszóbőr fajta, ami azt jelenti, hogy bőrük sérülés nélkül könnyen elválasztható a puha hústól. Az áttetsző zöld hús lágy, lédús, 1-5 nagy magot tartalmaz. A Scuppernong szőlő édes és enyhén savas, lonc és narancsvirág árnyalatú, a nyelvén pézsmas illatú és ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Scuppernong szőlő későtől őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis rotindiflora besorolású Scuppernong szőlő szívós lombhullató szőlőn növekszik, és őshonos az Egyesült Államok délkeleti részén. Más néven Scuplin szőlő, Scupadine szőlő és Scuppernine szőlő, a Scuppernongs a Muscadine szőlő eredeti fajtája. Észak-Karolinában, a Scuppernong folyó partján fedezték fel őket, és a „Scuppernong” kifejezést azóta a muskádi szőlő minden zöld és bronz színű fajtájára használják. 1-15 bogyós fürtökben nőnek, és egyedileg érik meg a fürtöt, így a szőlőfajtához szükséges a kézi szüret.
Tápérték
A Scuppernong szőlő B- és C-vitamint, káliumot, nyomelemeket, antioxidánsokat és nagy mennyiségű rostot tartalmaz. A bőrben és a magokban is magas a resveratrol mennyisége, amely egy természetes antibiotikum, amelyről kimutatták, hogy pozitív hatással van az emberi szív egészségére és csökkenti a koleszterinszintet.
Alkalmazások
A Scuppernong szőlő a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt készítményekhez, például pörköléshez és forraláshoz. Lehet, hogy csemegeszőlőként frissen fogyasztják, mivel a héja ehető, de kemény és gyakran eltávolítja az előnyben részesítés miatt. A Scuppernong szőlőt leggyakrabban lekvárok, zselék, konzervek, gyümölcslevek és borok készítésére használják. Szőlőhéj-pite-ben is használják, amely egy klasszikus déli recept, amely a szőlő héját is tartalmazza a pite-ben a táplálkozási tulajdonságok beépítése érdekében. A Scuppernong szőlő szintén pörkölhető és használható sós húsok, például sertés, mell és kolbász mellé, és teljes kiőrlésű gabonákkal, például rizzsel vagy quinoával tálalható. A Scuppernong szőlő jól párosul bazsalikommal, vaníliával, citrommal, vajjal, cukorral, tejszínnel és fehér húsokkal, mint például csirke és hal. Akár egy hétig is eltartanak, ha mosatlanul tárolják őket egy hűtőszekrényben lévő edényben.
Etnikai / kulturális információ
A Scuppernong szőlő Észak-Karolina állami gyümölcse, és a country zenei dalokban, az irodalomban és a művészetben is szerepelt. Erre hivatkozik Harper Lee 1960-ban írt híres regénye, a Megölni egy giccsmadarat, ahol azt írta, hogy „etikus kultúránk része volt, hogy segítsünk magunknak valakinek az álnokain. A scuppernongokat általában házikertekben termesztették, és vadon növekvőnek találták őket az Egyesült Államok déli részén. Gyakran megosztották őket a szomszédos családok között, és egyesek úgy vélték, hogy elősegítik a közösségtudat terjesztését.
Földrajz / történelem
A Scuppernong szőlőt az 1500-as évek közepén rögzítették először az olasz felfedezők az észak-karolinai Roanoke-szigeten. A „Scuppernong” elnevezést az 1700-as években kapták a szőlő, amikor az észak-karolinai Tidewater régióban, a Scuppernong folyó közelében található. A Roanoke-szigeten és a Scuppernong folyón az anya szőlőből kivágták a dugványokat, és az Egyesült Államok déli részén szétterítették. A Scuppernong szőlő a 20. század végéig népszerű szőlő maradt, amikor más édesebb muskadin fajták kezdték felülírni őket. Ma a Scuppernong szőlő vadon növekszik, az otthoni kertekben, és az Egyesült Államok délkeleti részén található speciális élelmiszerboltokban is megtalálható.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Scuppernong Muscadine szőlőt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Scuppernong Muscadine szőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
milyen íze van a kaffir mésznek
 Robert itt van Gyümölcs Stand & Farm Robert itt van a gyümölcs állvány 19200 SW 344. St. Steadead FL 33034 1-305-246-1592 KözelFlorida City, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 558 napja, 19/08/30  Decatur Farmers Market (szerda) Étkezõ farm KözelDecatur, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Bennek nagyszerű farmja van itt, Decaturban ..  365 by Whole Foods Market Teljes ételek 365 1555. évi Szent Decatur-templom, GA 30030 470-237-7340 KözelÉszak-Decatur, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: A muskotály vagy a mocsári szőlő a délvidék egyik kedvence .. Atlanta Georgia |
