Leírás / Íz
A fehér padlizsán enyhén ívelt és hosszúkás, átlagosan 10-17 centiméter hosszú. A külső héja sima és élénkfehér, az egyik hagymás vége enyhén zöld kúpig keskenyedik. A krémszínű belső hús sűrű, sok ehető fehér maggal. Főtt állapotban a fehér padlizsán krémes és enyhe, enyhén édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Fehér padlizsán kapható a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum melongena kategóriába sorolt fehér padlizsánok a burgonyával, paradicsommal és paprikával együtt a Solanaceae, vagyis a éjjeli háló családjába tartoznak. Két kategorikusan különböző fehér padlizsán létezik, egy díszfaj és a gyakran háziasított faj. A díszes padlizsánt kizárólag díszítésre használják, és hófehér színt adnak a kerteknek. Az általánosan háziasított padlizsánt világszerte használják kulináris készítményekhez, és számos fajtája van, köztük a Casper, a Húsvéti tojás, a Kilenc felhő, a Ghostbuster, a White Beauty, az Albino és a Tango.
Tápérték
A fehér padlizsánokban magas a káliumtartalom, és tartalmaznak néhány B-vitamint, magnéziumot és rézet is.
Alkalmazások
A fehér padlizsánok a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, serpenyőben sütéshez, rántáshoz, grillezéshez és sütéshez. Bőrük szilárdabb, mint a lila fajták, főzés előtt meg kell hámozni. Szeletelhetők és grillezhetők, sült krumpliban használhatók, vagy más zöldségekkel köretként pörkölhetők. Szeletelhetők és a hús helyettesítésére használhatók olyan tésztaételekben, mint a parmigiana bianca. A fehér padlizsán jól illeszkedik a csilihez, paradicsomhoz, tökhöz, párolt húshoz, grillezett és sült halhoz, csirkéhez, csicseriborsóhoz, lencséhez, gyógynövényekhez, például bazsalikomhoz, mentához, korianderhez és petrezselyemhez, sajtokhoz, például friss tehéntejhez, parmezánhoz és öreg juhsajthoz. , miso, gyömbér, yuzu, fokhagyma és szegfűbors. A fehér padlizsánok hűvös és száraz helyen tárolva akár három napig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A fehér padlizsánt hagyományosan az ázsiai orvoslásban használják, 1330-ig. Hu Sihui a Yinshan Zhengyao néven ismert kínai értekezés a biztonságos táplálkozás elveit mutatja be, és a padlizsán szövegét és képeit idézi. Indiában az ayurvédikus orvoslás padlizsánt is használ a betegségek kezelésében, gyökereit pedig az asztma tüneteinek csökkentésére használják.
Földrajz / történelem
A fehér padlizsán Indiában és Bangladesben őshonos, és az ókortól kezdve termesztették őket. Ezután kereskedelmi útvonalakon terjesztették Ázsiába és Európába. Ma a fehér padlizsán megtalálható Ázsia, Európa és az Egyesült Államok speciális élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek fehér padlizsánt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fehér padlizsánt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Ország Rodosz családi gazdaságok Visalia, ca KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 221 napja, 20.01.01  Woodman Élelmiszerpiaca Woodmans Market 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 252 napja, 20.01.01  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 KözelTempe, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Görögország Athén központi piaca Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 561 napja, 19.08.27 Megosztói megjegyzések: Padlizsán fehér  Görögország Athén központi piaca Csillag friss IKE Athén központi piaca L13 00302104814843 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 568 napja, 19.08.20 Megosztói megjegyzések: Baba padlizsán fehér  Virginia Park Farmer's Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztói megjegyzések: A Weiser Family Farmok padlizsánja a héten kezdődik!  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles, CA 90024 310-478-1706 KözelSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 650 napja, 19.05.30 Megosztói megjegyzések: Padlizsán fehér 🥳 |
