| Örökség gyümölcsöskert | Honlap |
Leírás / Íz
A Roxbury Russet alma a legrégebbi ismert észak-amerikai őshonos almafajta, amelyet 1635 előtt Roxbury (Massachusetts) nyúlik vissza. Ezek az alma közepes vagy nagy gyümölcs, zöld-sárga, néha bronzos árnyalatú, durva, sárga-barna rozsdás. A Roxbury Russets kemény, mégis gyengéd, kissé durva, sárga-fehér húsa magas cukortartalommal rendelkezik, amely méz utóízében jelenik meg. A Roxbury Russet alma kiválóan alkalmas almaborral, friss étkezéshez, és főzve jól megőrzi formáját.
Évszakok / Elérhetőség
A Roxbury Russet alma ősszel és a kora téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Roxbury Russets egy régi amerikai fajta alma (Malus domestica). Származása nem ismert, de európai állományú. Boston Russetsnek és bőrkabátnak is hívják, számos más névvel együtt.
Tápérték
Az alma legalább kis mennyiségben tartalmaz sok tápanyagot, köztük A-vitamint, kalciumot, foszfort, vasat, folátot és káliumot. Nagyobb mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, valamint oldható és oldhatatlan rostokat. A legnagyobb mennyiségű tápanyag az alma bőrében és közvetlenül az alatt található.
Alkalmazások
Ez egy nagyon sokoldalú, univerzális alma. A Roxbury Russets kiváló desszertalma, de csodálatosan főzve, sütve vagy gyümölcslével is elkészítve. Hagyományosan kemény almabor készítésére is használták őket. Hűvös és száraz körülmények között három hónapig vagy tovább tartják jól.
Etnikai / kulturális információ
A Roxbury Russet-eket sokoldalúságuk és finom ízük, valamint örökségük miatt ünneplik. Ők az amerikai alma megnevezett fajtái közül az elsők, amelyek a korai gyarmati almatermesztés kezdetét jelentették, amely végül a kontinensen végignyúlt és több ezer fajtát ölelt fel.
Földrajz / történelem
Az amerikai almafajták közül úgy gondolják, hogy a Roxbury Russets a legelső. Először a massachusettsi Roxburybe (ma Boston része) ültetett palántaként termesztették őket, amelyet Európából telepesek hoztak az 1630-as években.
