Leírás / Íz
A Midnight Moon burgonya kicsi vagy közepes méretű, kerek vagy hosszúkás alakú, átlagosan 6-7 centiméter átmérőjű. A félig sima bőr sötétlila, néhány ibolyafoltot tartalmaz, és sok a mélyen elhelyezkedő szem, amelyek kissé szabálytalan, darabos alakot hoznak létre. Sok fehér és barnás szeplő és apró folt is van. A hús lágy, élénk sárgától aranyig, sűrű és nedves. Sütve a Midnight Moon burgonya krémes és robusztus, földes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Midnight Moon burgonya egész évben kapható.
Aktuális tények
Az éjféli hold burgonya, botanikailag a Solanum tuberosum „Midnight Moon” kategóriájába sorolva, egy új fajta, amely Coloradoból származik, és a Solanaceae, vagy a éjjeli héjas család tagja, paradicsommal, padlizsánnal és paprikával együtt. A nevet az októberi teljes „vadászhold” ihlette, és féltestvére a Masquerade burgonyának, amely egy egyedülálló fajta, amely lila és bézs csíkokkal rendelkezik. A Midnight Moon burgonya rendkívül ritka, és leggyakrabban az otthoni kertekben termesztik.
Tápérték
A Midnight Moon burgonya kiváló kálium-, C-vitamin-, B6-vitamin-, vas- és rostforrás.
Alkalmazások
A Midnight Moon burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, cefrézéshez és forraláshoz. Magas nedvességtartalma miatt ideális sültekhez, salátákhoz és rakott ételekhez, és a főzés után sem veszíti el élénk színét. A Midnight Moon burgonya jól illeszkedik medvehagymával, cukkini, kecskesajttal, citrommal, kukoricával és vörös húsokkal. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva pár hétig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Midnight Moon burgonyát annak érdekében hozták létre, hogy kielégítse a megnövekedett számú antioxidánst tartalmazó és magas hozamú többszínű burgonya iránti igényt. Az RPE Produce, a Midnight Moon burgonya társ-készítője hatvan éve tenyészt és fejleszt burgonyafajtákat az amerikai kereskedelmi piacon. Az RPE termékek nem rendelkeznek kizárólagos tulajdonjoggal a Midnight Moon tulajdonában, és jelenleg nem termelik a fajtát.
Földrajz / történelem
A Midnight Moon burgonyát a Colorado Állami Egyetemen David Holm professzor fejlesztette ki, és az RPE produkciót készített. Tizenöt évbe telt, mire kifejlesztették a fajtát, és a Midnight Moon burgonyát 2014-ben engedték forgalomba. Ma rendkívül nehéz megtalálni a Midnight Moon burgonyát az otthoni kerteken kívül, de ritkán kaphatók az Egyesült Államok mezőgazdasági termelői piacain. .
Receptötletek
Éjféli Holdkrumplit tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Szerelem és citrom | Zöldbab és lila burgonyasaláta |
