Leírás / Íz
A japán muskotályszőlő nagyobb, mint az átlagos szőlő, ovális vagy hosszúkás alakú, szorosan csomagolt, közepes méretű fürtökben növekszik. A bőr feszes, sima és fényes, színe az élénkzöldtől, rózsaszíntől a vörösig terjed, az adott fajtától függően. A felszín alatt a hús általában áttetsző, puha, vizes és szinte mag nélküli, bár egyes fajták tartalmazhatnak néhány apró, fejletlen magot. A japán muskotályszőlő ropogós, pattanásszerű, puha, lédús állagú. A szőlő magas cukortartalmú, átlagosan 18 Brix, és édes, virágos ízéről ismert, trópusi gyümölcsök, méz és pézsma jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A japán muskotályszőlő nyáron késő őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis vinifera osztályba sorolt japán muskotályszőlő édes, aromás gyümölcs, amely a Vitaceae családba tartozik. A JAPÁN MUSCAT GRAPE NEVE ÁLTALÁNOS LEÍRÓ, amelyet a JAPÁNBAN LÉTREHOZOTT, AZ EURÓPAI MUSZKATSZŐLŐBŐL SZÁRMAZOTT TÖBB SZÉLVÁLTOZAT FOGLALÁSÁHOZ TALÁLNAK. Japán több mint 220 éven át el volt választva a világ többi részétől, amíg a Meiji-kormány létre nem jött az elavult elzárkózási politika megszüntetésére. 1868-ban Japán megkezdte a szőlőtőkék behozatalát a nyugati világból, hogy csemegeszőlőt, mazsolát és bortermelés céljából szőlőt termeljen, a modernizáció során pedig a muskotályszőlő új fajtáit is létrehozták, hogy megfeleljenek a hideg és nedves japán éghajlatnak. A japán muskotályszőlő egyik legnépszerűbb fajtája a shine muskotály, amelyet 2006-ban dobtak piacra a japán piacokon. A fényes muskotályokat nagyon kedvelik a friss étkezéshez, és drága gyümölcsdobozokban is feltüntetik, ajándékba adva kollégáknak, barátoknak és rokonok.
Tápérték
A japán muskotályszőlő rostforrás az emésztőrendszer stimulálására, és tartalmaz C-vitamint, antioxidánst, amely erősíti az immunrendszert, csökkenti a gyulladásokat és elősegíti a bőr kollagéntermelését. A szőlő káliumot is tartalmaz, hogy egyensúlyba hozza a folyadék szintjét, valamint egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat, beleértve a K és B6 vitamint, a magnéziumot, a kalciumot és a vasat.
Alkalmazások
A japán muskotályszőlő a legalkalmasabb a nyers felhasználásra, mivel mag nélküli húsuk és vékony héjuk frissen, kézből fogyasztva kerül bemutatásra. A szőlő fogyasztható önálló uzsonnaként, gyümölcstálakon elhelyezve, vagy desszertek, például torták, sütemények, gyümölcsös parfümök és fagylaltok önteteként használható. A japán muskotályszőlőt gyümölcslé, gyümölcslyukasztó, koktélok, gumicukorka és borotvált jég ízesítésére is lehet használni. A friss alkalmazások mellett néhány japán muskotályszőlőfajtát általában könnyű és aromás, édes borok készítéséhez használnak, és kiterjedt használatra mazsolává is szárítják. A japán muskotályszőlő jól illik fűszeres, sós, savanykás vagy keserű ízű ételekhez, beleértve a curry-t, a húsokat, például a prosciutto vagy a szalámit, a dióféléket, például a mandulát, a földimogyorót és a pekándiót, a sárgarépát, a zellert, az uborkát és a sajtokat, például a kéket. , kecske vagy brie. A japán muskotályszőlő gyakran gondosan műanyagba van csomagolva, és az eredeti csomagolásban, hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltartható.
Etnikai / kulturális információ
A 19. század végén a Meiji restaurációs korszak alatt a borászat az ország modernizációjának szimbólumává vált. Japán-szerte a régiók ipari méretekben kezdték el bort termelni, és a muskotályszőlő volt a legfőbb szőlőfajta, amelyet a bor fejlesztésére használtak. A termesztés növekedésével a japán nedves éghajlat kihívást jelentett az érzékeny, európai szőlőtőkék termesztésében, ezért a kormány a 20. század elején tenyésztési programokat hozott létre új muskotályszőlőfajták létrehozására, amelyek fokozott szívóssággal és betegségekkel szemben ellenállóbbak. Az egyik fajta a japán muskotály bailey-a volt, amely az 1920-as években bevezetett, rózsaszínű bőrű fajta volt. A szőlő tenyésztője, a japán borok nagyapjaként elismert Kawakami Zenbei muskotályszőlőt használt, mivel ezek az egyetlen típusok, amelyek olyan ízű borokat fejlesztenek ki, amelyek illenek a friss gyümölcs ízéhez. A Muscat bailey-a a mai napig Japán egyik legnépszerűbb borszőlője, és általában könnyű, gyümölcsös vörösborok előállítására használják.
Földrajz / történelem
A muskotályszőlő őshonos a Földközi-tengeren, és a világ legrégebbi ismert fajtájának számít. A szőlőt több mint 3000 éve termesztik, és az idők folyamán a szőlőt a selyemúton keresztül terjesztették Ázsiába, ahol Kínában és Koreában kezdték el kiterjedten művelni őket. A Muscat szőlőt a Meiji-korszakban, a 19. század végén importálták Japánba. A szőlőtőkéket azután állami és magán tenyésztőkön keresztezték, hogy sok új fajtát hozzanak létre, javított ízű, növekedési jellemzőkkel és betegségekkel szemben ellenállóbbá. 2006-ban kifejlesztették a shine muskotályt, amelyet Japán és kínai piacra bocsátottak, és Kína egyik legnépszerűbb csemegeszőlőjévé vált. Ma a japán muskotályszőlőt elsősorban Japán Okayama és Nagano prefektúráiban termesztik. A szőlőt Kínában is termesztik, Hongkongba és Tajvanra importálják, és ezeket speciális élelmiszerboltokban értékesítik.
Receptötletek
Japán muskotályszőlőt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a japán muskotályszőlőt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Meidi-Ya Szupermarket Meidi-Ya Szupermarket 177 River Valley Road Liang Court bevásárlóközpont, Szingapúr 179030 63391111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: A Meidi-Ya szupermarketben a minőségi gyümölcsöt és zöldséget közvetlenül Szingapúrba szállítják, és ebben a népszerű japán szupermarketben értékesítik.  Takashimaya áruház étterme és piaca Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 614 napja, 19/04/19 Megosztói megjegyzések: A Takashimaya Food Hall és a Market forrásai Japánban és külföldön termesztett gyümölcsök és zöldségek. |
