Leírás / Íz
A fehér padlizsán enyhén ívelt és hosszúkás, átlagosan 10-17 centiméter hosszú. A külső héja sima és élénkfehér, az egyik hagymás vége enyhén zöld kúpig keskenyedik. A krémszínű belső hús sűrű, sok ehető fehér maggal. Főtt állapotban a fehér padlizsán krémes és enyhe, enyhén édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Fehér padlizsán kapható a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum melongena kategóriába sorolt fehér padlizsánok a burgonyával, paradicsommal és paprikával együtt a Solanaceae, vagyis a éjjeli háló családjába tartoznak. Két kategorikusan különböző fehér padlizsán létezik, egy díszfaj és a gyakran háziasított faj. A díszes padlizsánt kizárólag díszítésre használják, és hófehér színt adnak a kerteknek. Az általánosan háziasított padlizsánt világszerte használják kulináris készítményekhez, és számos fajtája van, köztük a Casper, a Húsvéti tojás, a Kilenc felhő, a Ghostbuster, a White Beauty, az Albino és a Tango.
Tápérték
A fehér padlizsánokban magas a káliumtartalom, és tartalmaznak néhány B-vitamint, magnéziumot és rézet is.
Alkalmazások
A fehér padlizsánok a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, serpenyőben sütéshez, rántáshoz, grillezéshez és sütéshez. Bőrük szilárdabb, mint a lila fajták, főzés előtt meg kell hámozni. Szeletelhetők és grillezhetők, sült krumpliban használhatók, vagy más zöldségekkel köretként pörkölhetők. Szeletelhetők és a hús helyettesítésére használhatók olyan tésztaételekben, mint a parmigiana bianca. A fehér padlizsán jól illeszkedik a csilihez, paradicsomhoz, tökhöz, párolt húshoz, grillezett és sült halhoz, csirkéhez, csicseriborsóhoz, lencséhez, gyógynövényekhez, például bazsalikomhoz, mentához, korianderhez és petrezselyemhez, sajtokhoz, például friss tehéntejhez, parmezánhoz és öreg juhsajthoz. , miso, gyömbér, yuzu, fokhagyma és szegfűbors. A fehér padlizsánok hűvös és száraz helyen tárolva akár három napig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A fehér padlizsánt hagyományosan az ázsiai orvoslásban használják, 1330-ig. Hu Sihui a Yinshan Zhengyao néven ismert kínai értekezés a biztonságos táplálkozás elveit mutatja be, és a padlizsán szövegét és képeit idézi. Indiában az ayurvédikus orvoslás padlizsánt is használ a betegségek kezelésében, gyökereit pedig az asztma tüneteinek csökkentésére használják.
Földrajz / történelem
A fehér padlizsán Indiában és Bangladesben őshonos, és az ókortól kezdve termesztették őket. Ezután kereskedelmi útvonalakon terjesztették Ázsiába és Európába. Ma a fehér padlizsán megtalálható Ázsia, Európa és az Egyesült Államok speciális élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek fehér padlizsánt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fehér padlizsánt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
![]() Visalia, ca KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 221 napja, 20.01.01 ![]() 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 252 napja, 20.01.01 ![]() 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 KözelTempe, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19 ![]() Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 561 napja, 19.08.27 Megosztói megjegyzések: Padlizsán fehér ![]() Athén központi piaca L13 00302104814843 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 568 napja, 19.08.20 Megosztói megjegyzések: Baba padlizsán fehér ![]() Körülbelül 585 napja, 19.03.03 ![]() Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztói megjegyzések: A Weiser Family Farmok padlizsánja a héten kezdődik! ![]() 1449 Westwood Blvd. Los Angeles, CA 90024 310-478-1706 KözelSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28 ![]() 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 650 napja, 19.05.30 Megosztói megjegyzések: Padlizsán fehér 🥳 |